Yummy

طريقة الكعك اليمني

  • الخميس، 23 يوليو 2020 الخميس، 23 يوليو 2020

يتميز الكعك اليمني التقليدي الذي يعتمده أهل اليمن بطعمه اللذيذ الشهي، ونعومة عجينته التي تشبه القطن، وهناك العديد من الأشخاص الذين يستطيعون تحضيره، نظراً لبساطته وسهولته، حيث يمكن تقديمه بجانب الشاي، أو القهوة، أو العصائر للضيوف.

  • المكونات

    • مدة التحضير: 30 دقيقة
    • يكفي ل : 7 اشخاص
مقادير الكعك اليمني
أربعة أكواب من الطحين الأبيض.
ملعقة صغيرة من حبّة البركة.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة كبيرة من الخميرة.
أربع حبات من البيض.
صفار بيضتين لدهن وجه الكعك.
ثلاثة أرباع كوب من السمنة أو الزيت حسب الرغبة الشخصية.
ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة الممزوج مع كوبين من الماء الفاتر.
بعض من السمسم للتزيين.
  • طريقة التحضير

    • مدة الطهي: 30 دقيقة
  1. طريقة عمل الكعك اليمني
  2. يوضع الدقيق في وعاء كبير الحجم، ويضاف له كل من، الخميرة، والملح، وحبة البركة، ثم يتم مزج هذه المكونات بشكل جيد.
  3.  يتم تسخين السمنة أو الزيت لتصبح فاترة قليلاً.
  4. يضاف السمن أو الزيت حسب الرغبة إلى مزيج الدقيق، يعجن الخليط باليد.
  5.  يضاف البيض، مع الاستمرّار في العجن، ثم يضاف الحليب الفاتر بشكل تدريجي مع الاستمرار في العجن، للحصول على عجينة متماسكة.
  6.  يترك العجين جانباً ليرتاح لمدّة ثلاثين دقيقة، ويغطّى بكيس من البلاستيك.
  7. يتم تقسّيم العجينة بعد أن تخمر إلى قطع صغيرة أو كبيرة في الحجم.
  8.  يفرد العجين المقطع، وتشكل كقرص دائريّ، وينقش على وجهها الأشكال المفضلة، باستعمال طرف السكين الحادّ.
  9. يوضع القرص المفرود والمنقوش في صينية الفرن، ويكرري مع باقي قطع العجين.
  10. يدهن وجه قطع الكعك بصفار البيض، من خلال استخدام فرشاة الدهن، ويرش عليها بعض من السمسم على وجه الكعك.
  11. يترك الكعك جانباً ليرتاح، لمدة عشر دقائق.
  12.  يحمى الفرن من الأسفل، ويتم ادخال الصينية فيه، ويترك المعك ليرتفع وينضج من الأسفل، ثم يتم إشعال الفرن من الأعلى حتى يحمرّ وينضج وجه الكعك العلوي.
  13. هناك الكثير من أنواع الكعك ومنها الكعك اليمني المقرمش والهش، الذي يسعى العديد من الناس لتجربته وتذوقه، نظراً لإحتوائه على العناصر الغذائية المفيدة، وطعمه المميز.