معمول بالمشمش من مطبخ منال العالم

مكونات معمول بالمشمش

• 3 أكواب ونصف من الدقيق.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من السمن.
• ثلاثة أرباع كوب من السكر.
• ثلاثة أرباع كوب من الماء البارد.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• نصف ملعقة صغيرة من المحلب.
• كوب من المشمش المجفف المفروم.
• نصف كوب من الزبيب.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.

طريقة التحضير

• في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، المحلب، الملح والخميرة ثبتي مضرب التقليب، شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لتختلط المكونات.
• أضيفي السمن وشغلي إلى أن يتشرب الدقيق السمن.
• في كوب كبير أو في طبق عميق ضعي السكر والماء، قلبي ليذوب السكر.
• أضيفي الماء إلى الخليط وشغلي الخلاط على سرعة بطيئة إلى أن تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة.
• غلفي العجينة بقطعة من النايلون، وضعيها البراد لمدة 15 دقيقة.
• في محضرة الطعام ثبتي الشفرة الفولاذية، ضعي المشمش، الزبيب، ماء الورد والقليل من السكر، اخلطي ليصبح مثل المعجون.
• أحضري صواني قصيرة الحافة، خذي قطعة من العجينة، ضعيها بين كفيك، اضغطي على العجينة لتصبح مثل القرص، ضعي بعض الحشو ثم اقفلي العجينة جيدا، شكليها إلى كرات وضعيها في الصواني.
• باستعمال شوكة اضغطي قليلا على الكرات لعمل خطوط مزخرفة، دعي المعمول يرتاح لمدة 30 دقيقة.
• أدخلي الصواني إلى الفرن لمدة 8-10 دقائق إلى أن يصبح المعمول ذهبي اللون.
• دعي المعمول يبرد في الصواني، ثم قدميه.

اقرأ المزيد: