طريقة عمل البطاطا الحلوة بالفرن أو بدون فرن

  • بواسطة: بابونج الأحد، 24 نوفمبر 2019 الأحد، 24 نوفمبر 2019
طريقة عمل البطاطا الحلوة بالفرن أو بدون فرن

تعتبر البطاطا المالحة من أبرز المكونات الرئيسية في مطابخ العالم كله وتتقارب استخداماتها بين المطابخ المختلفة بشكل كبير، أما مع البطاطا الحلوة فالأمر يختلف، حيث تقوم كل ثقافة باستخدام البطاطا الحلوة بطريقتها الخاصة وتصنع منها العديد من الأطباق المميزة، كما تعتبر البطاطا الحلوة من أكلات الشتاء المتميزة لما تحتويه من الطاقة، تعرفوا أكثر على فوائد البطاطا الحلوة من (هنا)، وتابعوا معنا طريقة شوي البطاطا الحلوة وتحضيرها بطرق مختلفة.

طريقة شوي البطاطا الحلوة في الفرن أو على الفحم

هناك العديد من الطرق لتجهيز البطاطا الحلوة وشويها، حيث يمكننا أن نشويها على الفحم أو في الفرن، كما يمكننا أن نقوم بسلقها بدلاً من الشوي:

  1. أولاً يجب تنظيف البطاطا الحلوة جيداً من الأتربة والأوساخ قبل البدء بعملية الشوي أو السلق، ولا ينصح بنقع البطاطا الحلوة كي لا تأخذ المزيد من الماء، التنظيف بالفرشاة سيكون كافياً.
  2. لشوي البطاطا الحلوة عل الفحم نقوم بتغليفها بورق القصدير، ثم نستخدم سيخ الشيش الخشب لإحداث ثقوب في البطاطا ما يساهم في سرعة النضج ويمنع احتباس السوائل داخلها والذي قد يؤدي إلى انفجارها.
  3. أمَّا إذا أردنا أن نشوي البطاطا الحلوة في الفرن، سنقوم بوضع البطاطا على شبك الفرن بحرارة 220 مئوية لمدة 45-60 دقيقة تقريباً، على أن يكون الفرن ساخناً قبل وضع البطاطا ونقوم بتقليبها بشكل مستمر.
  4. لسلق البطاطا الحلوة نقوم بتقطيع كل حبَّة إلى قطعتين أو أكثر حسب حجمها، ونغمرها بالماء، ونتركها في الماء المغلي لمدة 20-30 دققيقة تقريباً.
  5. عموماً يمكن استخدام الشوكة أو السكينة لاختبار نضج البطاطا من خلال غرسها في الحبَّات.
  6. عند شراء البطاطا الحلوة احصلوا على الحبَّات القاسية والجديدة لتمنحكم الطعم اللذيذ.

مقادير وطريقة عمل صينية البطاطا الحلوة بدون فرن

لتحضير صينية البطاطا الحلوة بالقرفة بدون فرن، بكمية تكفي 4-6 أشخاص سنحتاج إلى:

  1. 2 كيلو بطاطا حلوة.
  2. ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.
  3. كوب كريمة سائلة (كريمة حلويات).
  4. نصف كوب سكر.
  5. ملعقة كبيرة قرفة.
  6. رشَّة ملح.

طريقة تحضير صينية البطاطا بالقرفة بدون فرن

  1. سنقوم بتقشير البطاطا جيداً وبحذر لأننا سنقشرها ساخنة.
  2. بعد تقشير حبَّات البطاطا ضعيها في وعاء عميق، وابدأي بهرسها جيداً حتَّى تصبح ناعمة بشكل كامل.
  3. بعد أن حصلنا على عجينة البطاطا سنضيف إليها ملعقة كبيرة من القرفة مع رشَّة ملح، ويمكنك إضافة رشَّة من الزنجبيل للحصول على الطعم اللاذع، ثم اعجني البطاطا جيداً مع القرفة.
  4. في وعاء مناسب ذوبي الزبدة على نار متوسطة، وأضيفي لها الكريمة الحلوة السائلة بدون خفق، واستمري بتحريك الكريمة والزبدة على النار حتَّى تسخن لكن دون درجة الغليان.
  5. أضيفي عجينة البطاطا الحلوة إلى الكريمة والزبدة مع التحريك المستمر حتَّى تتماسك المكونات معاً جيداً.
  6. استمري بالتحريك على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق، تذوقي إن كانت بحاجة لإضافة المزيد من السكر.
  7. أطفئي النار، وافردي عجينة البطاطا في صينية التقديم.
  8. زيني وجه الصينية بالقرفة وجوز الهند، كما يمكن أن تقدم باردة أو ساخنة.

طريقة تحضير صينية البطاطا الحلوة بالفرن

لتحضير صينية البطاطا الحلوة بالفرن لأربعة أشخاص:

  1. كيلو بطاطا حلوة مهروسة.
  2. بيضتين.
  3. نصف كوب سكر.
  4. ملعقتين كبيرتين زبدة.
  5. ملعقة صغيرة فانيليا.
  6. ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
  7. نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
  8. ملعقة صغيرة قرفة.
  9. رشَّة ملح.
  10. مكسرات للتزيين.

طريقة تحضير صينية البطاطا الحلوة بالفرن

  1. قومي بتذويب الزبدة على نار متوسطة دون الحاجة لتبلغ درجة مرتفعة من الحرارة.
  2. أطفئي النار، أضيفي الزبدة إلى البطاطا المهروسة في وعاء مناسب للخلط.
  3. أضيفي البيض المخفوق إلى البطاطا الحلوة المهروسة وأضيفي السكر ثم ابدأي بعجن المكونات معاً باستخدام اليدين.
  4. بعد أن تتماسك العجينة أضيفي الزنجبيل وجوزة الطيب مع القرفة ورشَّة الملح واعجنيها مع البطاطا.
  5. قومي بفرد عجينة البطاطا في صينية الفرن، وزيني الوجه بالمكسرات الكاملة (كاجو أو فول سوداني أو فستق حلبي حسب الرغبة)، ولا تنسٍ رش القليل من القرفة على الوجه أيضاً.
  6. سندخلها إلى الفرن الساخن مسبقاً على حرارة 180 (الحرارة من أسفل الفرن فقط) لمدة عشرين دقيقة، أو حتَّى تصبح الحواف شقراء.
  7. بعد أن تصبح الحواف شقراء شغلي الفرن من الأعلى واتركيها لمدة من خمس إلى عشر دقائق إضافية حتَّى يتحمر وجهها وتكون جاهزة للتقديم.

إضافات أخرى لصينية البطاطا الحلوة

ختاماً... تتميز صينية البطاطا الحلوة بسهولة تحضيرها ومكوناتها القليلة والبسيطة، كما يمكن تقديمها ساخنة وباردة حسب الرغبة، ويمكنكم أيضاً أن تضيفوا إليها بعض الإضافات:

  • يمكنكم إضافة المكسرات إلى العجينة قبل فردها بالصينية مثل اللوز المبشور أو الكاجو المكسر.
  • يمكنكم أيضاً إضافة الزبيب إلى العجينة ليعطيكم طعماً لذيذاً ومميزاً جداً.
  • يمكن تقديم صينية البطاطا الحلوة بدون فرن بواسطة الزبادي أو الكاسات، كما يمكن أن تكون طبقة من طبقات الكاسات مع الكاسترد أو الجيلي.
  • تستطيعون استخدام عسل النحل أو العسل الأسود (عسل قصب السكر) كبديل عن السكر أو كإضافة للنكهة.