رهش: الحلوى الشرقية اللذيذة التي يرغبها الكثيرون

إذا كنت من محبي الحلويات الشرقية، فلا شك أنك سمعت عن الرهش، الحلوى الطحينية التي تتميز بمذاقها الغني وقوامها الناعم الذي يذوب في الفم. على مر السنين، بقي هذا الحلى جزءًا أساسيًا من المائدة العربية، سواء كوجبة خفيفة لذيذة، أو لمسة حلوة بجانب القهوة. كما أنه يزين المناسبات والتجمعات العائلية، مقدمًا مزيجًا مثاليًا من النكهة الشهية والفوائد الغذائية. تابع معنا لتتعرف على فوائده الصحية وقيمته الغذائية، إلى جانب أفضل طرق تحضيره وتقديمه.

الرهش: تعريفه ونشأته

يتساءل الكثيرون "ما هو الرهش؟" وما تاريخ ونشأة هذا الحلى الشرقي الشهير، والإجابة هي أنه حلى تقليدي يعتبر من أهم الحلويات في المطبخ العربي، وتحديدًا في منطقة الخليج. يُعرف في بلاد الشام باسم حلاوة بالطحينية، يتكون بشكل أساسي من الطحينة، التي تُصنع من بذور السمسم المحمصة، والسكر. يُعتقد أن أصله يعود إلى المطبخ الكويتي؛ حيث كان يُحضّر في المنازل مع إضافات متنوعة، مثل: الفستق، أو المكسرات لإضفاء نكهة مميزة. وعلى مر السنوات، حظي هذا الحلى بشعبية كبيرة في دول الخليج العربي، ومنها البحرين التي تُعد من أبرز الدول التي تميزت بتحضيره.

يُعتقد أن نشأت هذا الحلى تعود إلى العصور القديمة؛ حيث كان جزءًا من ثقافة المنطقة التي استخدمت الطحينة بشكل كبير في إعداد مختلف الأطعمة. ومع مرور الوقت، تم تطويره ليأخذ أشكالًا وطرق تحضير متنوعة تختلف من دولة لأخرى. ففي الرهش البحريني، تُستخدم بعض الإضافات التقليدية، مثل: دبس التمر لإضافة نكهة غنية وطعم مميز. وبذلك، نجد أنه ليس مجرد حلى، بل هو جزء من تاريخ طويل يعكس طابع المنطقة وأصالتها.

فوائد الرهش الصحية والغذائية

الرهش هو نوع من الحلويات الشهية الغنية بالفوائد الصحية والغذائية؛ حيث يجمع بين الطحينة والسكريات لتقديم مذاق لذيذ ومغذي في الوقت نفسه. فيما يأتي سنوضح لك الفوائد الصحية لهذا الحلى الشهير،  وكيف يمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي صحي متوازن:

• مصدر غني بالألياف: صلصة الطحينة التي يصنع منها الرهش تحتوي على الألياف التي تساهم في تحسين عملية الهضم، وتعزز صحة الجهاز الهضمي.
• غني بالبروتينات: يحتوي حلى الرهش على البروتينات التي تعد ضرورية لبناء الأنسجة، وتعزيز نمو العضلات.
• مصدر للزيوت الصحية: حلى الرهش مصدر غني بالزيوت الصحية، مثل: أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية، والتي تساهم في تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية.
• غني بالفيتامينات والمعادن: تحتوي حلاوة الرهش على العديد من الفيتامينات، مثل: فيتامين E، وفيتامين B6، والمعادن، مثل: الكالسيوم، والحديد، والمغنيسيوم، والتي تساهم في تعزيز صحة العظام والعضلات.
• تحسين مستويات الطاقة: بفضل محتواه من الدهون الصحية، يمكن أن تساعد حلاوة الرهش في تحسين مستويات الطاقة والتركيز.
• تحسين صحة الشعر: من فوائد الرهش للشعر تحسين صحته وتقويته بفضل الطحينة المُحضرة منها، والتي تحتوي على خصائص مغذية، كما يمكن أن يساعد استخدامها بشكل موضعي على فروة الرأس على ترطيبها وتعزيز نمو الشعر.
• دعم صحة الجلد: إلى جانب فوائد الرهش للشعر، يمكن أن تساعد على تحسين صحة الجلد بفضل الفيتامينات والمعادن التي تحتويها.

فوائد الرهش للرجل

إلى جانب فوائد الرهش الصحية والغذائية، يقدم هذا الحلى العديد من الفوائد الصحية للرجل؛ بفضل احتوائه على مجموعة من العناصر الغذائية الأساسية التي تدعم صحة الجسم، وتعزز قدرته الوظيفية، ومن هذه الفوائد ما يأتي:

• زيادة مستويات الطاقة: قد يساعد تناول الرهش بدبس التمر على إمداد الجسم بالطاقة المستدامة، مما يساعد الرجل على الحفاظ على مستويات طاقة عالية طوال اليوم.
• تعزيز الصحة القلبية: نظرًا لاحتوائه على الأحماض الدهنية الصحية، يمكن أن يساعد الرهش في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية، وهو ما يساهم في الوقاية من الأمراض القلبية.
• دعم صحة العضلات: البروتينات الموجودة في الرهش تساهم في بناء العضلات وتعزيز قوتها، مما يفيد الرجال الذين يمارسون الرياضة، أو يحتاجون إلى دعم إضافي لأجسامهم.
• تحسين صحة الجلد والشعر: الفيتامينات والمعادن الموجودة في الرهش، مثل فيتامين E، تساعد على تحسين صحة الجلد والشعر، مما يساهم في مظهر صحي وشبابي.
• تعزيز الخصوبة: من فوائد الرهش للرجال أن الطحينة (المكون الأساسي للرهش) قد تساعد على تعزيز الخصوبة لدى الرجال بفضل محتواها من الزنك والفيتامينات التي تدعم الصحة الجنسية.

الفرق بين الرهش الكويتي والبحريني

يختلف رهش الكويت عن رهش البحرين في العديد من الجوانب، من أبرزها المكونات المستخدمة في التحضير، ومع ذلك فإنهما يشتركان في المذاق الشهي والغني، وفيما يأتي توضيح للفروقات الأساسية بينهما:

• الرهش الكويتي: من أشهر أنواع الرهش في الخليج، يتميز بمذاقه الغني والنكهة الأكثر كثافة. يتم تحضيره بشكل تقليدي باستخدام الطحينة والسكر، ويُضاف إليه أحيانًا المكسرات لتعزيز النكهة. غالبًا ما يتم تقديمه كوجبة خفيفة مع القهوة في المناسبات الخاصة.
• الرهش البحريني: في البحرين، يُحضر هذا الحلى بشكل مشابه للكويت، ولكنه قد يحتوي على مكونات إضافية، مثل: العسل أو دبس التمر لإعطاء الحلوى نكهة مميزة وحلاوة طبيعية. ويتميز بقوامه الأكثر ليونة مقارنةً بنظيره الكويتي، كما قد يُضاف إليه توابل خفيفة، أو مكونات بحرينية تقليدية.

الاختلاف بين رهش الكويت ورهش البحرين يكمن في المكونات التي يُحضّران منها، والتي تُعد بمثابة لمسات محلية تميز كل منهما عن الآخر.

السعرات الحرارية في الرهش

بعد أن عرفت "ما هو الرهش؟" لا بد أنك تتساءل عن قيمته الغذائية ومحتواه بالسعرات الحرارية، والإجابة هي أنه حلى غني بالسعرات الحرارية؛ إذ إن الطحينة والسكر هما العنصران الرئيسيان في تحضيره، مما يعني أن كمية الدهون والسكريات فيه تكون مرتفعة. على الرغم من فوائده الغذائية، يجب توخي الحذر في تناوله لمن يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية، أو لأولئك الذين يحاولون فقدان الوزن. 

الجدول التالي يوضح السعرات الحرارية في الحصة الواحدة من الرهش تزن حوالي 125 جرام، ومحتواه من العناصر الغذائية المختلفة:

أما بالنسبة لتأثير السعرات الحرارية في الرهش على النظام الغذائي، فإن تناوله باعتدال قد يكون جزءًا من نمط غذائي متوازن. على سبيل المثال، يمكن تناول بسكوت الرهش كوجبة خفيفة في حالة الحاجة إلى مصدر سريع للطاقة. لكن من الأفضل تناوله مع مكونات أخرى منخفضة السعرات الحرارية، مثل: الفواكه، أو المكسرات لزيادة القيمة الغذائية.

في الوقت نفسه، يوصى الأشخاص الذين يعانون من مشاكل صحية، مثل: السكري أو الكوليسترول عدم تناول كميات كبيرة من علبة الرهش أو أي من الوصفات المحضرة منه؛ كونه يحتوي على كميات كبيرة من السكريات التي قد ترفع مستويات السكر في الدم.

طرق مبتكرة للاستمتاع بالرهش

الرهش ليس فقط حلى تقليدي يمكن تناوله كما هو، بل يمكن أن يُستخدم في العديد من الوصفات المبتكرة، مما يُضيف لمسة جديدة للطعام. وفيما يأتي طرق ووصفات مبتكرة وعصرية لإدخال هذا الحلى في النظام الغذائي، والاستمتاع بمذاقه الشهي، وفوائده الصحية والغذائية القيمة:

• بسكوت الرهش: يتكون من خليط من الطحينة والسكر مع إضافات، مثل: الفانيليا أو المكسرات المفرومة. ويتم خبزه في الفرن للحصول على قوام شهي ومقرمش، ويُعد خيارًا رائعًا مع الشاي أو القهوة.
• علبة الرهش: خليط من هذا الحلى الشهي والفواكه الطازجة، مثل: الموز أو التفاح؛ حيث تمزج المكونات معًا للحصول على حلى غني ومغذي. 
• رهش بدبس التمر: يُعزز إضافة دبس التمر إلى هذا الحلى من نكهته؛ حيث يمتزج بشكل رائع مع الطحينة، مما يُضفي لمسة من الطابع العربي الأصيل، لذا فإن هذه الوصفة تُعد محبوبة في كثير من العائلات الخليجية.
• العصائر والأيس كريم: لأولئك الذين يبحثون عن طرق مبتكرة لتناول الرهش، يمكن إضافته إلى العصائر المثلجة أو الأيس كريم للحصول على مذاق غني ولذيذ. 

في الختام، يُعتبر الرهش أكثر من مجرد حلى تقليدي، فهو يمثل جزءًا من التراث العربي الغني ويعكس تاريخًا طويلًا من الطهي. سواء كنت من محبي هذا الحلى البسيط، أو تبحث عن طرق مبتكرة للاستمتاع بمذاقه، لا شك أن تناوله يمنحك تجربة طعام فريدة تجمع بين الطعم الغني والفوائد الغذائية. وعلى الرغم من احتوائه على نسبة عالية من السعرات الحرارية، إلا أن تناوله بشكل معتدل يمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي صحي ومتوازن.

مقالات ذات صلة:

طريقة عمل حلاوة السمسم

طريقة حلاوة السمسم بالصور

طريقة عمل الحلاوة بالطحينية