طريقة عمل كبدة إسكندراني بالثوم

تاريخ النشر: 2020-09-14 آخر تحديث: 2024-06-16 الصنف: أطباق رئيسية التقييم:

تعتبر الكبدة من الأطباق الشعبية المشهورة في جميع الدول العربية والغربية، وتشتهر مصر بإعداد الكبدة الإسكندراني، المميزة بطعمها الحار نسبياً بفضل إضافة الفلفل أو الشطة حسب الرغبة، ويمكن إعداها مقلية أو مشوية وتقدم عادةً مع سلطة الخضار أو سلطة الطحينة.

المكونات
- 10 دقيقة
- 5 اشخاص
- 174 سعرة حرارية

مقادير كبدة إسكندراني بالثوم

500 غرام من كبدة البقر.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقتان من الخل.

7 فصوص من الثوم المفروم.

3 حبات من الفليفلة الخضراء مقطعة لمكعبات.

حبة من الفليفلة الحمراء مقطعة لمكعبات.

قرن من الفلفل الحار مقطع.

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

ملعقة صغيرة من البابريكا.

ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير
- 10 دقيقة

تحضير الكبدة
تم نسخ الرابط

قطعي الكبدة إلى مكعبات متوسطة الحجم، ثم اغسليها جيداً بالماء، ثم أضيفي الخل والملح والفلفل الأسود والبابريكا وعصير الليمون إلى الكبدة وقلبي المكونات جيداً واتركيها لمدة نصف ساعة.
تقليب الفلفل والثوم
تم نسخ الرابط

ضعي الزيت النباتي في مقلاة على النار، ثم أضيفي الكبدة وقلبيها برفق من وقتٍ لآخر واتركيها لمدة خمس دقائق.
إضافة الخضار
تم نسخ الرابط

أضيفي الفليفلة والثوم والفلفل الحار إلى الكبدة وقلبيهم جيداً، ثم غطي المقلاة واتركيها على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى تنضج الكبدة.
تقديم الكبدة الإسكندراني بالثوم
تم نسخ الرابط

اسكبي الكبدة الإسكندراني في أطباق التقديم وقدميها ساخنة.