الهريس السعودي الأبيض: وصفة صحية ولذيذة

يُعد الهريس السعودي الأبيض جوهرة المطبخ الخليجي، ليس فقط لمذاقه الغني ودفئه الذي يبعثه في ليالي الشتاء الباردة، بل لكونه وجبة صحية متكاملة، هذا الطبق، المكون أساساً من القمح الكامل واللحم، هو كنز من الألياف والبروتينات التي تدعم صحة القلب وتساعد بشكل كبير في خفض الكوليسترول وتنظيم سكر الدم، مما يجعله هريس صحي ومتفوقاً غذائياً على الأرز، السر يكمن في طريقة إعداده البطيئة التي تكسر حبات القمح وتجعلها سهلة الهضم، مقدمةً دفعة غذائية مثالية لك ولعائلتك.

الخطوات الأساسية لتحضير الهريس السعودي الأبيض

• غسل حب الهريس (القمح) جيدًا ونقعه في ماء دافئ لمدة 2–3 ساعات.
• غسل اللحم وإزالة الدهون الزائدة ثم تقطيعه لمكعبات كبيرة.
• وضع اللحم في قدر كبير وغمره بالماء وتركه حتى يبدأ بالغليان مع إزالة الرغوة.
• إضافة حب الهريس المنقوع وتصفيته ثم وضعه مع اللحم في نفس القدر.
• إضافة الملح فقط دون بهارات في هذه المرحلة للحفاظ على اللون الأبيض.
• ترك المزيج يغلي ثم خفض النار والطهي على نار هادئة لعدة ساعات مع التحريك بين الحين والآخر.
• عند نضج اللحم والقمح تمامًا، البدء بهرس الخليط باستخدام ملعقة خشب أو مضرب يدوي حتى يصبح القوام ناعمًا ومتماسكًا.
• يمكن إضافة القليل من الماء الساخن أثناء الهرس لضبط القوام حسب الرغبة.
• تقديم الهريس في طبق عميق مع تزيينه بكمية بسيطة من السمن البلدي أو زيت الزيتون حسب الرغبة.