ما هي الفيتامينات الموجودة في القمح؟ أسرار ومعلومات غذائية

الفيتامينات الموجودة في القمح، والتي تعتبر من العناصر الغذائية المهمة، والتي تساعد في تحسين الكثير من العمليات الحيوية في الجسم، كذلك تعمل على تحسين وتعزيز صحة جهاز المناعة، القمح هو أحد أكثر الحبوب استهلاكاً في العالم، يستخدم في تحضير العديد من الأصناف بدءاً بالمعكرونة وحتى الخبز، ونظراً لفوائده التي لا حصر لها، يعتبر القمح نقطة بداية جيدة لنظام غذائي صحي من أي نوع، القيمة الغذائية للقمح ونوعه هو العامل الأكثر أهمية في تحديد الفوائد الصحية له، وهذا ما سنتعرف عليه معاً.

ما هي أهم الفيتامينات الموجودة في القمح

هل تعلم ما هي الفيتامينات التي توجد في القمح؟ الفيتامينات هي عبارة عن مركبات عضوية تلعب دوراً مهماً في تحسين صحة الجسم ومناعته، بالإضافة إلى الوقاية من العديد من الأمراض، يعتبر القمح من الأصناف التي تتمتع بكميات كبيرة من الفيتامينات المختلفة التي لها تأثير قوي على الصحة، فيما يلي أبرز الفيتامينات الموجودة في القمح في الكوب الواحد.

فيتامين A

وهو واحدة من أهم الفيتامينات الموجودة في القمح، يحتوي الكوب الواحد من القمح على حوالي 10.8 ملغ من فيتامين A، ويلعب هذا الفيتامين دوراً مهماً في تحسين الرؤية، تحسين صحة الجلد والبشرة، تعزيز المناعة عامة.

الكاروتين

وهو واحد من الفيتامينات التي تنتمي لعائلة فيتامين A، يحتوي الكوب الواحد من القمح على حوالي 6 ملغ من الكاروتين، والذي يساعد في تعزيز صحة البشرة ونضارتها، كذلك يعزز من صحة جهاز المناعة والأغشية الخلوية.

فيتامين E

وهو واحد من أهم الفيتامينات الموجودة في القمح، يحتوي الكوب الواحد من القمح على حوالي 98 ملغ من فيتامين E، والذي يحتوي على الكثير من مضادات الأكسدة التي تساهم في حماية الجسم من الجذور الحرة، بالإضافة إلى تأثيره على صحة الدماغ.

فيتامين B1

وهو واحد من أهم أنواع الفيتامينات التي تنتمي لعائلة فيتامين B، يحتوي الكوب الواحد من القمح على حوالي  54 ملغ من فيتامين B1، والذي يؤثر بشكل كبير على صحة الجهاز العصبي وكفاءة نقل الإشارات العصبية.

فيتامين B2

وهو أيضاً من عائلة فيتامين B الكبيرة، يحتوي الكوب الواحد من القمح على حوالي 26 ملغ من فيتامين B2، والذي يلعب دوراً مهماً في إنتاج الكولاجين المسؤول عن صحة الشعر والبشرة والجلد، وشفاء الجروح.

فيتامين B3

وهو من أهم الفيتامينات الموجودة في القمح، يحتوي الكوب الواحد من القمح على حوالي 7.64 ملغ من فيتامين B3، والذي يساهم في تعزيز وتحسين مستويات الكوليسترول في الدم، ودعم صحة الجلد ووظائف الدورة الدموية.

فيتامين B6

وهو أيضاً من عائلة فيتامين B الذي يتمتع بالعديد من الفوائد الصحية، يحتوي الكوب الواحد من القمح على حوالي .41 ملغ من فيتامين B6، والذي يساهم في بناء الأجسام المضادة، إنتاج النواقل العصبية وبالتالي تعزيز نقل الإشارات العصبية، التأثير على المزاج وإنتاج الخلايا.

القيمة الغذائية للقمح

إلى جانب الفيتامينات الموجودة في القمح، يحتوي القمح على العديد من المغذيات التي لها تأثير قوي على صحة الجسم، فيما يتعلق بالقيمة الغذائية له، يحتوي الكوب الواحد من القمح على حوالي 406 سعرة حرارية، 16.44 غرام من البروتين، 2.24 غرام من الدهون، 87 غراماً من الكربوهيدرات، بما فيها 14.64 غرام من الألياف.

المعادن الموجودة في القمح

ما هي المعادن الموجودة في القمح؟ إلى جانب السعرات والمغذيات الأساسية التي يحتوي عليها القمح، هناك مجموعة واسعة من المعادن التي توجد بشكل طبيعي في القمح بنسب عالية ومنها: الكالسيوم، الحديد، المغنيسيوم، الفوسفور، البوتاسيوم، الصوديوم، الزنك، النحاس، المنغنيز، السيلينيوم وغيرها، ونظراً لوجود الكم الهائل من هذه المغذيات فيه، يعتبر القمح من الأصناف الأساسية لدى الكثير من الناس وخاصة لاعبي كمال الأجسام، والذين يتبعون أي من حميات فقدان الوزن.

فوائد القمح الصحية

ما فوائد القمح لجسم الإنسان؟ بسبب الفيتامينات الموجودة في القمح والمغذيات الأخرى مثل الألياف والمعادن والبروتين، يوفر القمح الكثير من التأثيرات الإيجابية خاصة عند تضمينه لجميع الأكلات اليومية بدلاً من الدقيق الأبيض، فيما يلي بعض فوائد القمح الصحية.

تحسين عملية التمثيل الغذائي في الجسم

هناك عدد من المتلازمات الأيضية التي يمكن أن تحدث إذا لم يكن التمثيل الغذائي في الجسم يعمل بشكل صحيح، وهناك علاقة مباشرة بين تحسين الهضم وتحسين التمثيل الغذائي، مما يمنع حدوث العديد من هذه المشاكل، وبسبب خصائص القمح المذهلة، يساعد مباشرة في تحسين عملية التمثيل الغذائي وبالتالي تحسين الهضم.

السيطرة على السمنة

من أهم فوائد القمح الصحية هي إدارة الوزن، ويركز الكثير من الأشخاص الذين يبحثون عن طرق لإنقاص الوزن على تضمين القمح إلى نظامهم الغذائي مثل استبدال الخبز الأبيض بخبز القمح، وهذا فعلاً يساعد في السيطرة على الوزن؛ بسبب محتواه العالي من الألياف التي تساهم في التقليل من كمية السعرات الحرارية المستهلكة.

السيطرة على مرض السكري

يمكن للقمح المساهمة بشكل مباشر في خفض مستويات السكر في الدم، وهذا يساهم بشكل مباشر في التقليل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، ينصح مرضى السكري باستبدال الأرز بالقمح، الخبز الأبيض بخبز القمح وغيرها من الخيارات في وجباتهم اليومية.

تقليل الالتهابات المزمنة

يمكن للقمح أن يساهم في تخفيف أعراض الالتهابات المزمنة، وذلك بسبب محتواه من البيوتين، يساعد ذلك في منع العديد من الاضطرابات الأخرى مثل الزهايمر، التدهور المعرفي، أمراض القلب، هشاشة العظام، حصوات المرارة، النوبات القلبية وغيرها الكثير.

الآثار الجانبية لتناول القمح

على الرغم من فوائد القمح المذهلة واحتوائه على نسب عالية من العديد من الفيتامينات والمعادن والمغذيات الأخرى، هناك بعض الآثار الجانبية التي يمكن أن تظهر على بعض الأشخاص ومنها:

• الاضطرابات الهضمية، وذلك بسبب نشاط الأمعاء الدقيقة الزائد؛ بسبب محتواه العالي من الجلوتين، يبدأ الجسم في إحداث رد فعل مناعي يظهر على شكل اضطرابات هضمية مختلفة.
• حساسية القمح، أيضاً بسبب محتواه من الجلوتين، يعاني البعض من حساسية الجلوتين، والتي ينتج عنها الكثير من الأعراض الجانبية منها البسيطة ومنها الخطيرة.
• متلازمة القولون العصبي، والتي ينتج عنها العديد من الأعراض، ومنها ألم البطن، الانتفاخ، حركات الأمعاء غير المنتظمة والإمساك.

الفيتامينات الموجودة في القمح، والتي تعتبر من أهم المغذيات الصحية التي تساعد بشكل كبير في تحسين العديد من العمليات الحيوية والسيطرة على الكثير من الأمراض، بالإضافة إلى الآثار الجانبية التي يمكن أن تحدث عن بعض الأشخاص عند تناول القمح.

مقالات ذات صلة:

الفرق بين خبز القمح وخبز الشعير

فوائد القمح الكامل المذهلة

خبز القمح بالعسل الخالي من الجلوتين