الأرز البري مع العدس الأسود والبصل المقلي (المدردرة)

المدردرة، طبق شعبي غني بالنكهات ويتميز بمكوناته البسيطة والمغذية، حيث يتألف أساسًا من العدس البني والأرز المطهو معاً في تناغم مثالي، مما يخلق وجبة متكاملة ومرضية، يُعد هذا الطبق من الأطباق المفضلة في العديد من المجتمعات حول العالم، خاصة في الشرق الأوسط، لما يوفره من توازن غذائي وقيمة عالية، بالإضافة إلى سهولة تحضيره وتكلفته الاقتصادية، تعرفي على طريقة تحضير الأرز البري مع العدس الأسود والبصل المقلي (المدردرة)

المقادير
لـ 4 أشخاص
مدة التحضير:1 ساعة

Nutrition Facts
لا يحتوي على الصوديوم، وهذا مهم لضغط الدم وضربات القلب. أنه يحتوي على ضعف كمية البروتين مثل الأرز البني، يمكن أن يؤكل من قبل مرضى السكري، لأنه في الواقع عشب، أو من الحبوب غير المصقولة أو المكررة، ولكن بطبيعة الحال، ينصح بتناول كميات صغيرة منه.
غني جداً بالمواد المضادة للأكسدة، فهو يحتوي منها على 30 ضعفاً ما يحتويه الأرز الأبيض، مما يعني أن استهلاك الأرز البري بشكل دوري يحمي من الأمراض والشيخوخة.
بفضل احتوائه على كميات كبيرة من الألياف، يبقى الأرز البري عملية الهضم سلسة، كما أنه يساعد على تخفيض نسبة الكوليسترول في الدم.  

مقادير الأرز البري مع العدس الأسود والبصل المقلي (المدردرة)

• كيلو عدس أسود.
• نصف كيلو من الأرز.
• بصلتان مفرومتان.
• ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
• ملح بحسب الرغبة.

طريقة التحضير:
• نفرم البصل فرماً ناعماً.
• نقلي البصل حتى يلين، ثم نضيف العدس الأسود المغسول ، ونغمره بالماء، وندعه يغلي ببطء على نار هادئة.
• بعد عشر دقائق، عندما يصل العدس الأسود إلى درجة نصف استواء، نضيف الأرز البري، ونغمره مجدداً بالماء.
• نضيف الملح، ونتركه على نار هادئة حتى ينضج الأرز والعدس.
• في مقلاة نحمي زيت الزيتون ونقلي البصل المقطع شرائح إلى ان يصبح لون البصل مائلاً إلى البني .
• نضع الأرز البري والعدس الأسود في طبق ونزين بالبصل, نقدم الطبق ساخناً أو فاتر.

جربي أيضاً:

برياني ريش الغنم من مطبخ منال العالم

تندر الدجاج مع جوز الهند