طريقة عمل روبيان تمبورا مقرمش...للاحتفال بيوم التمبورا
في يوم التمبورا الوطني، ندعوكم جميعًا لاستكشاف عالم النكهات الفريدة والمدهشة التي يقدمها طبق التمبورا، وهي واحدة من الوصفات الشهية والشعبية في المطبخ الياباني والتي انتقلت منه إلى المطابخ العالمية الأخرى، تعتمد طريقة عمل التيمبورا على قلي مكونات مختلفة، والتي يمكن أن تشمل الخضار واللحوم والأسماك، في خليط خفيف ولذييمكن استخدامها لوصفات متنوعة، في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل التيمبورا بطريقة سهلة ولذيذة.
تاريخ الاحتفال بيوم التيمبورا
يحل السابع من يناير سنويًا ومعه يوم تمبورا الوطني، فرصة فريدة للاستمتاع بطعم الطهي الياباني الرائع، يعد التمبورا فناً متقناً، حيث يُحضر من خليط خفيف تُغمس فيه الخضار أو المأكولات البحرية قبل أن تقلى في الزيت، وهو طبق يشبه إلى حد كبير الروبيان المقرمش المقلي في توليفة من البقسماط، يعود تاريخ التمبورا إلى حوالي ثلاثة قرون، حيث قدمه البرتغاليون في ناجازاكي في القرن السادس عشر، رغم أصوله الأوروبية، إلا أنه أصبح جزءًا لا يتجزأ من التراث الياباني، يمكنك اليوم العثور على تمبورا في كل ركن من ركنات اليابان، حيث يُحضر بأساليب مختلفة.
طريقة تحضير وصفة التيمبورا الشهية
لتحضير وصفة التيمبورا تنقسم المكونات إلى مكونات عجينة التمبورا، وهي خلطة شبيهة بتتبيلة البروستد، ومكونات المواد المطبوخة ومنها الروبيان الذي يعتبر أكثر الوصفات اليابانية تقديماً.
مكونات عجينة التمبورا
- كوب طحين.
- كوب نشا الذرة.
- بيضة.
- نصف كوب ماء بارد.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- زيت للقلي.
مكونات التمبورا
يمكنك استخدام أي صنف متوفر لديك، مثل الخضار أو اللحم أو الروبيان، لكن هنا سنستخدم نصف كيلو من الروبيان.
طريقة تحضير التمبورا
- تحضير العجينة: قم بخلط الطحين ونشا الذرة في وعاء كبير. أضف البيضة وقلب المكونات برفق. ثم أضف الماء بشكل تدريجي واستمر في التحريك حتى تحصل على عجينة خفيفة ومتجانسة.
- إضافة التوابل: أضف الملح والفلفل الأسود حسب الذوق. يمكنك أيضاً إضافة بعض التوابل اليابانية التقليدية مثل الداشي أو صلصة الصويا لإضافة نكهة فريدة.
- تحضير المكونات: اغسل قطع الروبيان جيداً وجففها.
- قلي روبيان التمبورا: سخن كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة، اغمس كل قطعة من الروبيان في العجينة وضعها في الزيت الساخن، قلبها برفق حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- تقديم التمبورا: قدم التمبورا ساخنة مع الأرز، كما يمكن تقديمها مع صلصة تمبورا التقليدية أو صلصة الصويا.
نصائح إضافية لطهي التمبورا
يمكنك اتباع مجموعة من النصائح البسيطة لتطبيق وصفة التمبورا وتقديمها في اليوم العالمي للتمبورا، ومن هذه النصائح:
- يمكنك تحضير صلصة تيمبورا بخلط صلصة الصويا، والمرق، والسكر معًا.
- يمكنك تجربة مكونات مختلفة حسب ذوقك، مثل الجمبري أو الزهور المأكولة.
- حاول استخدام زيت نباتي خفيف للقلي مثل زيت الكانولا.
الأسئلة الشائعة عن طريقة عمل التمبورا
يُعد الجمبري تمبورا من الأصناف الشهية والشهيرة في المطبخ الياباني، ويُقدم غالبًا كطبق مقبلات أو جزء من وجبات السوشي، لكن ما هي أهم السئلة الشائعة عن وصفة التمبورا، هذا ما سنحاول الإجابة عنه في هذه السطور.
ما معنى كلمة تمبورا؟
تمبورا هي كلمة يابانية تُطلق على تقنية الطهي التقليدية التي تتمثل في قلي مكونات متنوعة مثل الخضار، اللحوم، والأسماك بعجينة خفيفة تسمى تمبورا.
ما هو خليط التمبورا؟
خليط التمبورا هو مزيج يتم إعداده لغمس المكونات فيه قبل قليها. يتألف الخليط عادةً من دقيق القمح، بيض، وماء، ويُمكن أن يحتوي على توابل أو نكهات إضافية حسب الذوق الشخصي.
ما هو الجمبري تمبورا؟
الجمبري تمبورا هو نوع محدد من تمبورا يشمل قلي جمبري بطبقة رقيقة من الخليط. يتم استخدام جمبري طازج ومغمور في العجينة الخفيفة ومن ثم يُقلى حتى يصبح خارجه مقرمشًا وداخله لذيذًا ورطبًا.