ملوخية سورية سهلة

ملوخية سورية سهلة

الملوخيّة السورية هي نوع من أنواع النباتات الخضراء التي تنتمي إلى النباتات الزهريّة، وتعتبر من أشهر الأطباق التي تحضر في كلٍ من مناطق بلاد الشام كسورية، والأردن، وفلسطين، ولبنان، ومناطق شمال القارّة الإفريقيّة كمصر، والمغرب، والجزائر، وتونس، والسودان، ولكل دولة طريقتها الخاصّة في طهيها، إليك اليوم طريقة تحضير ملوخية سورية، قدميها مع الأرز الأبيض.

  • مكونات ملوخية سورية

    • 20 دقيقة
    • 4 اشخاص
    • 535 سعرة حرارية

المكونات

نصف كيلوغرام من الملوخية الورق الجافة.
ثلاثة قطع من أفخاذ الدجاج.
رأس من الثوم المفروم.
ملعقة صغيرة من دبس الفليفلة.
ربع كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة.
فلفل أسود (حسب الرغبة).
ملح (حسب الرغبة).
خمس ملاعق من الزيت النباتي.

مقادير سلق الدجاج

بصلة مقطعة لأرباع.
عود من القرفة.
ثلاث أوراق من الغار.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الحب.
ملعقة صغيرة من الملح.
  • طريقة تحضير ملوخية سورية

    • 80 دقيقة
  1. طريقة سلق الدجاج
    تم نسخ الرابط
    لتحضير ملوخية سورية أحضري وعاءً مناسباً واغمري الدجاج بالماء على نار متوسطة دون أي إضافات، عندما يبدأ الماء بالغليان تخلصي من الزفرة والرغوة التي تتشكل علي وجه الماء.
    طريقة سلق الدجاج
  2. طهي دجاج ملوخية سورية
    تم نسخ الرابط
    نكّهي الدجاج بالفلفل الأسود والقرفة وورق الغار والبصل والملح، ثم اتركي الدجاج علي نار متوسطة حتى ينضج لمدة 20 دقيقة، ثم أطفئي النار واخرجي الدجاج من المرقة واتركيها جانبا، ثم تخلصي من جلد وعظام الدجاج بعد أن تبرد، واحصلي علي اللحم الصافي، ثم قومي بتمزيق اللحم يدوياً حتى تحصلي علي حجم مناسب واتركيه جانباً.
    طهي دجاج ملوخية سورية
  3. طريقة تحضير الملوخية السورية
    تم نسخ الرابط
    اغسلي الملوخية جيداً وجففيها من الماء، ثم ضعي الزيت أو السمن علي النار المتوسطة في إناء مناسب، ثم أضيفي الملوخية وقلبيها مع الزيت بشكل مستمر حتى تذبل قليلاً.
    طريقة تحضير الملوخية السورية
  4. إضافة الثوم والكزبرة
    تم نسخ الرابط
    أضيفي كمية الثوم ودبس الفليفلة والكزبرة المطحونة وقلبيهم جيداً، ثم ضعي مرق الدجاج للخليط.
    إضافة الثوم والكزبرة
  5. طخي وتقديم ملوخية سورية
    تم نسخ الرابط
    أضيفي الدجاج المقطع إلى الملوخية واتركيهم لينضجوا سوياً على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع المراقبة والتقليب ثم قدميها ساخنة.
    طخي وتقديم ملوخية سورية
recipe print page - يمي ليالينا