مسقعة باذنجان وبطاطس: ألذ وصفة شرقية بطعم غني وسهل التحضير
طريقة تحضير المسقعة الشرقية بالباذنجان والبطاطس بخطوات احترافية لضمان النكهة الأصيلة والنجاح من أول مرة
مسقعة باذنجان وبطاطس هي من أشهر الأطباق الشرقية التي تجمع بين قوام الباذنجان الطري والبطاطس الذهبية المقرمشة، مع صلصة طماطم غنية بالتوابل، هذه الوصفة مناسبة لكل من يحب الطعم الكلاسيكي الأصيل، لكنها سهلة التحضير في المنزل. تُقدّم ساخنة كطبق رئيسي أو جانب لوجبة عائلية متكاملة. إليك المكونات والخطوات التفصيلية لتحضير مسقعة باذنجان وبطاطا بطريقة احترافية ولذيذة تضمن نجاحها من أول مرة.
الخطوات الأساسية لتحضير مسقعة باذنجان وبطاطس
المسقعة الشرقية بالباذنجان والبطاطس هي وصفة كلاسيكية تجمع بين طبقات الباذنجان الطري، البطاطس الذهبية، خليط اللحم المفروم الغني، وصلصة البشاميل الشهية. هذه النسخة من المسقعة سهلة التحضير ومناسبة لجميع أفراد العائلة، اتبعي الخطوات التالية للحصول على طبق متجانس ولذيذ في كل مرة:
- تحمير اللحم: اقلي اللحم المفروم مع الزيت على نار متوسطة لدقائق.
- إضافة البصل والتوابل: أضيفي البصل، الثوم، الكمون، جوزة الطيب، القرفة والقرنفل وقلبي جيدًا.
- دمج مع صلصة الطماطم: أضيفي معجون الطماطم والطماطم المهروسة، واتركي المزيج على نار هادئة حتى ينضج.
- قلي الخضار: اقلي شرائح الباذنجان والبطاطس حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، ثم ضعيها جانبًا.
- تحضير البشاميل: ذوّبي الزبدة مع الدقيق، أضيفي الحليب الساخن والتوابل، ثم أضيفي صفار البيض والجبنة المبشورة.
- ترتيب الطبقات: رتبي طبقة من الباذنجان والبطاطس، ثم خليط اللحم، وكرري حتى الانتهاء.
- إضافة البشاميل والخبز: اسكبي البشاميل فوق الطبقات، رشي الجبنة المتبقية، واخبزي على 200°م لمدة 45 دقيقة حتى يتحمر الوجه.
- التقديم: قدمي المسقعة ساخنة مباشرةً مع الخبز أو الأرز الأبيض.
مكونات مسقعة باذنجان وبطاطس
-
- 60 دقيقة
- 10 اشخاص
- 592 سعرة حرارية
- حبتان من الباذنجان المقطع.
- 3 حبات من البطاطس المقطعة.
- ثلث كوب من زيت الزيتون.
مكونات الخضار
- 700 غرام من اللحم المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- حبتان من البصل المفروم.
- فصان من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- كوبان من الطماطم المهروسة.
- كوب من الماء.
- عود من القرفة.
- 3 حبات من القرنفل.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
مكونات حشوة اللحم
- 5 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- 6 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- لتر من الحليب.
- ورقة من ورق الغار.
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- صفار 3 بيضات.
- كوب ونصف من الجبنة المبشورة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
مكونات صلصة البشاميل
-
طريقة تحضير مسقعة باذنجان وبطاطس
-
- 60 دقيقة
- قلي اللحم المفروم
تم نسخ الرابطلتحضير مسقعة باذنجان وبطاطس، اقلي اللحم المفروم مع الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة لبضع دقائق.
- إضافة البصل والثوم والتوابل لخليط اللحم
تم نسخ الرابطأضيفي البصل والثوم وجوزة الطيب والكمون والقرفة والقرنفل وحركي المكونات معاً.
- إضافة بقية المكونات لخليط اللحم
تم نسخ الرابطأضيفي معجون الطماطم وحركيه مع المكونات لمدة دقيقتين، ثم أضيفي الطماطم المهروسة وحركيهم معاً، ثم خففي الحرارة واتركي الخليط حتى ينضج تماماً.
- قلي الباذنجان والبطاطس
تم نسخ الرابطقطعي الباذنجان والبطاطس إلى شرائح، اقلي كل منها مع زيت الزيتون في مقلاة متوسطة حتى يتغير لونها، ثم ضعيها جانباً.
- تذويب الزبدة مع الدقيق
تم نسخ الرابطذوبي الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي الدقيق وحركي جيداً حتى يتغير لونه.
- إضافة الحليب الساخن
تم نسخ الرابطسخني الحليب مع ورق الغار في قدر متوسط على نار متوسطة، ثم اسكبيه فوق الدقيق واستمري بالتحريك مع التتبيل بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
- إضافة صفار البيض والجبنة
تم نسخ الرابطأضيفي صفار البيض وكوب من الجبنة وحركي المكونات معاً حتى تمتزج تماماً.
- ترتيب طبقات مسقعة باذنجان وبطاطس
تم نسخ الرابطرتبي طبقة من قطع البطاطس والباذنجان في قاع صينية كبيرة، ثم أضيفي خليط اللحم المفروم والقليل من الجبنة.
- إضافة البشامل وخبز المسقعة
تم نسخ الرابطاسكبي البشاميل فوق المكونات بالتساوي، ثم رشي الكمية المتبقية من الجبنة، اخبزيها في الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 200° لمدة 45 دقيقة مع تحمير الوجه.
- تقديم مسقعة باذنجان وبطاطس شرقية
تم نسخ الرابطقدمي مسقعة الباذنجان والبطاطا مباشرةً مع الخبز أو الأرز الأبيض لوجبة متكاملة ومتوازنة.
-
معلومات التغذية في مسقعة باذنجان وبطاطس
| السعرات الحرارية | 592 | الدهون | 39g |
|---|---|---|---|
| الكربوهيدرات | 34g | الألياف | 6g |
| سكر | 12g | البروتين | 25g |
-
الأسئلة الشائعة عن مسقعة باذنجان وبطاطس
- ما هي المكونات الأساسية لإعداد المسقعة الشرقية بالباذنجان والبطاطس؟ المكونات الأساسية تشمل الباذنجان، البطاطس، اللحم المفروم، البصل، الثوم، التوابل مثل الكمون وجوزة الطيب، معجون الطماطم، الطماطم المهروسة، الزبدة، الدقيق، الحليب، صفار البيض، والجبنة المبشورة.
- كيف يمكن قلي الخضار بشكل صحيح لتحضير مسقعة باذنجان وبطاطا؟ يتم تقطيع شرائح الباذنجان والبطاطس ثم قليها في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون، وبعدها توضع جانبًا لاستخدامها في الطبقات.
- ما هي خطوات تحضير صلصة البشاميل؟ لتحضير البشاميل، يُذوّب الزبدة مع الدقيق ثم يُضاف الحليب الساخن والتوابل. بعد ذلك تُضاف صفار البيض والجبنة المبشورة للحصول على قوام كريمي غني.
- كيف يتم ترتيب الطبقات في طبق مسقعة باذنجان وبطاطس؟ ترتب الطبقات بدءًا من الباذنجان والبطاطس، ثم يُضاف خليط اللحم المفروم. يتم تكرار الطبقات حتى الانتهاء، وفي النهاية تُسكب صلصة البشاميل وتُرش الجبنة المبشورة.
- كيف تُخبز مسقعة باذنجان وبطاط بعد تجهيزها؟ تُخبز المسقعة في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200°م لمدة 45 دقيقة حتى يتحمر الوجه ويصبح ذهبيًا.
- كيف يمكن تقديم مسقعة باذنجان وبطاطس؟ يتم تقديم المسقعة ساخنة مباشرةً مع الخبز أو الأرز الأبيض للحصول على وجبة متكاملة.
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
