طريقة تخليل الليمون
يعدّ مخلل الليمون من بين الأشهر في منطقة الشرق الأوسط، وتحديداً الدول التي تقع في حوض البحر الأبيض المتوسط.
طريقة تحضير هذا النوع من المخللات سهل للغاية، ولن يحتاج منكِ وقتاً طويلاً، كما أنه سيمنح مأكولاتكِ التي تضيفينه إليها مذاقاً لاذعاً مميزاً.
شاهدي أيضاً:مخلل الخيار والبصل على الطريقة اللبنانية
بوسعكِ التحكم في درجة حموضة هذا النوع من المخلل ودرجة حرارته في المذاق، من خلال زيادة مكونات بعينها مثل الخل والفلفل الحار.
إليكِ طريقة تحضير مخلل الليمون:
المقادير:
ليتر ماء
كوبان من الخل
ملعقتا طعام من الملح الخشن
نصف كوب من الفلفل الأخضر المقطّع لشرائح (بوسعكِ زيادته حين تريدين طعماً حارقاً أكثر وبإمكانكِ استبداله بالأحمر)
ملعقة كبيرة من السكر
الطريقة:
- اغسلي الليمون ومن ثم قطّعيه لشرائح بالشكل الذي ترغبين. قبل التقطيع اغمسيه لساعتين في الماء المغلي؛ حتى يتخلص من الطعم المرّ في القشرة. كرّري الأمر حتى تشعري أن المرارة قد زالت.
- ضعيه في المصفاة قليلاً، إلى حين تحضير مزيج التخليل الذي ستضعينه فيه.
- امزجي الماء والسكر والملح والخل وشرائح الفلفل الأخضر ومن ثم أضيفي شرائح الليمون.
- لا تغلقي المرطبان إلا بعد مرور 12 ساعة تقريباً ومن ثم أحكمي إغلاقه واتركيه في مكان ظليل مدة تقارب الشهر.