الملوخيّة السورية هي نوع من أنواع النباتات الخضراء التي تنتمي إلى النباتات الزهريّة، وتعتبر من أشهر الأطباق التي تحضر في كلٍ من مناطق بلاد الشام كسورية، والأردن، وفلسطين، ولبنان، ومناطق شمال القارّة الإفريقيّة كمصر، والمغرب، والجزائر، وتونس، والسودان، ولكل دولة طريقتها الخاصّة في طهيها، إليك اليوم طريقة تحضير ملوخية سورية، قدميها مع الأرز الأبيض.
المكونات
-
- 20 دقيقة
- 4 اشخاص
- 535 سعرة حرارية
- نصف كيلوغرام من الملوخية الورق الجافة.
- ثلاثة قطع من أفخاذ الدجاج.
- رأس من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من دبس الفليفلة.
- ربع كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة.
- فلفل أسود (حسب الرغبة).
- ملح (حسب الرغبة).
- خمس ملاعق من الزيت النباتي.
مقادير الملوخية السورية السهلة
- بصلة مقطعة لأرباع.
- عود من القرفة.
- ثلاث أوراق من الغار.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الحب.
- ملعقة صغيرة من الملح.
مقادير سلق الدجاج
-
طريقة التحضير
-
- 80 دقيقة
- طريقة سلق الدجاج
تم نسخ الرابطلتحضير ملوخية سورية أحضري وعاءً مناسباً واغمري الدجاج بالماء على نار متوسطة دون أي إضافات، عندما يبدأ الماء بالغليان تخلصي من الزفرة والرغوة التي تتشكل علي وجه الماء.
- تسوية الدجاج
تم نسخ الرابطنكّهي الدجاج بالفلفل الأسود والقرفة وورق الغار والبصل والملح، ثم اتركي الدجاج علي نار متوسطة حتى ينضج لمدة 20 دقيقة، ثم أطفئي النار واخرجي الدجاج من المرقة واتركيها جانبا، ثم تخلصي من جلد وعظام الدجاج بعد أن تبرد، واحصلي علي اللحم الصافي، ثم قومي بتمزيق اللحم يدوياً حتى تحصلي علي حجم مناسب واتركيه جانباً.
- طريقة تحضير الملوخية السورية
تم نسخ الرابطاغسلي الملوخية جيداً وجففيها من الماء، ثم ضعي الزيت أو السمن علي النار المتوسطة في إناء مناسب، ثم أضيفي الملوخية وقلبيها مع الزيت بشكل مستمر حتى تذبل قليلاً.
- إضافة الثوم والكزبرة
تم نسخ الرابطأضيفي كمية الثوم ودبس الفليفلة والكزبرة المطحونة وقلبيهم جيداً، ثم ضعي مرق الدجاج للخليط.
- تسوية الملوخية السورية
تم نسخ الرابطأضيفي الدجاج المقطع إلى الملوخية واتركيهم لينضجوا سوياً على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع المراقبة والتقليب.
-
معلومات التغذية
| السعرات الحرارية | 535 |
|---|
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
