مرقوق اللحم سما جاد: طبق تراثي بنكهة غنية وعجين طري
مرقوق اللحم سما جاد: طبق تراثي غني بالنكهات والقوام لتحضير غداء عائلي لا يُقاوم.
- تاريخ النشر: 2021-02-28 زمن القراءة: دقيقة قراءة آخر تحديث: 2026-02-16 الصنف: أطباق رئيسية التقييم:
مرقوق اللحم سما جاد من الأطباق التراثية الدافئة التي تجمع بين اللحم بعظم، الخضار الطازجة، والعجين الرقيق المطهو مباشرة فوق المرق. يتميز هذا الطبق بتوازن النكهات بين البهارات الصحيحة، مثل: اللومي الأسود والقرفة، والخضار المشكلة التي تضيف قوامًا غنيًا ومتنوعًا. أما عجين البر فيمنح المرقوق طابعًا تقليديًا أصيلًا ويكمل التجربة بطراوة مميزة. وصفة مشبعة ومثالية للغداء العائلي بطعم بيتي لا يُقاوم.
الخطوات الأساسية لتحضير مرقوق اللحم سما جاد
سر نجاح المرقوق السعودي الفخم على طريقة الشيف سما جاد يكمن في نضج اللحم جيدًا أولًا، ثم إضافة الخضار في الوقت المناسب، وفرد العجين بشكل رقيق جدًا ليُطهى بالبخار فوق المرق قبل تقطيعه داخله، هذه الخطوات الدقيقة كفيلة بأن تمنحك طبق تراثي أصيل يرضي جميع الأذواق، إليك طريقة التحضير خطوة بخطوة:
- تحمير البصل مع البهارات ثم إضافة اللحم والطماطم وتركه ينضج.
- تحضير عجينة متماسكة وتركها لترتاح.
- إضافة الخضار إلى المرق.
- فرد العجين رقيقًا ووضعه على وجه القدر ثم تقطيعه داخل المرق.
- ترك المكونات دقائق إضافية ثم التقديم ساخنًا.
مقالات ذات صلة:
طريقة طبخ مرقوق اللحم ومرقوق الدجاج على الطريقة السعودية
طبق خليجي: طريقة تحضير المرقوق
شاهد أيضاً: سما جاد
مكونات مرقوق اللحم سما جاد
-
- 25 دقيقة
- 6 اشخاص
- 550 سعرة حرارية
- ½ كيلو لحم بعظم.
- 1 بصل متوسط مفروم.
- 6 فصوص ثوم مهروس.
- خضروات مشكلة (باذنجان، كوسة، جزر، فاصولياء).
- 1 كوب طماطم معصورة.
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- بهارات صحيحة: لومي أسود، قرفة، ورق غار.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- ½ ملعقة صغيرة كركم.
- ½ ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.
- ¼ ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- 1 مكعب مرق دجاج.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- فلفل أخضر حار حسب الرغبة.
- زيت زيتون.
- ماء حسب الحاجة.
للمرق
- 2 كوب دقيق رحى أو دقيق بر.
- ¾ كوب ماء (بالتدريج).
- رشة ملح.
للعجين
-
طريقة تحضير مرقوق اللحم سما جاد
-
- 70 دقيقة
- تحضير المرق الأساسي
تم نسخ الرابطلتحضير مرقوق اللحم سما جاد، في قدر على النار، سخّني زيت الزيتون وأضيفي البصل حتى يتحمر، ثم أضيفي الثوم، معجون الطماطم، البهارات الصحيحة والمطحونة، ومكعب المرق، بعد ذلك أضيفي عصير الطماطم واللحم والماء، واتركي اللحم حتى ينضج.
- تحضير عجين مرقوق اللحم سما جاد
تم نسخ الرابطاخلطي الدقيق مع رشة ملح، وأضيفي الماء تدريجيًا مع العجن حتى تتشكل عجينة متماسكة، ثم قسمي العجين إلى 4 كرات واتركيها ترتاح.
- إضافة العجين والخضار
تم نسخ الرابطبعد نضج اللحم، أضيفي الخضار والفلفل الأخضر والملح، واتركيها حتى تطرى، ثم افردي كرة من العجين لتصبح رقيقة جدًا، وضعيها على وجه القدر فوق المرق قبل نضج الخضار بالكامل، واتركيها 3 دقائق حتى تنتفخ، ثم اكسريها داخل المرق، وكرري العملية مع بقية كرات العجين.
- تقديم مرقوق اللحم سما جاد
تم نسخ الرابطبعد أن يتشرب العجين النكهات تمامًا ويتماسك المرقوق، يُسكب في طبق تقديم عميق، ويُوزّع اللحم والخضار بالتساوي على الوجه لإظهار المكونات بشكل جميل، ويمكن تزيينه برشة كزبرة خضراء مفرومة أو شرائح فلفل أخضر طازج حسب الرغبة، يُقدّم ساخنًا مباشرةً ليستمتع الجميع بقوامه الطري ونكهته الغنية.
-
معلومات التغذية في مرقوق اللحم سما جاد
| السعرات الحرارية | 550 |
|---|
-
الأسئلة الشائعة عن مرقوق اللحم سما جاد
- ما هو مرقوق باللحم والخضار على طريقة الشيف سما جاد؟ مرقوق اللحم سما جاد هو طبق تراثي يجمع بين اللحم بعظم، الخضار الطازجة، والعجين الرقيق المطهو مباشرة فوق المرق، ويتميز بتوازن النكهات التقليدية.
- ما هي مكونات طبق مرقوق باللحم والخضار؟ المكونات تشمل اللحم بعظم، الخضار الطازجة المشكلة، عجين البر الرقيق، والبهارات الصحيحة، مثل: اللومي الأسود والقرفة.
- ما هو سر نجاح مرقوق بعجين البر؟ سر نجاح المرقوق يكمن في نضج اللحم جيدًا أولًا، ثم إضافة الخضار في التوقيت المناسب، وفرد العجين بشكل رقيق جدًا ليُطهى فوق المرق قبل التقطيع.
- كيف يتم تحضير العجين لطبق مرقوق تراثي على الطريقة البيتية؟ يُحضر العجين من البر بشكل متماسك، ثم يُترك ليترتاح قبل فرده بشكل رقيق جدًا.
- ما هي الخطوات الأساسية لتحضير مرقوق اللحم؟ تشمل الخطوات الأساسية تحمير البصل مع البهارات، إضافة اللحم والطماطم ونضجها، إضافة الخضار، وفرد العجين فوق المرق قبل تقطيعه داخله.
- هل يمكن تقديم مرقوق باللحم والبهارات كوجبة غداء؟ نعم، المرقوق يعتبر وجبة مشبعة ومثالية للغداء العائلي، ويتميز بنكهة بيتي لا تُقاوم.
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
