تعتبر المسقعة من أشهر الأكلات المصرية الشعبية التي تتميز ببساطة تحضيرها وطعمها الرائع، تعرفي اليوم على طريقة المسقعة السهلة بالصور خطوة بخطوة وقدميها كوجبة رئيسية على مائدة الغداء بجانب سلطة الخضار. [1]
مكونات المسقعة
-
- 60 دقيقة
- 12 اشخاص
- 716 سعرة حرارية
- 4 حبات من الباذنجان.
- ثلث كوب من زيت الزيتون.
- 450 غراماً من البطاطس المسلوقة.
- 8 بيضات.
- كوبان من البقسماط.
- كوب من الجبنة المبشورة.
مكونات المسقعة
- 700 غرام من اللحم المفروم.
- حبتان من البصل المفروم.
- فصان من الثوم المفروم.
- نصف كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- كوب من الطماطم المهروسة.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
مكونات صلصة اللحم
- كوب من الزبدة.
- كوب من الدقيق.
- 4 أكواب من الحليب الدافئ.
- رشة من جوزة الطيب.
مكونات صلصة البشاميل
-
طريقة تحضير المسقعة
-
- 75 دقيقة
- شوي الباذنجان
تم نسخ الرابطقشري الباذنجان وقطعيه إلى شرائح سميكة وادهنيها بالقليل من الزيت، اغمسيها ببياض البيض أولاً، ثم بالبقسماط، ثم رتبيها في صينية مبطنة بورق الألمنيوم واخبزيها في الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 200° لمدة 30 دقيقة.
- تقطيع البطاطس
تم نسخ الرابطقطعي البطاطس إلى شرائح باستخدام السكين الحاد كما في الصورة.
- قلي البصل واللحم المفروم
تم نسخ الرابطسخني ملعقتين من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة اقلي البصل واللحم المفروم لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي الثوم وقلبيه مع المكونات لمدة دقيقة.
- طهي صلصة اللحم
تم نسخ الرابطاسكبي الماء وأضيفي كل من القرفة والبهارات والبقدونس ومعجون الطماطم والطماطم والسكر والملح والفلفل، حركي المكونات واطهيها لمدة 15 دقيقة.
- تحضير صلصة البشاميل
تم نسخ الرابطذوبي الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة، أضيفي الدقيق وحركيه لمدة دقيقة، ثم اسكبي الحليب وحركيه حتى يبدأ بالتكاثف.
- إضافة صفار البيض والتوابل
تم نسخ الرابطاخفقي صفار بيض في وعاء صغير، ثم أضيفيه لخليط الحليب مع جوزة الطيب واطهي المكونات لمدة 5 دقائق.
- ترتيب طبقات المسقعة
تم نسخ الرابطادهني قاع صينية مقاومة بالقليل من الزيت، ثم رتبي قطع البطاطس، ثم طبقة من شرائح الباذنجان، ثم صلصة اللحم وربع كمية الجبنة، كرري الخطوات حتى انتهاء الكمية.
- خبز المسقعة
تم نسخ الرابطاسكبي صلصة البشاميل بحيث تغطي المكونات بالكامل، ثم رشي الجبنة المتبقية واخبزيها مباشرة في الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 200° لمدة 45 دقيقة.
- تقديم المسقعة
تم نسخ الرابطقدمي المسقعة مباشرة بعد أن تبرد قليلاً.
-
معلومات التغذية في المسقعة
| السعرات الحرارية | 716 | الدهون | 39g |
|---|---|---|---|
| الكربوهيدرات | 60g | البروتين | 32g |
- ↑ "مقال: مسقعة الباذنجان اليوناني الكلاسيكي" ، المنشور في موقع: thespruceeats.com
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
