فتة باذنجان بالدجاج

تاريخ النشر: 2020-08-30 آخر تحديث: 2021-09-12 الصنف: مقبلات التقييم:

تعد فتة الباذنجان من المأكولات التقليدية والشعبية التي ينتشر تحضيرها في معظم الدول العربية وتقدم كطبق جانبي مع الطبق الرئيسي، وتحتوي الفتة على العديد من العناصر الغذائية مثل البروتينات والدهون والكربوهيدرات، ويعتبر الخبز المحمص والصلصة من المكونات الرئيسية للطبق، ويمكن تحضيرها باللحم أو الدجاج، وسنتعرف خلال هذا المقال على طريقة عمل فتة الباذنجان بالدجاج.

المكونات
- 20 دقيقة
- 8 اشخاص

مقادير فتة الباذنجان بالدجاج: 2 ثمرة كبيرة الحجم من الباذنجان المقطع إلى مكعباتٍ صغيرة; 1 دجاجة متوسطة الحجم; رشة من البهارات الصحيحة (غير المطحونة); 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة المطحونة; 1 ثمرة متوسطة الحجم من البصل المفروم فرمًا ناعمًا; 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الزيتون; 1 كوب من الزيت النباتي (للقلي); 2 فص من الثوم المهروس; 1 1/2 ملعقة كبيرة من السُماق; 1/2 كوب من مرق الدجاج; 2 ثمرة كبيرة الحجم من البطاطس المقطعة إلى مكعباتٍ صغيرة; 2 رغيف من الخبز العربي المقطع إلى مربعاتٍ صغيرة; 1 كوب من الحمص المسلوق; 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم فرمًا ناعمًا; 3 ملعقة كبيرة من الجبن الكريمي; 1 فص من الثوم المهروس ناعمًا (للصلصة); عصير 1/2 ثمرة من الليمون; 3 ملعقة كبيرة من المايونيز; 3 ملعقة كبيرة من لبن الزبادي; ملح (حسب الرغبة); مسحوق فلفل أسود (حسب الرغبة)

طريقة التحضير
- 50 دقيقة

طريقة تحضير فتة الباذنجان بالدجاج
تم نسخ الرابط
تغسل الدجاجة بالماء والملح والدقيق والخل جيدًا حتى تتخلص من زفرتها.
تم نسخ الرابط
توضع الدجاجة في قدر واسع وتُغمر بكمية وفيرة من الماء، ثم يضاف إليها البهارات الصحيحة والبهارات المشكلة المطحونة.
تم نسخ الرابط
يوضع القدر على نار عالية ويغطى القدر وتترك الدجاجة حتى تنضج تمام النضج، ثم ترفع عن المرق وتترك حتى تبرد.
تم نسخ الرابط
يسحب لحم الدجاجة من العظم وينزع منه الجلد، ثم يقطع اللحم لقطعٍ متوسطة الحجم.
تم نسخ الرابط
يوضع الزيت في مقلاة ويسخن على نار عالية ثم يضاف إليه البصل ويقلب حتى يذبل.
تم نسخ الرابط
يضاف 2 فص من الثوم المهروس فوق البصل وينكه الخليط بالملح والفلفل الأسود والسماق ويقلب جيدًا، ثم يضاف مرق الدجاج إلى الخليط.
تم نسخ الرابط
يوضع كوب من الزيت النباتي في مقلاة عميقة ويسخن جيدًا، ثم تقلى مكعبات البطاطس حتى تتحمر، ومن ثم تقلى مكعبات الباذنجان حتى تصبح ذهبية.
تم نسخ الرابط
تقلى قطع الخبز بنفس الزيت حتى تصبح ذهبية، ثم ترفع عن الزيت وتفرد في طبق بايركس.
تم نسخ الرابط
توزع مكعبات البطاطس المقلية فوق الخبز، ثم يوزع فوقها الحمص المسلوق.
تم نسخ الرابط
يوزع البقدونس المفروم فوق الحمص، ثم توزع قطع الدجاج.
تم نسخ الرابط
توزع مكعبات الباذنجان المقلية فوق المكونات السابقة.
تم نسخ الرابط
يوضع عصير الليمون مع لبن الزبادي والجبن الكريمي والثوم والمايونيز والقليل من الملح والفلفل الأسود في وعاء عميق وتمزج المكونات جيدًا.
تم نسخ الرابط
توزع الصلصة فوق المكونات السابقة، وتقدم فتة الباذنجان بالدجاج على السفرة مباشرةً.
تم نسخ الرابط