طريقة عمل برياني السمك
- تاريخ النشر: 2022-05-17 آخر تحديث: 2024-03-13 الصنف: أطباق رئيسية التقييم:
يعتبر البرياني من أهم الأطباق في المطبخ الخليجي، بالرغم من أصوله الهندية، إذ يتم تحضيره في المناسبات المختلفة والولائم، ويتم تحضيره بعدة طرق وعدة مكونات، اخترنا لكم منها طريقة عمل برياني السمك بالخطوات والصور، والتي يمكنك تقديمها مع سلطة الجرجير.
المكونات
-
- 15 دقيقة
- 4 اشخاص
- 200 سعرة حرارية
- اثنان كيلوغرام من شرائح سمك الفيليه.
- 6 حبات بندورة مفرومة.
- ملعقة كبيرة من معجون البندورة.
- 4 أكواب من الأرز البسمتي.
- 3 حبات بصل مفروم.
- 6 فصوص من الثوم المهروس.
- كوب من الكزبرة المفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاري.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المبشور.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 3 حبات فلفل أخضر حار.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- رشة زعفران.
- نصف فنجان من ماء ورد.
مكونات برياني السمك
-
طريقة التحضير
-
- 45 دقيقة
- نقع الزعفران
تم نسخ الرابطانقعي الزعفران في ماء الورد واتركيه لمدة عشر دقائق.
- تجهيز السمك
تم نسخ الرابطتبلي السمك بالملح والفلفل الأسود لتحضيره قبل القلي.
- قلي السمك
تم نسخ الرابطضعي الزيت في قدر مناسب لقلي السمك على نار متوسطة الحرارة، ثم اقلي قطع السمك لمدة خمس دقائق على كل اتجاه أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- تقليب البصل والثوم
تم نسخ الرابطضعي الزيت في مقلاة على النار، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبيهم حتى يصبح لونهم ذهبياً، ثم أضيفي الزنجبيل المفروم وقلبيه معهم.
- إضافة المكونات الأخرى
تم نسخ الرابطأضيفي البندورة ومعجون البندورة إلى البصل، ثم أضيفي الكاري والملح والفلفل الأسود، ثم أضيفي نصف كمية الكزبرة وعصير الليمون وربع كوب من الماء واتركي المكونات على النار حتى تتجانس لمدة خس دقائق.
- سلق الأرز
تم نسخ الرابطاسلقي الأرز لمدة عشر دقائق فقط مع كمية كافية من الماء ومكعب من مرقة الدجاج، كما يمكنك إضافة القليل من الملح والبهارات والكمون، ثم صفيه من الماء.
- وضع طبقة الأرز
تم نسخ الرابطضعي ربع كمية الصلصة في قدر غير لاصق، ثم ضعي فوقها طبقة من الأرز، وغطيها بطبقة من الصلصة.
- وضع طبقة السمك
تم نسخ الرابطرتبي قطع السمك المقلي فوق طبقة الأرز، ثم غطيها بطبقة من الصلصة، ثم طبقة أخيرة من الأرز.
- طهي برياني السمك
تم نسخ الرابطرشي الرز بالقليل من الكزبرة، ثم أشعلي النار تحت القدر على درجة حرارة منخفضة، ثم أضيفي خليط ماء الورد والزعفران، وغطي القدر واتركي المكونات تنضج لمدة 5-10 دقائق.
- تقديم برياني السمك
تم نسخ الرابطأزيلي القدر عن النار، ثم اسكبيه في طبق التقديم وقدميه دون تحريك.
-
معلومات التغذية
| السعرات الحرارية | 200 |
|---|
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
