يتميز الكعك اليمني التقليدي الذي يعتمده أهل اليمن بطعمه اللذيذ الشهي، ونعومة عجينته التي تشبه القطن، وهناك العديد من الأشخاص الذين يستطيعون تحضيره، نظراً لبساطته وسهولته، حيث يمكن تقديمه بجانب الشاي، أو القهوة، أو العصائر للضيوف.
المكونات
-
- 30 دقيقة
- 7 اشخاص
- 270 سعرة حرارية
- أربعة أكواب من الطحين الأبيض.
- ملعقة صغيرة من حبّة البركة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- أربع حبات من البيض.
- صفار بيضتين لدهن وجه الكعك.
- ثلاثة أرباع كوب من السمنة أو الزيت حسب الرغبة الشخصية.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة الممزوج مع كوبين من الماء الفاتر.
- بعض من السمسم للتزيين.
مقادير الكعك اليمني
-
طريقة التحضير
-
- 30 دقيقة
- تحضير عجينة الكعك اليمني
تم نسخ الرابطيوضع الدقيق في وعاء كبير الحجم، ويضاف له كل من، الخميرة، والملح، وحبة البركة، ثم يتم مزج هذه المكونات بشكل جيد.
- تسخين الزيوت
تم نسخ الرابطيتم تسخين السمنة أو الزيت لتصبح فاترة قليلاً.
- إضافة الزيت إلى العجين
تم نسخ الرابطيضاف السمن أو الزيت حسب الرغبة إلى مزيج الدقيق، يعجن الخليط باليد.
- إضافة البيض
تم نسخ الرابطيضاف البيض، مع الاستمرّار في العجن، ثم يضاف الحليب الفاتر بشكل تدريجي مع الاستمرار في العجن، للحصول على عجينة متماسكة.
- وضع العجين جانباً
تم نسخ الرابطيترك العجين جانباً ليرتاح لمدّة ثلاثين دقيقة، ويغطّى بكيس من البلاستيك.
- تقطيع العجين
تم نسخ الرابطيتم تقسّيم العجينة بعد أن تخمر إلى قطع صغيرة أو كبيرة في الحجم.
- تشكيل العجين
تم نسخ الرابطيفرد العجين المقطع، وتشكل كقرص دائريّ، وينقش على وجهها الأشكال المفضلة، باستعمال طرف السكين الحادّ.
- وضع الكعك في الصينية
تم نسخ الرابطيوضع القرص المفرود والمنقوش في صينية الفرن، وكرري مع باقي قطع العجين.
- دهن وجه قطع الكعك بصفار البيض
تم نسخ الرابطيدهن وجه قطع الكعك بصفار البيض، من خلال استخدام فرشاة الدهن، ويرش عليها بعض من السمسم على وجه الكعك، ثم يترك الكعك جانباً ليرتاح، لمدة عشر دقائق.
- تحمير الكعك
تم نسخ الرابطيحمى الفرن من الأسفل، ويتم إدخال الصينية فيه، ويترك المعك ليرتفع وينضج من الأسفل، ثم يتم إشعال الفرن من الأعلى حتى يحمرّ وينضج وجه الكعك العلوي.
- تقديم الكعك اليمني
تم نسخ الرابطيوضع الكعك اليمني في أطباق التقديم ويقدم.
-
معلومات التغذية
| السعرات الحرارية | 270 |
|---|
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
