الزيتون من الثمار المباركة والتي ذكرت في القرآن الكريم، ويمتلك الزيتون فوائد كبيرة لصحة الجسم، ويتم استخراج زيت الزيتون منه، ويقدم كنوع من المقبلات بجانب الأطعمة الأخرى على المائدة العربية فهو شهي الطعم، وهناك العديد من الطرق لحفظ الزيتون، فمنها ما يحفظ من خلال التخليل التي سنتحدث عنها في هذا المقال.