عجينة العشر دقائق للمعجنات ( أهم الأسرار وطرق التحضير)

في حال أردتِ تحضير أي نوع ترغبين به من المعجنات أو الفطائر الشهية خلال فترة قصيرة مع ضمان العجينة الهشة والسهلة في تحضيرها، فعليكِ بعجينة العشر دقائق، والتي لن تحتاج إلى الكثير من الوقت في التخمير وبالتالي توفير الكثير من الوصفات، وإليكِ ألذ حشواتها.

مكونات عجينة العشر دقائق

• 1/2 كوب زيت نباتي
• 5 كوب دقيق
• 2 كوب ماء دافئ
• 3 ملعقة كبيرة سكر
• 2 ملعقة صغيرة خميرة
• 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة

طريقة تحضير عجينة العشر دقائق

• انخلي 2 كوب من الدقيق حتى يصبح خالياً من أي كتل، بعدها أضيفي له الحليب البودرة.
• ذوّبي الخميرة والسكر في الماء الدافئ، واتركيها قليلاً حتى تتفاعل وتصبح كالرغوة.
• اسكبي الخميرة فوق الدقيق والحليب البودرة، واخلطي المكونات حتى تمتزج سوياً بشكل جيد، بعدها اتركيها حتى تختمر جانباً لمدة عشر دقائق.
• بعد أن تختمر العجينة، قومي بإضافة الزيت النباتي والدقيق المتبقي إليها، واعجني بشكل جيد حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
• استخدمي العجينة مباشرة في عمل أي نوع ترغبين به من الفطائر أو حتى البيتزا.

حشوات عجينة العشر دقائق

حشوة الجبنة البيضاء والبقدونس

مكونات حشوة الجبنة البيضاء والبقدونس

• 1 كوب جبنة بيضاء مبروشة
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

طريقة تحضير حشوة الجبنة البيضاء والبقدونس

• ضعي الجبنة البيضاء والبقدونس وزيت الزيتون، وقلبي المكونات حتى تختلط سوياً.
• افردي العجينة بالطريقة التي تحبينها، بعدها احشيها بحشوة الجبنة وحمريها.

حشوة السبانخ 

مكونات حشوة السبانخ 

• 2 ضمة سبانخ مغسول ومفروم خشن
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 حبة بصل مفروم ناعم
• 4 ملعقة صغيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة سماق
• ملح

طريقة تحضير حشوة السبانخ 

• ضعي الزيت على النار، واتركيه حتى يسخن.
• أضيفي البصل، وقلبيه حتى يصبح شفاف وطري، بعدها أضيفي الثوم وقلبيه لثواني فقط حتى تفوح رائحته.
• أضيفي السبانخ، والسماق والملح، وقلبي حتى يذبل السبانخ ويتقلص حجمه.
• ارفعي الحشوة عن النار، واتركيها جانباً حتى تبرد، بعدها استخدميها.

حشوة البطاطا المهروسة

مكونات حشوة البطاطا المهروسة

• 4 حبة بطاطا كبيرة الحجم مسلوقة ومقشرة ومهروسة
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/4 ملعقة صغيرة بابريكا
• ملعقة صغيرة ملح

طريقة تحضير حشوة البطاطا المهروسة

• ضعي البطاطا المهروسة في وعاء، وأضيفي لها الملح والتوابل.
• قلبي حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض وتصبح جاهزة للحشي.

حشوة الدجاج

مكونات حشوة الدجاج

• 500 جرام صدر دجاج مخلي العظم والجلد ومقطع مكعبات
• 1 كوب خل
• 1 حبة بصل مفروم ناعم
• 2 حبة طماطم مقشرة ومفرومة ناعم
• 2 حبة فليفلة خضراء حلوة مفرومة ناعم
• 100 جرام زبدة
• 2 ملعقة كبيرة بهارات دجاج
• 2 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
• 1/2 ملعقة صغيرة هال مطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
• ملح

طريقة تحضير حشوة الدجاج

• بعد أن تغسلي الدجاج وتجففيه، قومي بإضافة جميع المكونات السابقة له ما عدا الطماطم والفليفلة الحلوة والبصل والزبدة، وقلبي حتى تتبل جميع قطع الدجاج من جميع الجهات.
• ضعي الدجاج المتبل في الثلاجة على الأقل لمدة ساعتين، وبإمكانك تركها مدة يوم كامل.
• صفي الدجاج من التتبيلة، ثم أضيفي لها الزبدة والطماطم والفليفلة الحلوة والبصل، واخلطي.
• استخدمي الحشوة بالشكل الذي تفضلينه.

والآن بات بإمكانك تحضير أفضل وألذ الفطائر بعجينة العشر دقائق فلطالما كانت العجينة المثالية لتحضير أشهى المعجنات والفطائر لمائدتك بالحشوات  المتعددة التي أرفقناها لكِ أو التي قد تكون من اختيارك.