طريقة عمل مكمورة الدجاج الأردنية
- تاريخ النشر: 2013-11-22 آخر تحديث: 2024-05-22
تعتبر المكمورة من الأكلات الشعبية الأردنية الشهية التي تحضر بحشوات عديدة، جربي اليوم طريقة عمل مكمورة الدجاج الأردنية خطوة بخطوة وقدميها لعائلتك بجانب صينية الخضار المشوية.
مكونات المكمورة
- كوب ونصف من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الماء.
- كوب وربع من الحليب السائل.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- حبتان من البصل المقطع.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
- 8 قطع من الدجاج.
طريقة التحضير
- يخلط الدقيق مع الملح والماء والحليب في العجانة الكهربائية حتى تتكون عجينة ناعمة.
- توضع العجين على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق ، تقسم إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
- تُفرد كرات العجين بالنشابة حتى تأخذ شكل دوائر رقيقة جدا.
- توضع الزبدة والزيت في إناء عميق على نار متوسطة، يُضاف البصل معا لتقليب باستخدام ملعقة خشبية .
- يُضاف الفلفل، الكمون، القرفة، جوزة الطيب، الهيل والملح وتقلب المكونات .
- تضاف قطع الدجاج، يُترك الخليط على النار 10 دقائق، يُرفع جانباً .
- يُدهن طاجن ( أو قالب فرن عميق) بقليل من الزيت ، ثم يُفرش داخله دائرة من عجين الرقاق، تُوضع كمية من الدجاج فوق الرقاق .
- تُكرر العملية بوضع قطعة أخرى من الرقاق ( غير الناضج)، ثم كمية أخرى من الدجاج ثم قطعة رقاق أخرى.
- تدهن آخر رقاقة بقليل من الزيت ثم توضع بالفرن لمدة تتراوح بين ساعة وساعة ونصف(حتى تمام نضج الدجاج) وتقدم ساخنة.
جربي أيضاً:
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
