Yummy

الصاج النباتي

  • تاريخ النشر: الأحد، 23 أغسطس 2020
مقالات ذات صلة

يزخر المطبخ العربي والعالمي بتقديم وصفاتٍ شهية ومتنوعة للأشخاص النباتيين، وتخلو هذه الأطباق تمامًا من اللحوم الحمراء والبيضاء، ومنها الصاج النباتي الذي يحضر بأكثر من حشوة، وسنتعرف خلال مقالنا هذا على طريقة عمل الصاج النباتي بطريقة نباتية وشهية ومميزة.

  • المكونات

    • مدة التحضير: 15 دقيقة
    • يكفي ل : 4 اشخاص
مقادير عمل الصاج النباتي
2 كوب من بروتين الصويا متوسط الحجم
4 كوب من ماء الخضار
2 ثمرة كبيرة الحجم من البصل المقطع إلى شرائح رقيقة مقسمة إلى قسمين
ثمرة متوسطة الحجم من الطماطم المفرومة فرمًا ناعمًا
1/2 حزمة من البقدونس الطازج المفروم فرمًا ناعمًا
1 ملعقة صغيرة من السبع بهارات
1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود
1/2 ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل
3 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
1 ملعقة صغيرة من السماق
ملح (حسب الرغبة)
5 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
مخلل خيار مقطع إلى شرائح
خبز صاج مصنوع بدقيق القمح
مقادير صلصة الطحينة
1/2 كوب من الطحينة
1/4 كوب من الماء
3 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض (قابل للزيادة)
رشّة من الملح
  • طريقة التحضير

    • مدة الطهي: 30 دقيقة
  1. طريقة تحضير الصاج النباتي
  2. يوضع بروتين الصويا في وعاء عميق، ويضاف إليه ماء الخضار، ويترك منقوعًا لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح البروتين طريًا.
  3. يعصر بروتين الصويا من ماء الخضار ويفتت باليدين أو يفرم بالماكينة الكهربائية.
  4. يوضع الزيت النباتي في مقلاة ويسخن على نار متوسطة الحرارة ثم يضاف إليه بروتين الصويا المفروم ويقلب جيدًا.
  5. تضاف صلصة الصويا إلى بروتين الصويا ويقلب الخليط جيدًا.
  6. يضاف القسم الأول من شرائح البصل إلى بروتين الصويا مع الاستمرار في التقليب.
  7. تضاف الطماطم المفرومة إلى خليط بروتين الصويا ويقلب جيدًا.
  8. يتبل الخليط بالملح، والفلفل الأسود، والزنجبيل، والسبع بهارات ويقلب الخليط جيدًا حتى يتحمر.
  9. يرفع الخليط عن النار ثم يضاف إليه السماق والقسم الثاني من شرائح البصل والبقدونس ويقلب الخليط جيدًا.
  10. تحضر صلصة الطحينة بوضع الطحينة في وعاء عميق، ويضاف إليها عصير الليمون والماء وتقلب جيدًا حتى تصبح متجانسة.
  11. يضاف الملح إلى صلصة الطحينة وتقلب جيدًا.
  12. يفرد الصاج على منصة العمل ويطوى حتى يصبح على شكل نصف دائرة، ثم توزع الحشوة على الرغيف، وتوزع شرائح مخلل الخيار فوق الحشوة، ثم توزع صلصة الطحينة ويلف رغيف الصاج.
  13. تسخن مقلاة أو الغريل ثم تحمص الساندويشات من الجانبين.
  14. يقدم الصاج النباتي مباشرةً على السفرة إلى جانب طبق من السلطة الخضراء.