أكلات شهية يحبها الجميع… واكتُشفت بالصدفة!
عندما تتحوّل الأخطاء في المطبخ إلى ألذّ الابتكارات!
- تاريخ النشر: 2019-01-31 زمن القراءة: 4 دقائق قراءة آخر تحديث: 2025-08-31
بعض من ألذ الأكلات في العالم لم تأتِ نتيجة تخطيط دقيق أو وصفة مدروسة… بل كانت "غلطة شيف"، أو بديلًا اضطراريًا لمكوّن ناقص، أو حتى نتيجة نسيان طبق على النار!
في هذا المقال، نأخذكِ في جولة ممتعة بين أشهر الأطباق التي أصبحت أيقونات في عالم الطعام، رغم أنها بدأت… بالصدفة!
ليست كل الأطباق اللذيذة جاءت من كتب الطهي أو وصفات دقيقة…
بعضها وُلد من لحظة ارتباك، نسيان، أو حتى خطأ! هنا، نكشف لكِ أشهر الأكلات التي أصبحت جزءًا من ثقافتنا اليومية رغم أنها بدأت بالصدفة تمامًا.
آيس كريم العصير الذي تجمد بالخطأ
في عام 1905، كان طفل أمريكي يُدعى فرانك إيبرسون يبلغ من العمر 11 عامًا، يقوم بتحضير مشروب غازي منزلي، وهو مزيج من الماء البارد مع بودرة بنكهة الفاكهة، نسي فرانك العصير في الشرفة طوال الليل… وبقي معه عصا التحريك الخشبية داخل الكوب، في الصباح، وجده متجمّدًا تمامًا… وبما أنه طفل فضولي، سحب العصا، وظهر معها قالب لذيذ من الثلج المنكّه.
النتيجة: بعد سنوات، سجّل فرانك اختراعه باسم Popsicle وأصبح من أكثر أنواع الآيس كريم انتشارًا حول العالم! واستمر فرانك ببيع البوبسكل بنفس الطريقة… عصير بنكهات مختلفة مجمّد مع عصا خشبية، وحتى اليوم لم يتغيّر كثيرًا شكل المنتج!
كوكيز الشوكولاتة – حلوى الغلطة الأشهر في العالم
في ثلاثينيات القرن الماضي، كانت الأميركية "روث ويكفيلد" تعدّ كعكة شوكولاتة، لكنها نفد منها مسحوق الكاكاو، فكسّرت قطع شوكولاتة ووضعتها على أمل أن تذوب داخل العجينة… لكنها لم تذب، وظهرت كوكيز جديدة بقطع الشوكولاتة داخلها!
النتيجة: اختُرعت بالصدفة واحدة من أكثر الحلويات شهرة حول العالم… وأصبحت الكوكيز الأصلية تُباع اليوم بملايين الدولارات سنويًا!
رقائق الناتشوز – وجبة طُهيت بسرعة لإرضاء زبون جائع
في الأربعينيات، دخلت مجموعة من الزبائن لمطعم في المكسيك بعد الإغلاق، فحاول الطاهي "إغناسيو" ابتكار شيء سريع… فوضع رقائق التورتيلا، والجبن، وقليل من الفلفل الحار تحت الشواية.
والنتيجة: نال الطبق إعجاب الزبائن، وأُطلق عليه اسم “ناتشوز” نسبة إلى اسم الشيف المختصر، وتحول لاحقًا إلى طبق رئيسي في كل المطابخ اللاتينية.
البطاطس المقلية المقرمشة – نكاية بزبون متذمر!
في عام 1853، اشتكى أحد الزبائن في مطعم أمريكي من أن البطاطس المقدمة له "سميكة جدًا"، فأعادها للمطبخ، ردّ الشيف كان غريبًا… قطّع البطاطس إلى شرائح رقيقة جدًا، وقلاها حتى صارت شديدة القرمشة وأرسلها إليه على سبيل التحدي!
والنتيجة: أحبها الزبون بشدة، وطلب المزيد… وهكذا وُلدت "البطاطس الشيبس"!
الكريب – الطبق الذي بدأ بحريق
في القرن الـ19، كان شيف فرنسي يُعدّ فطائر لزبون مهم، لكنه نسي المقلاة على النار، فاحترقت الحواف وتغيّر شكل العجينة، حاول إصلاح الموقف بتقديمها مطوية مع صوص زبدة وسكر وبرتقال.
النتيجة: تحوّل الخطأ إلى "كريب سوزيت" الذي أصبح من أفخم أطباق التحلية في فرنسا والعالم!
الدجاج المقلي – طبق فقير أصبح وجبة عالمية
النسخة الحديثة من الدجاج المقلي تعود لأفكار المهاجرين الأفارقة في أمريكا، الذين كانوا يبتكرون طرقًا لجعل لحم الدجاج "الفقراني" أكثر طراوة وطعمًا، فجربوا تتبيله ثم قليه بزيت غزير.
النتيجة: أصبح الدجاج المقلي رمزًا للراحة والوجبات السريعة، وتبنّته مطاعم عملاقة مثل KFC.
التارت تاتان – تورتة التفاح التي سقطت بالخطأ!
في فرنسا، في القرن التاسع عشر، كانت الشقيقتان "تاتان" تُحضّران تورتة تفاح، فسقطت إحداهن بالتفاح المكرمل في القالب قبل وضع العجينة… حاولت إصلاح الخطأ فوضعت العجينة فوق التفاح وخبزتها مقلوبة.
النتيجة: أصبحت “تارت تاتان” من أشهر الحلويات الفرنسية، وتُقدَّم الآن في المطاعم الفاخرة حول العالم.
اقماع الآيس كريم خطأ غير مقصود
أما أغرب تلك الاكتشافات، فكان ما وصل إليه الشاب السوري حمودي الذي كان يصنع الزلابية، حيث صنع البسكويت بشكل مخروطي، وبدلاً من التخلص منه أعطاه لبائع الآيس كريم الذي استخدمه في تقديم حلواه المثلجة الشهية، ومن هنا انتشرت الطريقة حول العالم.
هل الأخطاء تصنع النكهات؟
نعم… في كثير من الأحيان! الطعام ليس فقط مقادير… بل لحظات عفوية، وقرارات مرتجلة تصنع نكهات جديدة.
قد تكون أفضل وصفة جربتها في حياتك… نتيجة خطأ بسيط، أو لمسة من الشجاعة في المطبخ.
وانت هل سبق وابتكرت وصفة عن طريق الخطأ...
شاهد أيضاً: سويسرول عالبارد
شاهد أيضاً: حلا أفوكادو سهل وسريع
شاهد أيضاً: طريقة عمل آيس كريم بطيخ بالكريم شانتيه
-
الأسئلة الشائعة عن أكلات شهية
- كيف تم اختراع آيس كريم البوبسكل؟ تم اختراع آيس كريم البوبسكل بالصدفة عندما نسي الطفل فرانك إيبرسون مشروبًا غازيًا مصنوعًا من الماء وبودرة الفاكهة في الشرفة طوال الليل، فتجمّد وأصبح على شكل آيس كريم.
- ما القصة وراء اختراع كوكيز الشوكولاتة؟ اخترعت روث ويكفيلد كوكيز الشوكولاتة بالصدفة عندما نفد مسحوق الكاكاو لديها أثناء إعداد كعكة. فوضعت قطع شوكولاتة في العجين، لكنها لم تذب، ليتم ابتكار الكوكيز المشهورة.
- كيف ظهرت رقائق الناتشوز؟ طُهِيَت رقائق الناتشوز لأول مرة في أربعينيات القرن الماضي عندما حاول الشيف إغناسيو إعداد طبق سريع باستخدام رقائق التورتيلا والجبن والفلفل الحار لإرضاء زبائن جائعين بعد الإغلاق.
- كيف ظهر الشيبس المقرمش لأول مرة؟ ظهر الشيبس المقرمش عندما اشتكى زبون من سمك البطاطس في مطعم، وقام الشيف بتقطيعها شرائح رقيقة جدًا على سبيل التحدي، وقلاها لتصبح شديدة القرمشة، فأحبها الزبون بشدة.
- ما هي قصة طبق الكريب السوزيت الشهير؟ ظهر الكريب السوزيت عندما نسي شيف فرنسي فطائر على النار، فتغير شكل العجينة واحترقت الحواف، فاستغل الأمر وقدّمها مطوية مع صوص زبدة وسكر وبرتقال.
- كيف ظهر الدجاج المقلي كوجبة عالمية؟ ابتكر المهاجرون الأفارقة في أمريكا طريقة تتبيل وقلي الدجاج بزيت غزير لجعله أكثر طراوة وطعمًا. لاحقًا، أصبح الدجاج المقلي وجبة شعبية وتبنّته مطاعم عالمية مثل KFC.
- ما القصة وراء تارت تاتان؟ تم اختراع تارت تاتان عندما سقطت التفاح المكرمل في القالب بالخطأ قبل وضع العجينة، فقامت الشقيقتان تاتان بخبزها مقلوبة لتصبح من أشهر الحلويات الفرنسية.
- كيف تم التوصل إلى فكرة أقماع الآيس كريم؟ جاءت فكرة أقماع الآيس كريم عندما صنع الشاب السوري حمودي البسكويت بشكل مخروطي. أعطاه لبائع آيس كريم فاستخدمه لتقديم الحلوى المثلجة، وانتشرت الفكرة عالميًا.
- هل يمكن أن تُبتكر وصفات جديدة عن طريق الخطأ؟ نعم، العديد من الأكلات الشهيرة جاءت بطريقة عفوية نتيجة أخطاء بسيطة أو لحظات من الارتجال في المطبخ.
