أفضل 20 طبق في العالم: أشهر الأطباق حسب تصنيف TasteAtlas
أفضل 20 طبق في العالم: رحلة ثقافية لذيذة عبر مطابخ الشعوب.
- تاريخ النشر: 2025-12-16 زمن القراءة: 7 دقائق قراءة
أفضل 20 طبق في العالم ليست مجرد قائمة عابرة، بل انعكاس حقيقي لثقافات الشعوب وشغفها بالطعام. في تصنيفه الصادر يوم 5 ديسمبر، كشف موقع TasteAtlas عن أفضل 100 طبق في العالم لعامي 2025–2026، اعتمادًا على آلاف التقييمات من عشاق المذاق الأصيل حول العالم. وجاء طبق “فوري فوري” من باراغواي في الصدارة، تليه البيتزا النابوليتانية وأطباق إيطالية وآسيوية حافظت على حضور قوي، لتؤكد أن بعض الأطباق أصبحت رموزًا وطنية تتجاوز الحدود.
قائمة بأفضل 20 طبق في العالم 2025
تعكس هذه القائمة خلاصة التنوع في المطابخ العالمية، حيث تتقاطع التقاليد مع الذوق المعاصر لتقديم أطباق أصبحت أيقونات ثقافية. الاختيارات مبنية على الجودة، الأصالة، واستمرارية الحضور عبر الأجيال، مع اعتماد واضح على مكونات محلية وتقنيات طهي متوارثة. في ما يلي وصف موجز لكل طبق كما ورد في التصنيف، مع مراعاة تقديم بدائل مناسبة عند الحاجة دون الإخلال بروح الوصفة الأصلية.
فوري فوري – باراغواي
أفضل 20 طبق في العالم تتصدّرها وصفة فوري فوري البسيطة بعمقها، حيث يُطهى دقيق الذرة مع الجبن المحلي ليعطي قوامًا طريًا ونكهة دافئة. يُقدّم غالبًا كطبق جانبي أو وجبة خفيفة، ويعكس روح المطبخ الريفي في باراغواي. قوته الحقيقية تكمن في بساطته واعتماده على مكونات محدودة ذات جودة عالية، ما جعله يحظى بإجماع عالمي.
بيتزا نابوليتانا – إيطاليا
تُعد البيتزا النابوليتانا أو بيتزا نابولي رمزًا عالميًا للطهي الإيطالي الأصيل، بعجينة رقيقة مخمرة طبيعيًا وصلصة طماطم طازجة وجبن موزاريلا. تُخبز في أفران عالية الحرارة، فتجمع بين أطراف هشة وقلب طري. هذا التوازن المثالي جعلها معيارًا عالميًا للبيتزا الكلاسيكية، وأحد أكثر الأطباق احترامًا في عالم الطهو.
مقال ذو صلة: أنواع البيتزا وأسماؤها: دليلك الشهي لاختيار الشريحة المثالية
تاليارين بالكريمة – إيطاليا
يعتمد هذا الطبق على مكرونة طويلة تُغلف بصلصة كريمية ناعمة ذات قوام مخملي. في بعض نسخه الأصلية قد تُستخدم إضافات غير مناسبة، ويمكن استبدالها بالدجاج أو الفطر للحفاظ على النكهة الغنية نفسها. يُقدّم عادةً في المطاعم الكلاسيكية، ويُعد مثالًا على أناقة المطبخ الإيطالي واهتمامه بالقوام والانسجام.
ساتيه لحم الماعز – إندونيسيا
ساتيه لحم الماعز هو طبق مشاوي شهير يعتمد على تتبيل عميق وتحمير على الفحم. يتميز بنكهته المدخنة وقوامه الطري، ويُقدّم مع صلصة الفول السوداني الغنية. يُعد من أطباق الشارع الأكثر شعبية في إندونيسيا، ويعكس توازنًا دقيقًا بين التوابل القوية وطريقة الطهي البسيطة.
كاغ كباب – تركيا
كاغ كباب من أقدم أنواع الكباب التركي، ويُحضّر من لحم متبل يُشوى ببطء على سيخ أفقي. تُقطّع الشرائح مباشرةً عند التقديم، ما يحافظ على طراوتها ونكهتها المركزة. يُقدّم غالبًا مع خبز وخضار بسيطة، ويُعد مثالًا واضحًا على احترام المطبخ التركي لطعم اللحم الطبيعي.
كونتوسوفلي – اليونان
أفضل 20 طبق في العالم تضم هذا الطبق اليوناني المعروف بطهي اللحم ببطء مع الأعشاب المتوسطية. في وصفته التقليدية قد يُستخدم أنواع أخرى من اللحوم يمكن استبدالها بلحم بقري أو دجاج مع نفس التتبيلة. يتميز بقوامه الطري ونكهته العميقة، ويُقدّم عادةً في المناسبات والتجمعات العائلية.
أروث تابادو – بيرو
يعتمد هذا الطبق الشعبي على الأرز الأبيض مع إضافات بسيطة، مثل: البيض والموز المقلي. يتميز بتباين واضح في القوام بين الطري والمقرمش، ما يمنحه طابعًا مميزًا. يُعد وجبة يومية في بيرو، ويعكس فلسفة المطبخ المحلي القائم على مكونات متوفرة وتحضير عملي دون تعقيد.
كومبيليت ليبينيا – صربيا
طبق تقليدي غني يُحضّر من مزيج الجبن والبيض والمخبوزات، ويُخبز حتى يصل إلى قوام كريمي متماسك. يُقدّم غالبًا كوجبة رئيسية أو فطور مشبع، ويعبّر عن الطابع المنزلي للمطبخ الصربي. نكهته الدافئة تجعله من الأطباق المريحة التي تُفضّل في الأجواء الباردة.
كيسابيريا – المكسيك
تتكوّن الكيسابيريا من تورتيلا محشوة بلحم مطهو ببطء مع توابل مكسيكية قوية. في نسختها الأصلية قد يُستخدم لحم غير مناسب، ويمكن استبداله بلحم بقري أو دجاج مع الحفاظ على الطعم. يُقدّم الطبق مع مرق جانبي للغمس، ما يضيف عمقًا إضافيًا لتجربة التذوق.
بابارديل باللحم – إيطاليا
مكرونة عريضة تُقدّم مع صلصة لحم مطهوة ببطء حتى تتكاثف النكهة. يمكن تحضيرها بلحم بقري متبل بالأعشاب والطماطم. يُعد هذا الطبق من الوصفات التي تعكس الطابع الريفي للمطبخ الإيطالي، حيث يجتمع الإشباع مع البساطة في طبق واحد غني.
باربيكيو تكساس المركزي – الولايات المتحدة
أفضل 20 طبق في العالم تشمل أسلوب الشواء التكساسي الشهير، الذي يعتمد على طهي اللحم لساعات طويلة على حرارة منخفضة. تُستخدم قطع لحم بقري مناسبة لإنتاج قوام طري ونكهة مدخنة عميقة. يُقدّم عادةً مع أطباق جانبية بسيطة، ليبقى التركيز على طعم اللحم نفسه.
بات كولو باداهو – سريلانكا
طبق تقليدي يعتمد على الأرز مع صلصات غنية بالتوابل، مثل: الكاري والكركم. يتميز بنكهته القوية والمتوازنة، ويُقدّم كوجبة رئيسية مشبعة. يعكس هذا الطبق اعتماد المطبخ السريلانكي على التوابل الطبيعية لإبراز الطعم دون تعقيد في طريقة التحضير.
سيكو دي كابريتو – بيرو
يُحضّر هذا الطبق من لحم مطهو ببطء مع صلصة خضراء تعتمد على الأعشاب. في بعض نسخه التقليدية يُستخدم لحم غير مناسب، ويمكن استبداله بلحم مناسب مع الحفاظ على النكهة الأصلية. يُقدّم غالبًا مع الأرز أو البطاطا، ويُعد من أطباق المناسبات المهمة.
شوربة بايران – تركيا
شوربة تركية شهيرة بقوامها الكثيف ونكهتها الغنية، تعتمد على مرق اللحم والأرز والتوابل. تُقدّم ساخنة، وغالبًا في الصباح أو بعد الوجبات الثقيلة. بساطتها وقيمتها الغذائية جعلاها من الأطباق الأساسية في المطبخ التركي التقليدي.
بيكانيا – البرازيل
تُعد البيكانيا من أشهر قطع اللحم في البرازيل، وتُشوى بتتبيل بسيط يبرز الطعم الطبيعي. تتميز بعصاريتها ونكهتها المركزة، وتُقدّم غالبًا في مطاعم الشواء التقليدية. يُعد هذا الطبق مثالًا على الاعتماد على جودة المكون بدل الإكثار من التوابل.
سيو مي – الصين
أفضل 20 طبق في العالم تضم هذا الطبق الصيني الشهير المطهو على البخار. يمكن اختيار حشوات الدجاج أو الخضار بدلًا من الوصفات غير المناسبة، مع الحفاظ على القوام الطري والنكهة الخفيفة. يُعد من الأطباق الأساسية في المطبخ الصيني، خاصةً في الوجبات الخفيفة.
أمريتساري كولتشا – الهند
خبز محشو يُخبز في الفرن ويُقدّم مع يخنات أو صلصات خفيفة، يتميز بقوامه الهش من الخارج والطري من الداخل، ويُعد من أشهر المخبوزات في شمال الهند، حيث يُعتبر وجبة مثالية للإفطار أو كوجبة خفيفة غنية بالنكهات الهندية الأصيلة.
شريحة فيورنتينا – إيطاليا
طبق إيطالي فاخر يعتمد على شريحة لحم مشوية بتتبيل بسيط. يمكن اختيار لحم بقري عالي الجودة للحصول على تجربة قريبة من الأصل. يُقدّم عادةً مع خضار مشوية، ويجسّد فلسفة المطبخ الإيطالي في احترام المكون الأساسي.
بولو ألا براسا – بيرو
دجاج متبل بتوابل خاصة ويُشوى حتى يصبح جلده مقرمشًا ولحمه طريًا. يُقدّم مع بطاطا مقلية وصلصات جانبية، ويُعد من أكثر الأطباق شعبية في بيرو. يجمع بين سهولة التحضير والنكهة المتوازنة التي تناسب جميع الأذواق.
إمباناداس توكوماناس – الأرجنتين
فطائر محشوة تُخبز أو تُقلى، تتميز بعجينتها الهشة وحشوتها الغنية باللحم والخضار. تُقدّم في المناسبات والتجمعات العائلية، وتعكس الطابع الاجتماعي للمطبخ الأرجنتيني، حيث يجتمع الناس حول الطعام كجزء من الثقافة اليومية.
أفضل 20 طبق في العالم تؤكد أن الطعام أكثر من مجرد وجبة، بل لغة ثقافية تعبّر عن هوية الشعوب وتاريخها. كل طبق هنا يحمل قصة مميزة، ونكهة تمثل تقاليد وآليات طهي متوارثة عبر الأجيال. هذه الأطباق المختارة تُظهر كيف يمكن للوصفة المحلية أن تتحول إلى رمز عالمي، حيث تلتقي الأصالة بالإبداع، وتصبح كل لقمة رحلة عبر القارات، جامعًا بين الطعم الغني، الحكاية الفريدة، وروح الثقافة المستمرة عبر الزمن.
مقالات ذات صلة:
أفضل مدن الطعام في العالم 2025–2026: نابولي تتصدر القمة
