على طريقة الأمهات: كيكة الصفوف اللبنانية الذهبية
كيفية تحضير كيك الصفوف اللبنانية التقليدي بخطوات بسيطة لضمان قوام هش وطعم غني ولون ذهبي.
تحمل كيكة الصفوف اللبنانية عبق المطبخ التقليدي الذي توارثته الأمهات جيلاً بعد جيل، فهي من الحلويات التي ترتبط بالدفء العائلي والطعم الغني والقوام الهش الذي يذوب في الفم من أول لقمة، ويكمن سر نجاح الكيك في بساطة مكوناته مع الالتزام بالتوازن الصحيح بين المقادير ودرجة الحرارة، مما يجعل النتيجة ذهبية اللون ومتجانسة في الارتفاع والنكهة، كما أن هذه الوصفة تُعد خيارًا مثاليًا للتقديم مع القهوة أو الشاي في المناسبات اليومية والضيافة السريعة، وفي السطور التالية نأخذك خطوة بخطوة لتحضيرها بطريقة مضمونة.
الخطوات الأساسية لتحضير كيك الصفوف اللبنانية
- تجهيز المكونات وتركها بدرجة حرارة الغرفة لضمان امتزاجها بسلاسة وارتفاع العجين بشكل متوازن أثناء الخَبز.
- خفق البيض مع السكر والفانيليا جيدًا حتى يصبح الخليط فاتح اللون وخفيف القوام.
- إضافة الزيت والحليب تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق للحصول على خليط ناعم ومتجانس.
- دمج الدقيق مع البيكنج باودر والكركم أو الزعفران ثم إضافته للخليط على دفعات مع التقليب الهادئ.
- سكب العجين في القالب المدهون ورش السمسم أو الصنوبر على الوجه لإضفاء شكل مميز على حلى الصفوف قبل دخول الفرن.
- إدخال القالب إلى فرن مُسخَّن مسبقًا حتى ينضج الكيك ويأخذ لونًا ذهبيًا جذابًا ويخرج بسطح متماسك وقوام هش من الداخل.
شاهد أيضاً: أسباب فشل الكيكة في الشتاء وكيفية تجاوزها بسهولة
شاهد أيضاً: طريقة كيكة الطيبين دون بيض
شاهد أيضاً: طريقة الكيك العادي بالبرتقال
مكونات كيكة الصفوف اللبنانية
-
- 15 دقيقة
- 8 اشخاص
- 293 سعرة حرارية
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من السميد الخشن.
- ملعقة صغيرة ونصف من الكركم.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- ثلث كوب من الزيت النباتي.
- كوب ونصف من الحليب السائل.
- كوب من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
- سمسم للزينة.
المكونات
-
طريقة تحضير كيكة الصفوف اللبنانية
-
- 25 دقيقة
- تحضير خليط كيكة الصفوف
تم نسخ الرابطيُخلط الدقيق والسميد والكركم والبيكنج باودر في وعاء واسع جيدًا لضمان توزيع اللون والرافعات بالتساوي داخل الخليط.
- دمج السوائل لنجاح كيكة الصفوف
تم نسخ الرابطيُخفق السكر مع الزيت والحليب والطحينة حتى يصبح المزيج ناعمًا ومتجانسًا وخاليًا من أي تكتلات واضحة في القوام.
- دمج المكونات
تم نسخ الرابطيُضاف خليط الدقيق تدريجيًا إلى السوائل مع التقليب الهادئ حتى يتكوّن مزيج متوسط السماكة وناعم القوام دون إفراط.
- تجهيز القالب والخبز
تم نسخ الرابطيُدهن القالب جيدًا ويُسكب الخليط بداخله، ثم يُرش السمسم على الوجه ويُدخل فرنًا ساخنًا حتى يكتسب لونًا ذهبيًا متجانسًا.
- تقديم كيكة الصفوف
تم نسخ الرابطتُترك الكيكة دقائق لتبرد ثم تُقطّع وتُقدَّم باعتبارها من أشهى وصفات حلى الصفوف مع الشاي أو القهوة الساخنة.
-
معلومات التغذية في كيكة الصفوف اللبنانية
| السعرات الحرارية | 293 | الدهون | 2g |
|---|---|---|---|
| الدهون المشبعة | 1g | الدهون غير المشبعة | 1g |
| الكربوهيدرات | 21g | الألياف | 4g |
| سكر | 4g | البروتين | 4g |
| الكوليسترول | 102 Mg |
-
الأسئلة الشائعة عن كيكة الصفوف اللبنانية
- ماذا ندهن وجه الصفوف؟ يُدهن وجه الصفوف عادةً بطبقة خفيفة من الطحينة أو خليط زيت مع طحينة، ثم يُرش السمسم على السطح ليأخذ لونًا ذهبيًا جميلًا أثناء الخَبز.
- ما هي طريقة عمل الصفوف بدون سميد؟ يمكن الاستغناء عن السميد واستخدام كمية مساوية من الدقيق الأبيض مع زيادة بسيطة في البايكنغ باودر، والحفاظ على باقي المكونات نفسها للحصول على قوام هش ولون متوازن.
- ما هي وصفة الصفوف بالطحين؟ تُحضَّر الصفوف بالطحين باستخدام دقيق أبيض فقط بدل السميد، مع الكركم والبايكنغ باودر والسكر والحليب والزيت والطحينة، ثم يُخبز الخليط في قالب حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون.
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
