طريقة عمل برياني السمك

  • تاريخ النشر: 2022-05-17 آخر تحديث: 2022-12-18 الصنف: أطباق رئيسية التقييم:
مقالات ذات صلة
طريقة عمل برياني الدجاج
برياني الجمبري
صوص البرياني

يعتبر البرياني من أهم الأطباق في المطبخ الخليجي، بالرغم من أصوله الهندية، إذ يتم تحضيره في المناسبات المختلفة والولائم، ويتم تحضيره بعدة طرق وعدة مكونات، اخترنا لكم منها طريقة عمل برياني السمك بالخطوات والصور، والتي يمكنك تقديمها مع سلطة الجرجير.

  • المكونات

    • 15 دقيقة
    • 4 اشخاص
    • 200 سعرة حرارية
مكونات برياني السمك
اثنان كيلوغرام من شرائح سمك الفيليه.
6 حبات بندورة مفرومة.
ملعقة كبيرة من معجون البندورة.
4 أكواب من الأرز البسمتي.
3 حبات بصل مفروم.
6 فصوص من الثوم المهروس.
كوب من الكزبرة المفرومة.
ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاري.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المبشور.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
3 حبات فلفل أخضر حار.
ربع كوب من الزيت النباتي.
رشة زعفران.
نصف فنجان من ماء ورد.
  • طريقة التحضير

    • 45 دقيقة
  1. نقع الزعفران
    تم نسخ الرابط
    انقعي الزعفران في ماء الورد واتركيه لمدة عشر دقائق.
    نقع الزعفران
  2. تجهيز السمك
    تم نسخ الرابط
    تبلي السمك بالملح والفلفل الأسود لتحضيره قبل القلي.
    تجهيز السمك
  3. قلي السمك
    تم نسخ الرابط
    ضعي الزيت في قدر مناسب لقلي السمك على نار متوسطة الحرارة، ثم اقلي قطع السمك لمدة خمس دقائق على كل اتجاه أو حتى تصبح ذهبية اللون.
    قلي السمك
  4. تقليب البصل والثوم
    تم نسخ الرابط
    ضعي الزيت في مقلاة على النار، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبيهم حتى يصبح لونهم ذهبياً، ثم أضيفي الزنجبيل المفروم وقلبيه معهم.
    تقليب البصل والثوم
  5. إضافة المكونات الأخرى
    تم نسخ الرابط
    أضيفي البندورة ومعجون البندورة إلى البصل، ثم أضيفي الكاري والملح والفلفل الأسود، ثم أضيفي نصف كمية الكزبرة وعصير الليمون وربع كوب من الماء واتركي المكونات على النار حتى تتجانس لمدة خس دقائق.
    إضافة المكونات الأخرى
  6. سلق الأرز
    تم نسخ الرابط
    اسلقي الأرز لمدة عشر دقائق فقط مع كمية كافية من الماء ومكعب من مرقة الدجاج، كما يمكنك إضافة القليل من الملح والبهارات والكمون، ثم صفيه من الماء.
    سلق الأرز
  7. وضع طبقة الأرز
    تم نسخ الرابط
    ضعي ربع كمية الصلصة في قدر غير لاصق، ثم ضعي فوقها طبقة من الأرز، وغطيها بطبقة من الصلصة.
    وضع طبقة الأرز
  8. وضع طبقة السمك
    تم نسخ الرابط
    رتبي قطع السمك المقلي فوق طبقة الأرز، ثم غطيها بطبقة من الصلصة، ثم طبقة أخيرة من الأرز.
    وضع طبقة السمك
  9. طهي برياني السمك
    تم نسخ الرابط
    رشي الرز بالقليل من الكزبرة، ثم أشعلي النار تحت القدر على درجة حرارة منخفضة، ثم أضيفي خليط ماء الورد والزعفران، وغطي القدر واتركي المكونات تنضج لمدة 5-10 دقائق.
    طهي برياني السمك
  10. تقديم برياني السمك
    تم نسخ الرابط
    أزيلي القدر عن النار، ثم اسكبيه في طبق التقديم وقدميه دون تحريك.
    تقديم برياني السمك
  • معلومات التغذية

السعرات الحرارية 200
  • لان رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة

  • (انقر فوق القبعة للتصويت)