طريقة عمل برياني السمك
تعرف على طريقة إعداد برياني السمك الخليجي بمكونات بسيطة لتقديمه في الولائم والمناسبات.
يعتبر البرياني من أهم الأطباق في المطبخ الخليجي، بالرغم من أصوله الهندية، إذ يتميز بتنوع نكهاته وطعمه الغني الذي يجمع بين البهارات العطرية والمكونات المغذية. يتم تحضيره في المناسبات المختلفة والولائم كطبق رئيسي يعكس الكرم والضيافة، ويتم تحضيره بعدة طرق باستخدام اللحوم أو المأكولات البحرية أو حتى الخضراوات، مما يجعله خياراً محبباً وملائماً لمختلف الأذواق والتفضيلات الغذائية. اخترنا لكم منها طريقة عمل برياني السمك بالخطوات والصور، والتي يمكنك تقديمها مع سلطة الجرجير لإضفاء لمسة منعشة وصحية على وجبتكم.
شاهد أيضاً: طريقة عمل برياني عراقي
شاهد أيضاً: برياني الجمبري
شاهد أيضاً: طريقة عمل البرياني الملون
مكونات برياني السمك
-
- 15 دقيقة
- 5 اشخاص
- 1000 سعرة حرارية
- اثنان كيلوغرام من شرائح سمك الفيليه.
- 6 حبات بندورة مفرومة.
- ملعقة كبيرة من معجون البندورة.
- 4 أكواب من الأرز البسمتي.
- 3 حبات بصل مفروم.
- 6 فصوص من الثوم المهروس.
- كوب من الكزبرة المفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاري.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المبشور.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 3 حبات فلفل أخضر حار.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- رشة زعفران.
- نصف فنجان من ماء ورد.
المقادير والمكونات
-
طريقة تحضير برياني السمك
-
- 45 دقيقة
- نقع الزعفران
تم نسخ الرابطابدئي تحضير برياني السمك بنقع الزعفران في ماء الورد واتركيه لمدة عشر دقائق.
- تجهيز سمك البرياني
تم نسخ الرابطتبلي السمك بالملح والفلفل الأسود لتحضيره قبل القلي.
- قلي السمك
تم نسخ الرابطضعي الزيت في قدر مناسب لقلي السمك على نار متوسطة الحرارة، ثم اقلي قطع السمك لمدة خمس دقائق على كل اتجاه أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- تقليب البصل والثوم
تم نسخ الرابطضعي الزيت في مقلاة على النار، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبيهم حتى يصبح لونهم ذهبياً، ثم أضيفي الزنجبيل المفروم وقلبيه معهم.
- إضافة المكونات الأخرى لبرياني السمك
تم نسخ الرابطأضيفي البندورة ومعجون البندورة إلى البصل، ثم أضيفي الكاري والملح والفلفل الأسود، ثم أضيفي نصف كمية الكزبرة وعصير الليمون وربع كوب من الماء واتركي المكونات على النار حتى تتجانس لمدة خس دقائق.
- سلق أرز البرياني
تم نسخ الرابطاسلقي الأرز لمدة عشر دقائق فقط مع كمية كافية من الماء ومكعب من مرقة الدجاج، كما يمكنك إضافة القليل من الملح والبهارات والكمون، ثم صفيه من الماء.
- وضع طبقة الأرز
تم نسخ الرابطضعي ربع كمية الصلصة في قدر غير لاصق، ثم ضعي فوقها طبقة من الأرز، وغطيها بطبقة من الصلصة.
- وضع طبقة السمك
تم نسخ الرابطرتبي قطع سمك البرياني المقلي فوق طبقة الأرز، ثم غطيها بطبقة من الصلصة، ثم طبقة أخيرة من الأرز.
- طهي برياني السمك
تم نسخ الرابطرشي الرز بالقليل من الكزبرة، ثم أشعلي النار تحت القدر على درجة حرارة منخفضة، ثم أضيفي خليط ماء الورد والزعفران، وغطي القدر واتركي المكونات تنضج لمدة 5-10 دقائق.
- تقديم برياني السمك
تم نسخ الرابطأزيلي القدر عن النار، ثم اسكبيه في طبق التقديم وقدميه دون تحريك.
