سميت بالزبدة: خبز تركي هش ولذيذ للفطور مع الشاي
أسرار تحضير سميت بالزبدة التركي بنكهة لا تقاوم في خطوات سهلة ومثالية.
سميت بالزبدة من أشهر المخبوزات التركية التي تُقدَّم عادةً على الفطور مع كوب الشاي الساخن. يتميز بقوامه الهش وطعم الزبدة الذائب بداخله، مما يجعله مزيجًا رائعًا بين المذاق المملح والرائحة الغنية. يمكن تحضيره بسهولة في المنزل بعجينة ناعمة ومكونات بسيطة، ليصبح خيارًا رائعًا للفطور أو كوجبة خفيفة في أي وقت من اليوم.
الخطوات الأساسية لتحضير سميت بالزبدة في المنزل بطريقة مثالية
لتحضير سميت بالزبدة والسمسم بطعم وقوام مثالين كالجاهز، كل ما تحتاجينه هو تخمير جيد للعجينة، تشكيل بسيط، ولمسة نهائية من السمسم تمنحه المظهر الذهبي الشهي عند الخبز، إليك الخطوات الأساسية للتحضير:
- تفعيل الخميرة والمكونات الأولى: في وعاء، اخلطي الماء الدافئ مع الخميرة والسكر واتركي المزيج لمدة 10 دقائق حتى يتفاعل. هذه الخطوة تضمن انتفاخ العجينة وسلاستها أثناء العجن.
- تحضير العجينة وتخميرها: أضيفي زيت الزيتون والطحين والملح تدريجيًا، واعجني حتى تتكون عجينة طرية متماسكة. غطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- تشكيل السميت وحشوه بالزبدة: قسّمي العجينة إلى 8 كرات متوسطة، وافردي كل كرة قليلًا ثم احشيها بملعقة من الزبدة. أغلقي الأطراف بإحكام وشكليها على شكل كرات ناعمة متناسقة.
- الراحة قبل الخَبز: ضعي الكرات على صينية مدهونة قليلًا بالزيت، واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة. هذه المرحلة تمنح السميت ملمسًا ناعمًا بعد الخَبز.
- التغليف بالسمسم والحليب: اغمسي كل كرة في الحليب ثم في السمسم حتى تتغطى بالكامل. هذه الخطوة تضيف لونًا ذهبيًا رائعًا ونكهة محمصة لذيذة.
- الخبز والتحمير: اخبزي خبز السميت في فرن محمى مسبقًا على حرارة 180 درجة حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا من الخارج وطريًا من الداخل.
- التقديم والاستمتاع: قدّمي سميت بالزبدة دافئًا إلى جانب الشاي التركي، أو مع الجبن والمربى حسب الرغبة. طراوته ونكهة الزبدة الغنية ستجعله من وصفاتك المفضلة على الفطور.
مكونات سميت بالزبدة
-
- 95 دقيقة
- 8 اشخاص
- 250 سعرة حرارية
- كوب وثلث ماء دافئ.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- 80 مل زيت زيتون.
- 3 ونصف كوب طحين.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 100 غرام زبدة (للحشوة).
- كوب حليب (للتغليف).
- 50 غرام سمسم.
المكونات
-
طريقة تحضير سميت بالزبدة
-
- 25 دقيقة
- تحضير خليط الخميرة
تم نسخ الرابطلتطبيق طريقة عمل سميت بالزبدة، في وعاء عميق، امزجي الماء الدافئ مع السكر والخميرة وحرّكي حتى تذوب المكونات. اتركي الخليط جانبًا لعشر دقائق حتى يتفاعل وتظهر فقاعات على السطح.
- العجن وتشكيل عجينة السميت بالزبدة
تم نسخ الرابطأضيفي الزيت والملح والدقيق تدريجيًا إلى خليط الخميرة واعجني حتى تتكون عجينة ناعمة وطرية. غطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة لتتضاعف بالحجم، وهذا هو أحد أسرار نجاح وصفة السميت التركي الهش.
- تقطيع وتكشيل سميت بالزبدة والسمسم
تم نسخ الرابطبعد التخمير، اقسمي العجينة إلى ثماني كرات متساوية الحجم. افردي كل كرة برفق، أضيفي بداخلها القليل من الزبدة، ولفيها حتى تتشكل على هيئة كرة محكمة الإغلاق.
- التغليف والتخمير الثاني للسميت بالزبدة
تم نسخ الرابطاتركي الكرات المحشوة لترتاح نحو 15 دقيقة لتصبح أكثر طراوة عند الخَبز. خلال هذه الفترة، سخني الفرن على 180 درجة مئوية.
- الطلاء والتغطية بالسمسم
تم نسخ الرابطاغمسي وجه كل قطعة بالحليب ثم غلفيها بطبقة سخية من السمسم. هذا يمنح السميت التركي الهش لونه الذهبي المقرمش ونكهته المميزة بعد الخَبز.
- خبز وتقديم سميت بالزبدة
تم نسخ الرابطاخبزي السميت حتى يتحول لونه إلى ذهبي رائع وتفوح رائحته الشهية. قدميه دافئًا على الفطور مع الشاي أو الجبن الطري وتمتعي بمذاقه الغني بالزبدة.
-
معلومات التغذية في سميت بالزبدة
| السعرات الحرارية | 250 |
|---|
-
الأسئلة الشائعة عن سميت بالزبدة
- ما هو السميت التركي الهش؟ من أشهر المخبوزات التركية التي تُقدَّم على الفطور، يتميز بقوامه الهش ونكهة الزبدة الذائبة بداخله.
- ما هي المكونات الأساسية لتحضير سميت بالزبدة؟ المكونات الأساسية تشمل الماء الدافئ، الخميرة، السكر، زيت الزيتون، الطحين، الملح، الزبدة، الحليب، والسمسم.
- كيف يمكن تحضير العجينة بشكل صحيح؟ لتحضير العجينة بشكل صحيح، قومي بخلط الماء الدافئ مع الخميرة والسكر واتركي المزيج لمدة 10 دقائق، ثم أضيفي زيت الزيتون، الطحين، والملح تدريجيًا واعجني حتى تصبح العجينة طرية ومتماسكة.
- ما هي خطوات تشكيل سميت وحشوه بالزبدة؟ قسّمي العجينة إلى 8 كرات متوسطة، افردي كل كرة قليلًا ثم احشيها بملعقة من الزبدة، أغلقي الأطراف بإحكام وشكليها ككرات ناعمة متناسقة.
- كيف يتم تغليف السميت التركي بالسمسم؟ اغمسي كل كرة في الحليب ثم بالسمسم حتى تُغطى بالكامل، مما يمنحها لونًا ذهبيًا ونكهة محمصة لذيذة.
- ما هي درجة حرارة الفرن المناسبة لخبز السميت؟ يُخبز السميت في فرن محمى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية حتى يحصل على اللون الذهبي ويصبح مقرمشًا من الخارج وطريًا من الداخل.
- كيف يمكن تقديم سميت بالزبدة؟ يمكن تقديم السميت التركي مع الشاي التركي، الجبن أو المربى حسب الرغبة.
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
