طريقة الكعك اليمني

  • تاريخ النشر: 2020-07-23 آخر تحديث: 2021-09-12 الصنف: حلويات التقييم:
طريقة الكعك اليمني
مقالات ذات صلة
التميس اليمني
الشاي اليمني
مقلية يمنية

يتميز الكعك اليمني التقليدي الذي يعتمده أهل اليمن بطعمه اللذيذ الشهي، ونعومة عجينته التي تشبه القطن، وهناك العديد من الأشخاص الذين يستطيعون تحضيره، نظراً لبساطته وسهولته، حيث يمكن تقديمه بجانب الشاي، أو القهوة، أو العصائر للضيوف.

  • المكونات

    • 30 دقيقة
    • 7 اشخاص
مقادير الكعك اليمني
أربعة أكواب من الطحين الأبيض.
ملعقة صغيرة من حبّة البركة.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة كبيرة من الخميرة.
أربع حبات من البيض.
صفار بيضتين لدهن وجه الكعك.
ثلاثة أرباع كوب من السمنة أو الزيت حسب الرغبة الشخصية.
ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة الممزوج مع كوبين من الماء الفاتر.
بعض من السمسم للتزيين.
  • طريقة التحضير

    • 30 دقيقة
  1. طريقة عمل الكعك اليمني
    تم نسخ الرابط
  2. يوضع الدقيق في وعاء كبير الحجم، ويضاف له كل من، الخميرة، والملح، وحبة البركة، ثم يتم مزج هذه المكونات بشكل جيد.
    تم نسخ الرابط
  3.  يتم تسخين السمنة أو الزيت لتصبح فاترة قليلاً.
    تم نسخ الرابط
  4. يضاف السمن أو الزيت حسب الرغبة إلى مزيج الدقيق، يعجن الخليط باليد.
    تم نسخ الرابط
  5.  يضاف البيض، مع الاستمرّار في العجن، ثم يضاف الحليب الفاتر بشكل تدريجي مع الاستمرار في العجن، للحصول على عجينة متماسكة.
    تم نسخ الرابط
  6.  يترك العجين جانباً ليرتاح لمدّة ثلاثين دقيقة، ويغطّى بكيس من البلاستيك.
    تم نسخ الرابط
  7. يتم تقسّيم العجينة بعد أن تخمر إلى قطع صغيرة أو كبيرة في الحجم.
    تم نسخ الرابط
  8.  يفرد العجين المقطع، وتشكل كقرص دائريّ، وينقش على وجهها الأشكال المفضلة، باستعمال طرف السكين الحادّ.
    تم نسخ الرابط
  9. يوضع القرص المفرود والمنقوش في صينية الفرن، ويكرري مع باقي قطع العجين.
    تم نسخ الرابط
  10. يدهن وجه قطع الكعك بصفار البيض، من خلال استخدام فرشاة الدهن، ويرش عليها بعض من السمسم على وجه الكعك.
    تم نسخ الرابط
  11. يترك الكعك جانباً ليرتاح، لمدة عشر دقائق.
    تم نسخ الرابط
  12.  يحمى الفرن من الأسفل، ويتم ادخال الصينية فيه، ويترك المعك ليرتفع وينضج من الأسفل، ثم يتم إشعال الفرن من الأعلى حتى يحمرّ وينضج وجه الكعك العلوي.
    تم نسخ الرابط
  13. هناك الكثير من أنواع الكعك ومنها الكعك اليمني المقرمش والهش، الذي يسعى العديد من الناس لتجربته وتذوقه، نظراً لإحتوائه على العناصر الغذائية المفيدة، وطعمه المميز.
    تم نسخ الرابط
  • لان رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة

  • (انقر فوق القبعة للتصويت)