Yummy
- تاريخ النشر: السبت، 03 أكتوبر 2020
يعتبر طبق أرز الزربيان من الأكلات التي يتم تحضيرها في البلاد العربية الخليجية خاصةً في المطبخ السعودي، حيث يتم تحضيره في العديد من الأفراح، والمناسبات، والولائم، ويفضل تناول هذا الطبق معظم الناس، ولك بسبب احتوائه على قيمة غذائية عالية؛ بالإضافة إلى طعمه الرائعمن خلال حتواء الطبق على اللحم، وهناك العديد من الطرق المختلفة لإعداده، مثل: الزربيان بالخضار، والزربيان باللحم، والزربيان بالدجاج، وفي هذا المقال سنتنحدث عن طريقة عمل الزربيان السعودي، بطريقة بسيطة وسهلة.
المكونات
-
- مدة التحضير: 10 دقيقة
- يكفي ل : 7 اشخاص
- مقادير الزريبان السعودي
- اثنان كيلو غرام من لحمة حري.
- كيلو غرام واحد من الأرز البسمتي.
- نصف كيلو غرام من البصل المقشر والمقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
- رأس كامل من الثوم المقشر والمفروم فرماً ناعماً.
- أربع ملاعق صغيرة من البهارات المشكلة.
- بعض من الزعفران.
- القليل من الملح ( حسب الرغبة الشخصية ).
- بعض من المكسرات للتزين، مثل اللوز، أو الفستق.
- حبة واحدة من البيض المسلوق أو أكثر-حسب الرغبة.
- نصف كوب من الماء العادي.
- ثلاث حبات من البطاطا المقشرة والمقطعة إلى أنصاف.
طريقة التحضير
-
- مدة الطهي: 40 دقيقة
- طريقة تحضير الزريبان السعودي
- يقلي البصل بالقليل من الزيت في قدر حراري على النار، ويوضع اللحم مع البصل مع التحريك لبعض من الوقت.
- يوضع الثوم فوق مزيج اللحم والبصل، ويحرك مع المكونات باستمرار لمدة عشر دقائق.
- يضاف البهارات المشكلة للحم مع التحريك بشكل مستمر.
- يضاف الماء المغلي فوق اللحم، وتترك المقادير على النار، حتى تنضج اللحم، ويضاف الملح.
- يتم سلق أرز البسمتي نصف نضج، ثم يوضع فوق اللحم مع مراعاة تناسب مرق اللحم مع نضوج الأرز.
- يوضع الزعفران، ويغطي القدر بمنشفة رطبة، ويترك على نار بطيئة لمدة ربع ساعة.
- يزيّن الأرز بالمكسرات، والزبيب، والبيض المسلوق.
