تعد طريقة عمل التمرية النابلسية بالتوست والسميد من أشهر الحلويات السهلة والبسيطة التي تُجهّز وتُقدّم في مختلف الأوقات، حيث إنّ أصلها فلسطيني من مدينة نابلس، وانتشرت في بعض الدول العربية الأخرى وهي لذيذة الطعم، ومقرمشة ومحشوة بطبقة من السميد.
@layalinayummy حلى السميد والحليب المحموس #food #foodie #tiktok #ليالينا_يمي #yummy #layalinayummy #7awi ♬ France Accordion Swing - MIZUSATO Masaki
المكونات
-
- 5 دقيقة
- 24 اشخاص
- 547 سعرة حرارية
- كوب إلا ربعاً من الطحين.
- ربع كوب من الماء.
- رشة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من بودرة السكر للتزيين.
- زيت نباتي للقلي.
مقادير عمل التمرية النابلسية
- نصف كوب من السميد الخشن.
- نصف كوب من السكر.
- كوبان من الماء.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد، أو ماء الزهر.
مكوّنات الحشوة
-
طريقة التحضير
-
- 30 دقيقة
- طريقة تحضير العجينة
تم نسخ الرابطضعي الطحين، ورشة من الملح، في وعاء كبير ثم اسكبي الماء بشكل تدريجي، واخلطي المكوّنات جيداً بواسطة العجانة لمدة خمس دقائق، حتى تحصلي على عجينة لا تلتصق باليد.
- تغطية العجينة لترتاح
تم نسخ الرابطأحضري وعاء، وادهنيه بالزيت ثم قسمي العجينة إلى ثمانية أجزاء متساوية، وضعيهم في الوعاء المدهون بالزيت، وغطيها حتى يرتاح العجين لمدة خمس ساعات، أو ليلة كاملة.
- طريقة تحضير الحشوة
تم نسخ الرابطأحضري قدراً، وضعيه على النار، واسكبي فيه السكر، والسميد، والماء، وحركي المكوّنات باستمرار حتى درجة الغليان، ثم اتركي المكوّنات تغلي مدة قليلة مع التحريك المستمر حتى يصبح المزيج كثيفاً.
- تبريد الحشوة
تم نسخ الرابطأحضري صينية مستطيلة، واسكبي فيها مزيج السميد، واتركيه جانباً حتى يبرد،ثم غطي الصينية بكيس من النايلون، وضعيها في الثلاجة.
- حشو العجينة
تم نسخ الرابطاسكبي كمية قليلة من الزيت على سطح الطاولة، ثم افردي كل جزء من العجينة على شكل مربع رقيق، ثم ضعي الحشوة في وسط المربع، ثم امسكي أطراف زواية العجينة وأغلقيها حتى نغطي الحشوة، ثم اضغطي قليلاً بكف يديكِ على القطع لترقيقها، وكرري العملية هذه لباقي القطع.
- قلي التمرية النابلسية
تم نسخ الرابطضعي الزيت في مقلاة على نار عالية، ثم اقلي بها قطع التمرية حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم قومي بتصفيتها من الزيت على محارم ورقية.
- تقديم التمرية النابلسية بالسميد
تم نسخ الرابطضعي التمرية النابلسية بالسميد في طبق التقديم وزينيها بسكر البودرة وقدميها ساخنة.
-
معلومات التغذية
| السعرات الحرارية | 547 | الدهون | 21g |
|---|---|---|---|
| الدهون المشبعة | 9g | الكربوهيدرات | 65g |
| البروتين | 8.8g | الكوليسترول | 11mg |
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
