الهريس السعودي الأبيض: وصفة صحية ولذيذة
الهريس السعودي الأبيض: وجبة خليجية متكاملة بفوائد غذائية ودفء يناسب ليالي الشتاء.
- تاريخ النشر: 2025-11-14 زمن القراءة: دقيقة قراءة آخر تحديث: 2025-11-15 الصنف: أطباق رئيسية التقييم:
يُعد الهريس السعودي الأبيض جوهرة المطبخ الخليجي، ليس فقط لمذاقه الغني ودفئه الذي يبعثه في ليالي الشتاء الباردة، بل لكونه وجبة صحية متكاملة، هذا الطبق، المكون أساساً من القمح الكامل واللحم، هو كنز من الألياف والبروتينات التي تدعم صحة القلب وتساعد بشكل كبير في خفض الكوليسترول وتنظيم سكر الدم، مما يجعله هريس صحي ومتفوقاً غذائياً على الأرز، السر يكمن في طريقة إعداده البطيئة التي تكسر حبات القمح وتجعلها سهلة الهضم، مقدمةً دفعة غذائية مثالية لك ولعائلتك.
الخطوات الأساسية لتحضير الهريس السعودي الأبيض
- غسل حب الهريس (القمح) جيدًا ونقعه في ماء دافئ لمدة 2–3 ساعات.
- غسل اللحم وإزالة الدهون الزائدة ثم تقطيعه لمكعبات كبيرة.
- وضع اللحم في قدر كبير وغمره بالماء وتركه حتى يبدأ بالغليان مع إزالة الرغوة.
- إضافة حب الهريس المنقوع وتصفيته ثم وضعه مع اللحم في نفس القدر.
- إضافة الملح فقط دون بهارات في هذه المرحلة للحفاظ على اللون الأبيض.
- ترك المزيج يغلي ثم خفض النار والطهي على نار هادئة لعدة ساعات مع التحريك بين الحين والآخر.
- عند نضج اللحم والقمح تمامًا، البدء بهرس الخليط باستخدام ملعقة خشب أو مضرب يدوي حتى يصبح القوام ناعمًا ومتماسكًا.
- يمكن إضافة القليل من الماء الساخن أثناء الهرس لضبط القوام حسب الرغبة.
- تقديم الهريس في طبق عميق مع تزيينه بكمية بسيطة من السمن البلدي أو زيت الزيتون حسب الرغبة.
شاهد أيضاً: الهريس الإماراتي بالدجاج والشوفان
مكونات الهريس السعودي
-
- 20 دقيقة
- 4 اشخاص
- 593 سعرة حرارية
- كوبان من القمح المجروش.
- نصف كيلو من لحم الغنم أو اللحم البقري قليل الدهن.
- ماء مغلي حسب الحاجة.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من السمن البلدي للتقديم.
المكونات
-
طريقة تحضير الهريس السعودي
-
- 45 دقيقة
- تجهيز القمح واللحم
تم نسخ الرابطيُنقع القمح المجروش في ماء بارد لمدة 6–8 ساعات أو طوال الليل حتى يلين جيدًا، ويُحضّر اللحم بتقطيعه لقطع متوسطة ليكون جاهزًا للطهي.
- بدء طهي اللحم لتحضير الهريس السعودي
تم نسخ الرابطيُوضع اللحم في قدر عميق مع الماء والملح ويُترك حتى يغلي مع إزالة الرغوة، ثم يُضاف القمح المُصفّى ويُترك الخليط يغلي لدقائق قبل خفض النار لينضج ببطء، ثم يُترك القمح ليطهى مع اللحم على حرارة منخفضة حتى يصبح طريًا جدًا ويتشرب السوائل، وهي خطوة أساسية للحصول على قوام متماسك وسهل الهرس.
- هرس القمح وإعادة اللحم معًا للهريس السعودي
تم نسخ الرابطبعد النضج، يُرفع اللحم ويُهرس القمح داخل القدر حتى يصبح ناعمًا، ثم يُنسَّر اللحم ويُعاد للقدر ويُقلَّب جيدًا على نار هادئة ليتجانس القوام.
- تقديم الهريس السعودي
تم نسخ الرابطيُسكب الهريس في طبق عميق وهو ساخن جدًا، ويُضاف فوقه القليل من السمن البلدي أو زيت الزيتون حسب الرغبة، ثم يُقدَّم فورًا للاستمتاع بقوامه الكريمي ونكهته الأصيلة.
-
معلومات التغذية في الهريس السعودي
| السعرات الحرارية | 593 | الدهون | 24g |
|---|---|---|---|
| الدهون المشبعة | 11g | الكربوهيدرات | 64g |
| الألياف | 7g | سكر | 6g |
| البروتين | 12g |
-
الأسئلة الشائعة
- ما هو الهريس السعودي الأبيض؟ الهريس السعودي الأبيض هو طبق خليجي تقليدي يتكون من القمح الكامل واللحم، ويتميز بمذاق غني وفوائد صحية كبيرة مثل دعم صحة القلب وخفض الكوليسترول وتنظيم سكر الدم.
- كيف يتم تحضير الهريس السعودي الأبيض؟ يتم تحضير الهريس من خلال غسل ونقع حب الهريس، تنظيف اللحم وتقليله، غلي المكونات مع إزالة الرغوة، ثم الطهي على نار هادئة لعدة ساعات يليها هرس الخليط حتى الوصول إلى القوام المطلوب.
- ما هي فوائد الهريس السعودي الأبيض؟ الهريس يعتبر وجبة صحية متكاملة، حيث يحتوي على الألياف والبروتينات التي تدعم صحة القلب، تخفض الكوليسترول، وتنظم مستوى السكر في الدم.
- لماذا يحتفظ الهريس السعودي الأبيض بلونه أثناء الطهي؟ لأنه يتم إضافة الملح فقط دون أي بهارات أثناء الطهي للحفاظ على اللون الأبيض المميز للهريس.
- كيف يمكن تقديم الهريس السعودي الأبيض؟ يقدم الهريس في طبق عميق بعد تزيينه بكمية بسيطة من السمن البلدي أو زيت الزيتون حسب الرغبة.
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
