طريقة عمل دجاج تيكا ماسالا
- تاريخ النشر: 2022-03-28 آخر تحديث: 2023-10-25 الصنف: أطباق رئيسية التقييم:
يعتبر دجاج تيكا مسالا واحداً من أهم الأطباق الهندية، والذي يتم تقديمه في مختلف المطاعم الهندية حول العالم، إلا أنه يمكن إعداده في المنزل بمكونات بسيطة وخلطات خاصة لإعطاءه النكهة الهندية الفريدة الغنية بالبهارات والتوابل الحارة، ويتم تقديم هذا الدجاج بعدة طرق تختلف وتتشابه قليلاً فيما بينها إلا أنها بالمجمل تحافظ على نكهة الكاري والبهارات الحارة، ومن هذه الطرق طريقة عمل دجاج تيكا مسالا الحالية.
المكونات
-
- 15 دقيقة
- 5 اشخاص
- 580 سعرة حرارية
- كيلوغرام من قطع الدجاج المقطعة لقطع متوسطة الحجم.
- كوب من اللبن الزبادي.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من جارام الماسالا.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الكشميري.
- ملعقة صغيرة من الملح.
مقادير تتبيل الدجاج
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- بصلة مقطعة لمكعبات.
- ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- ملعقتان كبيرتان من جارام الماسالا.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- كوب ونصف من صلصة البندورة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب ونصف من كريمة الطبخ الثقيلة.
- ملعقة من السكر البني.
- ربع كوب من الماء.
مقادير صلصة ماسالا
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
مقادير التزيين
-
طريقة التحضير
-
- 30 دقيقة
- طريقة تتبيل الدجاج
تم نسخ الرابطنظفي قطع الدجاج كالمعتاد ثم ضعيها في وعاء واسكبي عليها جميع مكونات التتبيلة واخلطيها جيداً حتى تمتزج المكونات، ثم غطي الدجاج وضعيه في الثلاجة لمدة كافية لا تقل عن نصف ساعة.
- طريقة طهي الدجاج
تم نسخ الرابطسخني الزيت في مقلاة على نار عالية، ثم أضيفي قطع الدجاج بالتدريج لقلي قطع الدجاج وتحميرها على نار عالية، يجب الحرص على عدم وضع كمية كبيرة من الدجاج لأنك تريدين تحميرها بشكل أفضل.
- طريقة عمل الصلصة
تم نسخ الرابطذوبي الزبدة في مقلاة وأضيفي لها البصل وحمريه حتى يبدأ لونه بالتغير، ثم أضيفي الثوم والزنجبيل وقلبيهم قليلاً، ثم ابدئي بإضافة جارام الماسالا والكمون والكركم وحركيهم لمدة دقيقة ثم أضيفي صلصة البندورة وبقية التوابل والملح وحركيهم لمدة عشر دقائق.
- طريقة إضافة الكريمة والدجاج
تم نسخ الرابطعندما تتكاثف الصلصة وتصبح بنية اللون أضيفي لها السكر البني والكريمة والماء وحركيها قليلاً، ثم أضيفي قطع الدجاج واغليها في الصلصة لمدة عشر دقائق، قد تحتاجين لإضافة بعض الماء لجعل الصلصة بالقوام المطلوب.
- طريقة تقديم دجاج تيكا ماسالا
تم نسخ الرابطاسكبي الدجاج مع الصلصة في أطباق التقديم، ثم زينيها بالكزبرة المفرومة، ثم قدميه مع الأرز الأبيض.
-
معلومات التغذية
| السعرات الحرارية | 580 | الدهون | 41g |
|---|---|---|---|
| الكربوهيدرات | 17g | الألياف | 3g |
| سكر | 8g | البروتين | 36g |
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
