فتة باذنجان بالدجاج

  • تاريخ النشر: الأحد، 30 أغسطس 2020 آخر تحديث: الأحد، 12 سبتمبر 2021 الصنف: مقبلات التقييم:
فتة باذنجان بالدجاج
مقالات ذات صلة
فتة باذنجان
فتة باذنجان
فتة الباذنجان والبطاطس

تعد فتة الباذنجان من المأكولات التقليدية والشعبية التي ينتشر تحضيرها في معظم الدول العربية وتقدم كطبق جانبي مع الطبق الرئيسي، وتحتوي الفتة على العديد من العناصر الغذائية مثل البروتينات والدهون والكربوهيدرات، ويعتبر الخبز المحمص والصلصة من المكونات الرئيسية للطبق، ويمكن تحضيرها باللحم أو الدجاج، وسنتعرف خلال هذا المقال على طريقة عمل فتة الباذنجان بالدجاج.

  • المكونات

    • 20 دقائق
    • 8 اشخاص
مقادير فتة الباذنجان بالدجاج
2 ثمرة كبيرة الحجم من الباذنجان المقطع إلى مكعباتٍ صغيرة
1 دجاجة متوسطة الحجم
رشة من البهارات الصحيحة (غير المطحونة)
1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة المطحونة
1 ثمرة متوسطة الحجم من البصل المفروم فرمًا ناعمًا
2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الزيتون
1 كوب من الزيت النباتي (للقلي)
2 فص من الثوم المهروس
1 1/2 ملعقة كبيرة من السُماق
1/2 كوب من مرق الدجاج
2 ثمرة كبيرة الحجم من البطاطس المقطعة إلى مكعباتٍ صغيرة
2 رغيف من الخبز العربي المقطع إلى مربعاتٍ صغيرة
1 كوب من الحمص المسلوق
2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم فرمًا ناعمًا
3 ملعقة كبيرة من الجبن الكريمي
1 فص من الثوم المهروس ناعمًا (للصلصة)
عصير 1/2 ثمرة من الليمون
3 ملعقة كبيرة من المايونيز
3 ملعقة كبيرة من لبن الزبادي
ملح (حسب الرغبة)
مسحوق فلفل أسود (حسب الرغبة)
  • طريقة التحضير

    • 50 دقائق
  1. طريقة تحضير فتة الباذنجان بالدجاج

  2. تغسل الدجاجة بالماء والملح والدقيق والخل جيدًا حتى تتخلص من زفرتها.

  3. توضع الدجاجة في قدر واسع وتُغمر بكمية وفيرة من الماء، ثم يضاف إليها البهارات الصحيحة والبهارات المشكلة المطحونة.

  4. يوضع القدر على نار عالية ويغطى القدر وتترك الدجاجة حتى تنضج تمام النضج، ثم ترفع عن المرق وتترك حتى تبرد.

  5. يسحب لحم الدجاجة من العظم وينزع منه الجلد، ثم يقطع اللحم لقطعٍ متوسطة الحجم.

  6. يوضع الزيت في مقلاة ويسخن على نار عالية ثم يضاف إليه البصل ويقلب حتى يذبل.

  7. يضاف 2 فص من الثوم المهروس فوق البصل وينكه الخليط بالملح والفلفل الأسود والسماق ويقلب جيدًا، ثم يضاف مرق الدجاج إلى الخليط.

  8. يوضع كوب من الزيت النباتي في مقلاة عميقة ويسخن جيدًا، ثم تقلى مكعبات البطاطس حتى تتحمر، ومن ثم تقلى مكعبات الباذنجان حتى تصبح ذهبية.

  9. تقلى قطع الخبز بنفس الزيت حتى تصبح ذهبية، ثم ترفع عن الزيت وتفرد في طبق بايركس.

  10. توزع مكعبات البطاطس المقلية فوق الخبز، ثم يوزع فوقها الحمص المسلوق.

  11. يوزع البقدونس المفروم فوق الحمص، ثم توزع قطع الدجاج.

  12. توزع مكعبات الباذنجان المقلية فوق المكونات السابقة.

  13. يوضععصير الليمون مع لبن الزبادي والجبن الكريمي والثوم والمايونيز والقليل من الملح والفلفل الأسود في وعاء عميق وتمزج المكونات جيدًا.

  14. توزع الصلصة فوق المكونات السابقة، وتقدم فتة الباذنجان بالدجاج على السفرة مباشرةً.

  • لان رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة

  • (انقر فوق القبعة للتصويت)