10 وصفات بطاطس سهلة وسريعة لسحور رمضان

وجبة السحور في رمضان تعتبر أهم وجبة في اليوم فهي التي تمد الجسم بكل العناصر التي يحتاجها لتوليد الطاقة  للجسم بنهار رمضان لا تهملي وجبة السحور واحرصي على تقديم كل العناصر الغذائية الهامة بها وقدميها بشكل صحي وابتعدي عن المقليات والوجبات التي تحتوي على صوديوم وسكريات عالية.

تعرفي اليوم معنا على 10 وصفات سهلة وسريعة التحضير وشهية جدا لتحضير البطاطس على وجبة السحور كمصدر للنشويات،جربي وصفاتنا المميزة وخبرينا عن رأيك.

فطائر البطاطس المهروسة

مقادير العجينة:

•  ملعقة كبيرة من الحليب البودرة
• 1 ملعقة كبيرة من الخميرة
• 2 كوب من الطحين
• 1 ملعقة صغيرة من السكر
• 1 كوب من الماء الدافئ
• 3 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي 
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح

مقادير الحشوة:

• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 1/4 ملعقة صغيرة من البابريكا
• 4 حبات من البطاطس المسلوقة والمقشرة والمهروسة

طريقة تحضير فطائر البطاطس المهروسة:

• لتحضير العجينة ضعي الخميرة والملح والطحين والسكر في وعاء عميق واخلطي جميع المقادير جيداً.
• أضيفي الماء والحليب تدريجيًا بالتناوب إلى الخليط السابق مع عجن المكونات جيدًا لتتكون عجينة قوامها متماسك وسهلة التشكيل.
• غطي العجينة بفوطة نظيفة أو بالنايلون وتُترك في مكانٍ دافئ لتختمر ويزيد حجمها لمدة لا تقل عن خمسٍ وأربعين دقيقة.
• رشي سطح العمل بالطحين ثم توضع عليه العجينة وتُفرد باستعمال الشوبك.
• قطعي العجينة إلى قطعٍ متساوية الحجم وتوضع جانبًا.
• ولتحضير الحشوة بوضع البطاطس المهروسة في وعاء ثم يضاف إليها البابريكا، والفلفل الأسود، والملح
• اخلطي مكونات الحشوة جيدًا ثم تُترك جانبًا.
• افردي كل قطعة من العجين باستعمال الشوبك ثم توزع عليها الحشوة وتُلّف على هيئة مثلث وتُغلَق جوانبه بإحكام.
• ادهني صينية الفرن بكمية قليلة من الزيت ثم توضع فيها قطع العجين.
• ضعي  الصينية في فرن ساخن درجة حرارته 180 مئوية وتُخبَز لمدة خمس عشرة دقيقة أو إلى أن تنضج الفطائر ويتحمر وجهها.
• أخرجي الصينية من الفرن وتوضع الفطائر في طبق التقديم وتقدّم دافئة.

صينية البطاطس بالتوست

مقادير صينية البطاطس بالتوست:

• 1 1/2 كوب من الحليب
• 2 علبة من لبن الزبادي
• رشة ملح
• 1 كيلو غرام من اللحم المفروم
• 6 قطع من خبز التوست مقطع الحواف
• 2 علبة من القشطة
• 10 حبات من البطاطس
• 1 كوب من برش جبن الموزاريلا
• 2 علبة من القشطة

طريقة تحضير صينية البطاطس بالتوست:

• اسلقي البطاطس في إناء يحتوي على مقدارٍ مناسب من الماء المملح.
• ضعي البطاطس المسلوقة في وعاء وتُهرس جيدًا.
• ضيفي الحليب والملح إلى البطاطس وتُعجن.
• افردي المزيج في صينية مناسبة للفرن ويوزع اللحم المفروم.
• ضعي خبز التوست فوق طبقة اللحم المفروم.
• ضعي القشطة ولبن الزبادي في وعاء، ويضاف نصف كوب من برش جبن الموزاريلا.
• امزجي المكونات جيدًا ويوزع المزيج فوق خبز التوست.
• وزعي برش جبن الموزاريلا المتبقي على الوجه وتوضع الصينية في الفرن.
• اخبزي صينية البطاطس لثلاثين دقيقة حتى يكتسب وجهها اللون الذهبي وتقدّم ساخنة.

سلطة البطاطس المهروسة

مقادير سلطة البطاطس المهروسة:

• 3 حبات بطاطس مسلوقة ومهروسة. 
• بقدونس.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
•  2 ملعقة كبيرة قشطة فلاحي. 
• 2 ملعقة كبيرة زبدة. 

طريقة تحضير سلطة البطاطس المهروسة:

• أضيفي الفلفل الأسود والملح على البطاطس المهروسة.
• اخلطي الزبدة والقشطة معاً وأضيفي إليها البقدونس المفروم، ثم قدميها بالصحة والعافية 

أومليت البطاطس المبشورة

مقادير أومليت البطاطس المبشورة:

• ثلاث حبات من البطاطس النيئة المبشورة بشراً ناعماً
• بيضتان
• ملح وفلفل أسود بحسب الرغبة
• زيت للقلي
• ملعقة كبيرة من الطحين أو الخبز المجفف والمطحون
• رشة من الأعشاب الإيطالية بحسب الرغبة

طريقة تحضير أومليت البطاطس المبشورة:

• امزجي البطاطس المبشورة بشراً ناعماً مع كل من البيض والملح والفلفل والأعشاب الإيطالية.
• أضيفي الطحين أو الخبز المجفف والمطحون للمزيج حتى يتماسك.
• ضعي المزيج في الفريزر لحوالي عشر دقائق.
• شكّلي الأقراص كيفما ترغبين سواءً كان هذا باستخدام يدكِ أو باستخدام الملعقة الخاصة بالمقلاة.
• ضعي قليلاً من زيت القلي في مقلاة لا تلتصق، ومن ثم ضعي أقراص البطاطس المبشورة التي صنعتها.
• انتظري حتى تحمرّ جيداً ومن ثم اقلبيها على الوجه الآخر.

مكعبات البطاطس بزيت الزيتون

مقادير مكعبات البطاطس بزيت الزيتون:

• بطاطس
• بقدونس
• بصل أخضر
• ثوم
• ملح وفلفل أسود
• بابريكا حارة أو باردة
• ليمون
• زيت زيتون

طريقة تحضير مكعبات البطاطس بزيت الزيتون:

• ضعي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في وعاء على النار ثم أضيفي الثوم المقطع وقلبيه بالزيت قليلاً.
• بعد ذلك أضيفي مكعبات البطاطس والملح، والفلفل والبابريكا وأي بهارات أخرى ترغبين.
• اعصري الليمون عليها.
• للتزيين رشي البقدونس المقطع والبصل الأخضر على وجهها.

سلطة البطاطس التركية

مقادير سلطة البطاطس التركية:

• 6 حبات بطاطس 

• 2 بصل أخضر 

• حبة واحدة صغيرة أو نصف حبة كبيرة بصل أحمر 

• 4 حبات خيار 

• حبة واحدة بندورة 

• حزمة بقدونس 

مقادير الصوص:

• سمّاق
• ملح حسب الرغبة
• نعناع
• 2 ليمون
• فلفل أحمر مطحون
• نصف كأس زيت زيتون 
• نصف كأس زعتر بري 
• ذرّة كمون.

طريقة تحضير سلطة البطاطس التركية:

• قطّعي البطاطس إلى مربعات كبيرة الحجم.

• قطّعي البندورة والخيار.
• افرمي البصل فرماً ناعماً.
• افرمي البقدونس فرماً عادياً.

فطائر البطاطس بالجبنة

مقادير العجينة:

• 1 1/2 كوب من الحليب السائل الدافئ
• 3 1/2 كوب من الطحين الأبيض
• 1 حبة من البيض
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 1/2 ملعقة كبيرة من السكر
• 3 ملعقة كبيرة من الزبدة الذائبة
• 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة

مقادير الحشوة:

• 3 فصوص من الثوم المهروس
• 1 حبة صغيرة من البصل المفروم
• 1 حبة من البيض
• 1 1/2 كوب من مبشور جبن الموزاريلا
• 1/2 كيلو غرام من البطاطس المسلوقة والمهروسة
• 1 كوب من مبشور جبن الشيدر
• 1/4 كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعمًا
• فلفل أسود حسب الرغبة
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
• ولدهن الوجه 1 حبة من البيض

طريقة تحضير فطائر البطاطس بالجبنة:

• لتحضير الحشوة ضعي البطاطس المهروسة في وعاء ثم أضيفي البصل المفروم والثوم المهروس ومبشور جبن الموزاريلا ومبشور جبن الشيدر والكزبرة المفرومة والفلفل الأسود، والملح، والبيضة.
• اخلطي جميع مكونات الحشوة مع بعضها جيدًا حتى تتجانس ثم توضع الحشوة جانبًا لحين تحضير العجينة.
• حضري العجينة بوضع الخميرة في وعاء ثم يضاف إليها السكر ويسكب عليها الحليب الدافئ.
• امزجي المكونات السابقة وتُترك جانبًا لمدة خمس دقائق إلى أن تتفاعل الخميرة وتظهر الفقاعات على سطح المزيج.
• أضيفي الزبدة الذائبة والبيض والملح إلى مزيج الخميرة وتُخفق المكونات مع بعضها باستعمال المضرب السلكي.
• ضيفي الطحين إلى المزيج السابق مع العجن المستمر بعد كل إضافة حتى تتكوّن عجينة ملساء.
• ضعي العجينة على سطح أملس وتُعجن مرةً أخرى من أربع دقائق إلى خمس دقائق إلى أن يصبح قوامها مرنًا.
• ضعي العجينة في وعاء ثم تُغطى بفوطة نظيفة وتُترك جانبًا لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
• اعجني العجينة باليد قليلًا ثم تُقطع إلى قطعٍ بأحجامٍ متساوية.
• احشي كل قطعة من العجين بكمية مناسبة من الحشوة ثم تُغلَق بإحكام وتُشكّل حسب الرغبة.
• غلفي صينية الفرن بورق الخَبز ثم تُصّف فيها قطع العجين مع ترك مسافة بين قطعةٍ وأخرى.
• اخفقي البيضة جيدًا ثم يُدهن سطح قطع العجين بمخفوق البيض.
• اتركي قطع العجين جانبًا حتى تختمر مرةً أخرى لمدة ثلاثين دقيقة إلى أربعين دقيقة.
• ضعي الصينية في فرن ساخن درجة حرارته معتدلة وتُخبَز لمدة خمس وعشرين دقيقة إلى ثلاثين دقيقة حتى تتحمر قطع العجين.
• اخرجي الصينية من الفرن وتُترك جانبًا لتبرد الفطائر قليلًا وتقدّم دافئة.

قوارب البطاطس بالموتزاريلا

مقادير قوارب البطاطس بالموتزاريلا:

• 5 حبات بطاطس متوسطة الحجم.
• 500 جم صدور دجاج مخلية.
• حبة بصل مفرومة ناعم.
• 2 حبة فلفل أخضر مفروم ناعم.
• 1/2 كوب من صوص البافلو الجاهز.
• رشة زنجبيل طازج.
• رشة بابريكا.
• عود قرفة.
• ورقتا غار.
• 2 حبوب الهيل.
• 1/8 ملعقة صغيرة كمون ناعم.
• 1/8 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ربع كوب جبن موتزاريلا.
• ربع كوب جبن شيدر.
• بلو تشيز"اختياري".

مقادير التقديم:

• ساور كريم.
• بصل أخضر أو كزبرة خضراء مفرومة.
• رانش صوص

طريقة تحضير قوارب البطاطس بالموتزاريلا:

• اسلقي قطع صدور الدجاج مع البصل والبهارات الصحيحة.
• اغسلي حبات البطاطس وندخلها الفرن ونشويها حتى تنضج.
• صفي الدجاج من ماء السلق ويفتت قطعاً صغيرة.
• تبلي الدجاج بالبهارات والملح والفلفل ثم نضيف صوص البافالو ونقلب.
• قسمي كل حبة بطاطس نصفين، ونفرغها قليلاً من الحشوة ونرتب الأنصاف بصينية الفرن.
• وزعي حشوة الدجاج بالبطاطس ونغطيها بالجبن.
• ادخليها الفرن تحت الشواية حتى تتحمر.
• زيني بالساور كريم وتزين بالبصل الأخضر ورشة من الرانش صوص وتقدم ساخنة وبالصحة والعافية.

بطاطس ودجز

مقادير البطاطس ودجز:

• خمس حبّات من البطاطس.
• كوب واحد من الحليب.
• بيضة واحدة.
• كوب واحد من الطّحين.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثّوم.
• بهارات البطاطس - اختياري حسب الرّغبة
• زيت للقلي.

طريقة تحضير البطاطس ودجز:

• حضري البطاطس بغسلها جيّداً بالماء لإزالة الأتربة عنها، لأنّ قشور البطاطس مُهمّةٌ.
• بعد مرحلة الغسيل نُقطّع البطاطس على شكل شرائح سميكة مثل شرائح التّفاح.
• اسلقي البطاطس في الماء المغليّ مدّة خمس عشرة دقيقةً لتكون نصف ناضجة.
• أخرجي البطاطس من الماء لتتبيلها بالملح، والفلفل، والبهارات، والبابريكا، والثوم جيّداً.
• اقلي البطاطس بالزّيت النباتيّ تماماً، كما نقلي البطاطس العاديّة حتّى يصبح لونها ذهبيّاً وأشقر، وبذلك نكون قد حصلنا على بطاطس ودجز المُقرمشة.
• قدميها مع المايونيز ووجبات الغداء التي تحتاج إلى طبق جانبيّ من البطاطس.

دقة البطاطس

مقادير دقة البطاطس:

• 5 حبات بطاطا مقشرة
• 8 صفار البيض 
• لوح زبدة
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• فلفل أسود
• 4\1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• 4\1 1 كوب زبدة 
• 1 بيضة

طريقة تحضير دقة البطاطس:

• سخني الفرن إلى 375 درجة. وضعي البطاطا في صينية الخبز وأدخليها في الفرن لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى يصبح سطح البطاطا جافاً.
• أخرجي البطاطا من الفرن واطحنيها واتركيها لتبرد في وعاء لمدة 5 دقائق.
• امزجي صفار البيض والزبدة والملح والفلفل الأسود والقليل من جوزة الطيب و3/4 كوب زبدة مع البطاطا. 
• قطعي البطاطا إلى كرات أو نجوم.
• اخلطي بيضة مع نصف كوب زبدة ومن ثم بفرشاة ادهني وجه كرات البطاطا واخبزيها في الفرن حتى تكتسب اللون البني الذهبي