مسقعة باذنجان وبطاطس: ألذ وصفة شرقية بطعم غني وسهل التحضير

مسقعة باذنجان وبطاطس هي من أشهر الأطباق الشرقية التي تجمع بين قوام الباذنجان الطري والبطاطس الذهبية المقرمشة، مع صلصة طماطم غنية بالتوابل، هذه الوصفة مناسبة لكل من يحب الطعم الكلاسيكي الأصيل، لكنها سهلة التحضير في المنزل. تُقدّم ساخنة كطبق رئيسي أو جانب لوجبة عائلية متكاملة. إليك المكونات والخطوات التفصيلية لتحضير مسقعة باذنجان وبطاطا بطريقة احترافية ولذيذة تضمن نجاحها من أول مرة.

الخطوات الأساسية لتحضير مسقعة باذنجان وبطاطس

المسقعة الشرقية بالباذنجان والبطاطس هي وصفة كلاسيكية تجمع بين طبقات الباذنجان الطري، البطاطس الذهبية، خليط اللحم المفروم الغني، وصلصة البشاميل الشهية. هذه النسخة من المسقعة سهلة التحضير ومناسبة لجميع أفراد العائلة، اتبعي الخطوات التالية للحصول على طبق متجانس ولذيذ في كل مرة:

• تحمير اللحم: اقلي اللحم المفروم مع الزيت على نار متوسطة لدقائق.
• إضافة البصل والتوابل: أضيفي البصل، الثوم، الكمون، جوزة الطيب، القرفة والقرنفل وقلبي جيدًا.
• دمج مع صلصة الطماطم: أضيفي معجون الطماطم والطماطم المهروسة، واتركي المزيج على نار هادئة حتى ينضج.
• قلي الخضار: اقلي شرائح الباذنجان والبطاطس حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، ثم ضعيها جانبًا.
• تحضير البشاميل: ذوّبي الزبدة مع الدقيق، أضيفي الحليب الساخن والتوابل، ثم أضيفي صفار البيض والجبنة المبشورة.
• ترتيب الطبقات: رتبي طبقة من الباذنجان والبطاطس، ثم خليط اللحم، وكرري حتى الانتهاء.
• إضافة البشاميل والخبز: اسكبي البشاميل فوق الطبقات، رشي الجبنة المتبقية، واخبزي على 200°م لمدة 45 دقيقة حتى يتحمر الوجه.
• التقديم: قدمي المسقعة ساخنة مباشرةً مع الخبز أو الأرز الأبيض.