أفضل أنواع الخضروات للعصير

في السنوات الأخيرة اكتسب العصير شعبية واسعة بين الأفراد المهتمين بالصحة الذين يبحثون عن طريقة سريعة وملائمة لزيادة تناولهم للعناصر الغذائية.

ومع ذلك إذا كنت جديدًا في عصر العصير فقد تجد صعوبة في تحديد الخضروات التي تختارها.

فيما يلي أفضل أنواع الخضروات للعصير لتحسين صحتك العامة:

الجزر

نظرًا لنكهته الحلوة قليلاً ومظهره الغذائي الرائع، يعد الجزر خيارًا مثاليًا للعصر.

فهي منخفضة السعرات الحرارية ومرتفعة بفيتامين أ والبيوتين والبوتاسيوم.

علاوة على ذلك فهي مليئة بالكاروتينات، وهي صبغات نباتية تعمل كمضادات أكسدة قوية في جسمك.

وتشمل هذه بيتا كاروتين، والليكوبين، وألفا كاروتين، واللوتين.

تشير الدراسات إلى أن تناول نظام غذائي غني بالكاروتينات قد يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض العين التنكسية وأمراض القلب وأنواع معينة من السرطان، بما في ذلك سرطان البروستاتا.

تمتزج حلاوة عصير الجزر جيدًا مع الخضار والفواكه الأخرى التي يتم عصرها بشكل شائع، مثل الحمضيات والزنجبيل والبنجر.

البنجر

بالإضافة إلى لونه النابض بالحياة ونكهته الترابية يضيف البنجر مجموعة من الفوائد الصحية لعصيرك اليومي.

من حيث التغذية فإن البنجر مليء بالمنجنيز والبوتاسيوم والفولات.

كما أنه يحتوي على نسبة عالية من النترات، وهو نوع من المركبات النباتية الطبيعية ذات التأثيرات الصحية القوية.

تشير الدراسات إلى أن عصير البنجر الغني بالنترات قد يحسن ضغط الدم، وكذلك الأداء الرياضي والعقلي.

لا يعد البنجر إضافة لذيذة للعصائر فحسب، بل إن القمم الخضراء المورقة التي تسمى خضار البنجر مغذية للغاية ويمكن عصرها أيضًا.

الكرنب

قد لا يبدو الملفوف خيارًا واضحًا للعصير لكنه عنصر مغذي ولذيذ يعمل جيدًا في العصائر.

كل حصة من الملفوف مليئة بالفيتامينات K و C، إلى جانب المغذيات الدقيقة الأخرى مثل حمض الفوليك والمنغنيز وفيتامين B6.

تم تصنيفها أيضًا على أنها خضروات من الفصيلة الصليبية وترتبط ارتباطًا وثيقًا بالخضروات الأخرى مثل البروكلي واللفت والقرنبيط وبراعم بروكسل.

تشير الدراسات إلى أن تناول المزيد من الخضروات الصليبية يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب والالتهابات.

السبانخ

السبانخ عبارة عن خضروات ذات أوراق خضراء تضفي نكهة خفيفة ومنعشة على العصائر والعصائر.

إنه غني بفيتامينات A و C ويوفر جرعة دسمة من مضادات الأكسدة مثل كيرسيتين، كايمبفيرول، ولوتين.

السبانخ غنية أيضًا بالنترات والتي يمكن أن تفيد صحة القلب.

وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على 27 شخصًا أن تناول السبانخ لمدة 7 أيام قلل بشكل كبير من ضغط الدم الانقباضي والانبساطي.

يعد ارتفاع ضغط الدم أحد عوامل الخطر الرئيسية لأمراض القلب.

بالإضافة إلى ذلك تشير بعض الأبحاث إلى أن عصير السبانخ له نشاط كبير مضاد للحموضة، مما يجعله خيارًا حكيمًا لمن يعانون من ارتداد الحمض.

البروكلي

البروكلي هو نبات من الفصيلة الصليبية تم ربطه بالعديد من الفوائد الصحية الرائعة.

على وجه الخصوص فهو مصدر ممتاز للمغذيات الدقيقة الرئيسية، مثل البوتاسيوم والفيتامينات أ، ب 6، ج.

يحتوي أيضًا على الكايمبفيرول وهو مركب قوي ثبت أنه يحيد الجذور الحرة المسببة للأمراض ويقلل الالتهاب ويقلل نمو الخلايا السرطانية في دراسات المختبر.

ضع رؤوس البروكلي والسيقان في عصارتك للحصول على إضافة مغذية لوصفة العصير الأخضر.

البقدونس

غالبًا ما يتم التعامل مع البقدونس على أنه أكثر من مجرد عشب ومقبلات للطبخ، وهو من الخضروات الرائعة التي يمكن استخدامها في العصر.

البقدونس الطازج غني بشكل خاص بالفيتامينات A و K و C، والتي قد تساهم جميعها في العديد من الفوائد الصحية.

وجدت دراسة أن إعطاء مستخلص البقدونس للفئران المصابة بتلف الكبد الناجم عن الأدوية يزيد من حالة مضادات الأكسدة ويحافظ على وظائف الكبد.

الخيار

يحتوي الخيار على نسبة عالية من الماء مما يجعله إضافة ممتازة لعصيرك القادم.

كما أنه منخفض السعرات الحرارية ولكنها غنية بالبوتاسيوم والمنغنيز والفيتامينات K وC.

يمكن أن تساعد إضافة الخيار إلى نظامك الغذائي في الحفاظ على رطوبتك، وهو أمر ضروري لصحة الجهاز الهضمي، ووظائف الكلى، وإدارة الوزن، والأداء البدني.

تُظهر الأبحاث المعملية أن مستخلص الخيار قد يساعد في تقليل الالتهاب في خلايا الجلد.

هذا يجعل عصير الخيار خيارًا ممتازًا بعد قضاء أيام في الشمس.

الكرفس

بدأ عصير الكرفس يكتسب قوة جذب في عالم الصحة ولسبب وجيه.

بالإضافة إلى احتوائه على نسبة عالية من الماء، يحتوي الكرفس على كمية جيدة من الفيتامينات A و K و C.

بالإضافة إلى مضادات الأكسدة مثل الكايمبفيرول وحمض الكافيك وحمض الفيروليك.

يحب الكثير من الناس شرب عصير الكرفس بمفرده، ولكن يمكن أيضًا دمجه مع عصير الليمون والتفاح والزنجبيل والخضروات الورقية للحصول على مشروب لذيذ.

الطماطم

تعتبر الطماطم عنصرًا أساسيًا في المطبخ ورائعة للاستخدام في العصارة.

فهي لا تحتوي على سعرات حرارية منخفضة فحسب، بل إنها غنية أيضًا بالعناصر الغذائية الأساسية مثل فيتامين سي والبوتاسيوم وحمض الفوليك.

الطماطم غنية أيضًا بالليكوبين وهو مركب مرتبط بانخفاض خطر الإصابة بسرطان البروستاتا والنوبات القلبية والسكتة الدماغية.

ثبت أيضًا أن شرب عصير الطماطم يقلل الالتهاب ويزيد التمثيل الغذائي ويحسن خصوبة الذكور.

قد يقلل عصير الطماطم من الالتهاب المرتبط بالتمارين الرياضية مما يجعله خيارًا ذكيًا للرياضيين.

قم بإقران الطماطم مع الكرفس والخيار والبقدونس للحصول على عصير منعش وصحي.