كاستوليتيه دي أنجيلو: قطع لحم الضأن بوصفة فاخرة ونكهة مميزة
طريقة تحضير كاستوليتيه دي أنجيلو الإيطالية بمزيج من لحم الضأن، البطاطا المقرمشة، وصلصة بصل الكراث.
كاستوليتيه دي أنجيلو قطع لحم الضأن من الأطباق الإيطالية الراقية التي تجمع بين النكهات الغنية وطريقة التقديم الأنيقة في طبق واحد فاخر. تتميز هذه الوصفة بقطع لحم الضأن المتبلة بالأعشاب وزيت الزيتون والمشوية بإتقان، إلى جانب البطاطا الذهبية المقرمشة وصلصة بصل الكراث ذات الطعم المتوازن. كما تُعد من الوصفات المناسبة للعزائم والمناسبات الخاصة، خاصةً أنها تمنح مائدة الطعام لمسة مطاعم فاخرة بخطوات تحضير بسيطة ومكونات مليئة بالنكهة.
مكونات كاستوليتيه دي أنجيلو
للحم المشوي
- 250 غراماً من قطع لحم الضأن مع العظم.
- 15 مل من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- 1 غرام من الروزماري (إكليل الجبل).
- 2 غرام من الملح الصخري.
- 2 غرام من مسحوق الفلفل الأسود.
للبطاطا المشوية
- 160 غراماً من بطاطا اللا راتيه.
- 15 غراماً من الزبدة.
- 15 مل من زيت الزيتون.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- 4 غرامات من الثوم المفروم ناعماً.
لمخلل بصل الكراث
- 20 غراماً من بصل الكراث المقشر.
- 12 غراماً من مخلل البلسمي.
- 40 غراماً من الزبدة.
- 100 مل من مرقة الدجاج.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة
طريقة تحضير كاستوليتيه دي أنجيلو
- تُنقع قطع لحم الضأن بزيت الزيتون وإكليل الجبل مع الملح والفلفل الأسود لعدة دقائق حتى تتشرب النكهات.
- تُشوى قطع اللحم على شواية ساخنة حتى تصل إلى درجة النضج المطلوبة.
- تُسلق البطاطا بقشرتها في ماء مملح حتى تنضج جزئياً دون أن تتفتت.
- تُخلط البطاطا مع الزبدة وزيت الزيتون والثوم وإكليل الجبل والملح والفلفل.
- تُشوى البطاطا في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- يُطهى بصل الكراث في مقلاة ساخنة مع مخلل البلسمي حتى يذبل ويأخذ نكهة غنية.
- تُضاف مرقة الدجاج والزبدة ويُترك الخليط حتى يتبخر السائل ويتماسك القوام.
- يُتبل بصل الكراث بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- تُرتب البطاطا المشوية في وسط طبق التقديم ثم توضع قطع لحم الضأن حولها.
- تُوزع صلصة بصل الكراث فوق اللحم مع رشة زيت زيتون وفلفل أسود.
- يُزين الطبق بالملح الصخري والأعشاب الطازجة ويُقدم ساخناً.
مقالات ذات صلة
سترومبولي إيطالي: حضري رول البيتزا الإيطالي الشهي في المنزل
-
الأسئلة الشائعة عن كاستوليتيه دي أنجيلو
- ما هي المكونات الأساسية لتحضير كاستوليتيه دي أنجيلو؟ المكونات الأساسية تشمل قطع لحم الضأن، زيت الزيتون البكر الممتاز، الروزماري، الملح الصخري، مسحوق الفلفل الأسود، البطاطا اللا راتيه، الزبدة، الثوم، ومخلل البلسمي.
- كيف يتم تحضير قطع لحم الضأن في الوصفة؟ تُنقع قطع لحم الضأن في زيت الزيتون، الروزماري، الملح، والفلفل الأسود لعدة دقائق، ثم تُشوى على شواية ساخنة حتى تصل إلى درجة النضج المطلوبة.
- ما هي طريقة تحضير البطاطا المشوية؟ تُسلق البطاطا بقشرتها في ماء مملح حتى تنضج جزئياً. ثم تُخلط مع الزبدة وزيت الزيتون والثوم والملح والفلفل، وتُشوى في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- كيف يتم إعداد صلصة بصل الكراث؟ يُطهى بصل الكراث مع مخلل البلسمي في مقلاة ساخنة حتى يذبل. تُضاف مرقة الدجاج والزبدة، ويُترك الخليط حتى يتبخر السائل ويتماسك القوام، ثم يُتبل بالملح والفلفل الأسود.
- كيف يتم تقديم كاستوليتيه دي أنجيلو قطع لحم الضأن؟ تُرتب البطاطا المشوية في وسط طبق التقديم، وتوضع قطع لحم الضأن حولها، وتُوزع صلصة بصل الكراث فوق اللحم مع رشة زيت زيتون وفلفل أسود، ويُزين الطبق بالأعشاب الطازجة والملح الصخري ويُقدم ساخناً.