أسرار مهمة عليكِ معرفتها لتحضير طبق شهي من المعكرونة
أسرار تحضير المعكرونة من الطهاة الإيطاليين والجدات للحصول على مذاق لا يُقاوم
- تاريخ النشر: 2017-09-28 زمن القراءة: دقيقتين قراءة آخر تحديث: 2025-10-28
أسرار تحضير المعكرونة الشهية كالمطاعم
المعكرونة، انها الطبق الوحيد الذي يجتمع على عشقه الكثير من الأشخاص كباراً وصغاراً. كما أن ما يميز المعكرونة إلى جانب مذاقها اللذيذ هو سهولة تحضيرها وسرعتها. بالإضافة لتنوع طرق تحضيرها
إلا أننا سنخبركم اليوم عن بعض الأسرار التي جمعناها لكم من الطهاة الإيطاليين والجدات والتي عليكِ معرفتها قبل تحضير طبق المعكرونة.
1- المكونات تحدث فرقاً:
إن طرق تحضير المعكرونة عديدة ومختلفة خصوصاً بما يتعلق بالمكونات التي تدخل في تحضيرها مثل المعكرونة بالطماطم، أو الجبن، أو مع البيض ولذلك فإن طريقة تحضير المعكرونة تختلف باختلاف المكونات ولا يمكن تحضيرها بنفس الطريقة دائماً.
2- ليس بالضرورة إضافة الزبدة عند طهي المعكرونة:
يعتقد البعض أن إضافة الزبدة أمر ضروري عند طهي المعكرونة ولكن على العكس لا داعِ للمزيد من الدسم، يمكنك فقط وضع الماء وزيت الزيتون عند سلق المعكرونة.
3- ليست طبقاً رئيسياً:
في إيطاليا ستبدأ عشاءك على الأرجح بطبق صغير من السباغيتي وذلك لأن المعكرونة في إيطاليا عادةً ما تكون بمثابة مقبلات فاتحة للشهية وليست الطبق الرئيسي.
4- الليمون مكون أساسي مع المعكرونة:
عندما يقترن الليمون بالمعكرونة سيمنحها مذاقاً رائعاً خصوصاً مع البيستو والأعشاب الطازجة، شرط أن تكون الكمية مثالية مما سيجعل طبقك لذيذاً أكثر خصوصاً إذا كانت مكوناته قليلة.
5- طهي المعكرونة في الصلصة:
يقول أحد الطهاة الإيطاليين أن أحد أسرار المذاق الساحر للمعكرونة هو طهيها في الصلصة وامتصاص طعمها اللذيذ.
6- ماء سلق المعكرونة:
يقول البعض أن بعض أنواع الماء تؤثر على نكهة المعكرونة خصوصاً وأن المعادن الموجودة في المياه تغير قوامها وتؤثر على مستويات النشاء فيها.
7- حفظ ماء سلق المعكرونة:
عند سلق المعكرونة قومي بالاحتفاظ بالقليل من ماء السلق المملح والذي يحتوي بطبيعة الحال على النشاء مما يساعد في ربط صلصة المعكرونة وجعلها أكثر سماكةً خصوصاً وأن بعض أطباق المعكرونة تحتاج لصوص سميك.
8- إضافة البيض أو الجبن:
بالإضافة إلى ماء النشاء يمكنك أيضاً إضافة بيضة، صفار البيض، أو الجبن لجعل الصلصة أكثر دسماً في حين أنها ستضفي إلى مذاقها الكثير.
آخر ما يمكن قوله عن المعكرونة أنه يجب طهيها بحب ومن القلب لتحصلي على الطبق الذي تحلمين بتذوقه.
شاهد أيضاً: معكرونة بالجمبري
شاهد أيضاً: طريقة عمل فطيرة المعكرونة
شاهد أيضاً: طريقة عمل المعكرونة الإيطالية
-
الأسئلة الشائعة عن أسرار المعكرونة
- ما هي أسرار تحضير طبق المعكرونة بشكل مثالي؟ يجب اختيار المكونات بعناية، طهي المعكرونة في الصلصة لامتصاص النكهات، وحفظ ماء سلق المعكرونة واستخدامه لربط الصلصة وجعلها أكثر سماكة.
- هل من الضروري إضافة الزبدة عند سلق المعكرونة؟ لا، ليس من الضروري إضافة الزبدة. يمكن الاكتفاء بالماء وزيت الزيتون عند سلق المعكرونة.
- ما دور الليمون في تحضير المعكرونة؟ الليمون يمنح المعكرونة نكهة رائعة خصوصاً عند إضافته مع البيستو والأعشاب الطازجة بكميات مثالية لتحسين الطعم.
- هل المعكرونة تُعتبر طبقاً رئيسياً في إيطاليا؟ لا، في إيطاليا تُعتبر المعكرونة وجبة مقبلات صغيرة وليست الطبق الرئيسي.
- لماذا يُفضل الاحتفاظ بماء سلق المعكرونة؟ لأن ماء السلق يحتوي على النشاء الذي يساعد في ربط الصلصة وجعلها أكثر سماكة.
- كيف يمكن تحسين صلصة المعكرونة لتكون أكثر دسامة؟ يمكن تحسين الصلصة بإضافة ماء النشاء، صفار البيض، أو الجبن ليزيد من دسامة الصلصة ويثري مذاقها.
- هل نوع الماء المستخدم يؤثر على نكهة المعكرونة؟ نعم، بعض أنواع الماء والمعادن الموجودة فيه يمكن أن تؤثر على قوام المعكرونة ومستويات النشاء فيها وبالتالي على النكهة.
