دونر كباب تركي بخطوات سهلة وطعم يفتح الشهية
كيفية تحضير دونر كباب تركي منزلي بمذاق ينافس المطاعم وبمكونات بسيطة
- تاريخ النشر: 2021-03-19 زمن القراءة: دقيقة قراءة آخر تحديث: 2025-11-17 الصنف: سندويشات التقييم:
دونر كباب تركي يُعد واحدًا من أشهر أطباق الشارع في تركيا والعالم بفضل نكهته الغنية وطريقة تحضيره المميزة. يجمع هذا الطبق بين التوابل الشرقية واللحم الرقيق المشوي ليقدّم تجربة طعام لا تُقاوَم. سواء قُدّم داخل خبز شهي أو على طبق مع الصلصات، يبقى الدونر من الوجبات التي ترضي جميع الأذواق. في هذه الوصفة سنأخذك خطوة بخطوة لتحضير دونر منزلي بطعم ينافس المطاعم وبمكونات بسيطة ومتوفرة.
الخطوات الأساسية لتحضير دونر كباب تركي
تحضير الدونر التركي في المنزل أسهل مما تتخيّلين، فكل ما تحتاجينه هو لحم متبّل جيدًا وطريقة تشكيل صحيحة للحصول على شرائح رفيعة ومشبعة بالنكهة. باتباع الخطوات التالية ستحصلين على دونر طري من الداخل، ومحمّر من الخارج، تمامًا كما في المطاعم التركية:
- تجهيز خلطة اللحم: اخلطي اللحم المفروم مع البصل المبشور واللبن الزبادي والبهارات حتى تصبح لديك عجينة ناعمة ومتجانسة يسهل تشكيلها.
- فرد اللحم وتكوين الرول: ضعي جزءًا من الخليط بين ورقتي زبدة وافرديه ليصبح رقيقًا جدًا، ثم لفيه بإحكام على شكل رول طويل ومتساوٍ.
- خبز رول الدونر: ادخلي الرول إلى فرن ساخن على 200°م واتركيه ينضج ويتماسك، فهذه المرحلة تمنحه القوام الذي يسمح بتقطيعه لاحقًا لشرائح دقيقة.
- تحضير صلصة هاتاي: ذوّبي الزبدة مع معجون الطماطم وأضيفي الماء تدريجيًا لتحصلي على صلصة خفيفة تُستخدم لدهن الخبز ومنح الدونر نكهته المميزة.
- تسخين الخبز وتجهيزه: ادهني الخبز بالصلصة وضعيه على المقلاة ليكتسب مذاقًا مدخنًا خفيفًا ونكهة أعمق.
- تقطيع الدونر وتقديمه: اسحبي الرول من الفرن، اتركيه ليهدأ قليلًا، ثم اقطعيه شرائح رفيعة ولفّيها في الخبز وقدّميها فورًا وهي ساخنة.
مكونات دونر كباب تركي
-
- 15 دقيقة
- 4 اشخاص
- 400 سعرة حرارية
- 600–700 غرام لحم بقر مفروم.
- 2 حبّة بصل.
- 1 ملعقة كبيرة لبن زبادي.
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة شطّة مجروشة.
- 1/2 ملعقة صغيرة كمّون.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
مكونات اللحم
- 2 ملعقتان كبيرتان زبدة.
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- 100 مل ماء.
مكونات صلصة هاتاي
-
طريقة تحضير دونر كباب تركي
-
- 25 دقيقة
- خلط اللحم مع التوابل
تم نسخ الرابطلتحضير دونر كباب تركي، ضعي اللحم المفروم والبصل واللبن الزبادي وجميع البهارات في محضّرة الطعام. شغّليها حتى تحصلي على خليط متجانس وناعم. قسّمي العجينة إلى 4 أجزاء متساوية لتسهيل تشكيلها لاحقًا.
- فرد اللحم وخبزه
تم نسخ الرابطضعي كل جزء بين ورقتي زبدة، ثم افرديه باستخدام الشوبك ليصبح رقيقًا جدًا. لفيه بإحكام على شكل رول، ثم اخبزيه في الفرن المسخّن على 200°م لمدة 25 دقيقة حتى يتماسك وينضج.
- تحضير صلصة هاتاي
تم نسخ الرابطفي قدر صغير، ذوّبي الزبدة وأضيفي معجون الطماطم. حرّكي جيدًا ثم اسكبي الماء واتركي الصلصة تغلي قليلًا حتى تتكاثف. ادهني منها على الخبز المسطّح وسخّنيه في المقلاة للحصول على نكهة أعمق.
- تقطيع وتقديم دونر كباب تركي
تم نسخ الرابطحمّصي رول دونر كباب منزلي في مقلاة لطبقة خارجية مقرمشة. قطّعيه شرائح رفيعة، ثم لفّيه داخل الخبز المدهون بالصلصة وقدّميه فورًا.
-
معلومات التغذية في دونر كباب تركي
| السعرات الحرارية | 400 |
|---|
-
الأسئلة الشائعة عن دونر كباب تركي
- ما هو رول الدونر التركي؟ واحد من أشهر أطباق الشارع في تركيا والعالم، يتميز بنكهته الغنية وطريقة تحضيره الفريدة.
- ما هي الخطوات الأساسية لتحضير دونر كباب تركي في المنزل؟ تشمل الخطوات تجهيز خلطة اللحم، فرد اللحم وتكوين الرول، خبز رول الدونر، تحضير صلصة هاتاي، تسخين الخبز وتجهيزه، وأخيرًا تقطيع الدونر وتقديمه.
- كيف يتم تجهيز خلطة اللحم للدونر؟ يتم خلط اللحم المفروم مع البصل المبشور، اللبن الزبادي، والبهارات لتشكيل عجينة ناعمة ومتجانسة.
- ما هي طريقة فرد اللحم وتكوين رول الدونر التركي؟ يوضع جزء من خليط اللحم بين ورقتي زبدة ويفرد ليصبح رقيقًا جدًا، ثم يتم لفه بإحكام ليشكل رول طويل ومتساوي.
- كيف يُخبز الدونر التركي الأصلي؟ يدخل الرول إلى فرن ساخن بدرجة حرارة 200°م ويُترك لينضج ويتماسك.
- ما هي صلصة هاتاي وكيف تُحضّر؟ صلصة هاتاي تُحضّر بتذويب الزبدة مع معجون الطماطم وإضافة الماء تدريجيًا للحصول على صلصة خفيفة.
- كيف يتم تجهيز الخبز للدونر؟ يُدهن الخبز بالصلصة ثم يُوضع على المقلاة ليكتسب مذاقًا مدخنًا خفيفًا ونكهة أعمق.
- كيف يتم تقطيع دونر كباب باللحم المفروم وتقديمه؟ بعد نضج الرول يتم إخراجه من الفرن وتركه ليهدأ قليلاً، ثم يُقطع شرائح رفيعة ويتم لفّها في الخبز وتقديمها ساخنة.
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
