الجّلبانة مع الكاري

توضع الجلبانة في إناء على نار معتدلة وتغمر بالماء وتترك حتى تغلي.
تخفف النار تحت الإناء ثم يغطى ويُترك على النار يغلي لثلاثين دقيقة.
تصفى الجلبانة من الماء وتترك جانبًا ويتم الاحتفاظ بماء السلق.
توضع ملعقتان كبيرتان من حليب جوز الهند في إناء على نار معتدلة ويضاف البصل والثوم الفلفل الأخضر والزنجبيل والملح وتقلب المكونات حتى يلين البصل.
يضاف الغودا مسالا والغرام مسالا والكمون والكزبرة والفلفل الأحمر مع التحريك.
تضاف الطماطم مع الاستمرار في التحريك ثم يغطى الإناء ويُترك المزيج يغلي لخمس دقائق إلى أن تتسبك الصلصة.
يضاف الحليب إلى المزيج ويترك على النار يغلي لخمس دقائق وفي حال كان القوام ثقيلًا يمكن إضافة كمية قليلة من ماء السلق.
تضاف الجلبانة إلى المزيج مع تقليب المكونات.
يترك المزيج يغلي على النار لخمس دقائق ثم يعدل الملح.
يرفع الإناء عن النار وتسكب الجلبانة في طبق وتزين بالكزبرة ثم تقدم.