الفوائد الصحية للحوم البط وحقائق غذائية

لحم البط من اللحوم الشهية المحببة للكثير ولها العديد من الفوائد تعرف على كل ما يخص لحوم البط.

حقائق غذائية عن لحم البط

كوب واحد من البط المشوي المقطع يحتوي على ما يلي:

يعتبر لحم البط أيضًا مصدرًا غنيًا للفيتامينات والمعادن إلى جانب الدهون الأساسية الصحية مثل أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية.

إذا كنت قلقًا بشأن الدهون 15.7 جرامًا لكل 1 كوب من صدر البط المشوي فحاول إزالة الجلد، فإن الجزء بنفس الحجم من صدر البط المشوي بدون الجلد يحتوي فقط على 4.35 جرامًا من الدهون.

يعتبر لحم البط مغذيًا إلى حد ما حيث يحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والعناصر الغذائية الأخرى وفقًا لمقالة مايو 2014 في بحوث علوم وتكنولوجيا الأغذية.

مثل الأطعمة الأخرى قد تتغير هذه العناصر الغذائية بناءً على طريقة طهي البط.

الدهون في لحم البط

للدهون الموجودة في لحم البط إيجابيات وسلبيات، بالنسبة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات أو الكيتون، فإن محتوى البط عالي الدهون قد يجعله خيارًا مفضلًا للبروتين.

معظم الدهون الموجودة في البط هي دهون صحية أحادية غير مشبعة ومتعددة غير مشبعة وهي صحية.

على الرغم من ذلك قد لا تزال كمية الدهون في البط تشعر بالقلق حيث يحتوي كوب واحد من لحم البط المشوي على ما يقرب من 16 جرامًا من الدهون، بينما يحتوي الجزء المماثل من الدجاج المشوي على 5 جرامات فقط.

يحتوي البط على الكثير من الدهون المشبعة توصي جمعية القلب الأمريكية بالحد من الدهون المشبعة إلى 5 إلى 6 في المائة من السعرات الحرارية التي تتناولها لأن الكثير منها يمكن أن يزيد الكوليسترول وخطر الإصابة بأمراض القلب.

يجب على الشخص الذي يتناول نظامًا غذائيًا يحتوي على 2000 سعر حراري أن يأكل أقل من 13 جرامًا من الدهون المشبعة يوميًا.

يحتوي كوب واحد من لحم البط المحمص يحتوي على 5.5 جرام من الدهون المشبعة، قوم بإزالة الجلد ستنخفض تلك الدهون المشبعة إلى 1 جرام.

كيف يتم تربية البط

مثل جميع الحيوانات يمكن أن تتأثر تغذية البط سواء كانت برية أو مستزرعة أو حتى أنواع الأطعمة التي تناولتها خلال حياتها.

عادةً ما يأكل البط المستزرع مجموعة متنوعة من الأطعمة، بما في ذلك الذرة ونخالة الأرز وفول الصويا ووجبة السمك ، لكن البط بالطبع يتعرض للعديد من أنواع الطعام في البرية.

كيف يأكلون مهم أيضًا لأن الإفراط في تغذية البط يمنعهم من امتصاص العناصر الغذائية والتي بدورها تؤثر على القيمة الغذائية للحومهم.

يمكن أن تؤثر أنواع البط أيضًا على محتوى العناصر الغذائية خاصةً فيما يتعلق بكمية الدهون التي تحتويها.

الفوائد الصحية للحوم البط

مصدر جيد للبروتين

كما رأيت في حقائق التغذية حول البط فهو مليء بالبروتين حيث يحتوي على 32.9 جرامًا لكل كوب.

هذا كثير لكنه أقل من الدجاج الذي يحتوي على 43 جرامًا من البروتين لكل كوب.

يحتوي على نسبة عالية من فيتامينات ب

تساعد فيتامينات ب جسمك على الحصول على الطاقة من الطعام الذي تتناوله والبط طريقة جيدة للحصول على العديد من هذه الفيتامينات في كوب واحد من لحم البط المشوي ستحصل على:

لحم البط مصدر جيد للسيلينيوم

يرتبط عدم الحصول على كمية كافية من السيلينيوم الموجود في العديد من الأطعمة، بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب وبعض أنواع السرطان وأمراض الغدة الدرقية.

كيفية إضافة البط إلى نظامك الغذائي

إذا لم تكن معتادًا على طهي البط  فقد تخلط بين طائر كامل للدجاج أو الإوزة أو الدراج.

ستجد غالبًا صدور أو أرجل البط مذبوحة بطرق مماثلة للدجاج وأنواع أخرى من الدواجن ولكن نظرًا لأن لحم البط أغمق من لحم معظم الطيور الأخرى فيمكن تمييزه بسهولة عن منتجات الدواجن الأخرى.

على الرغم من لونه لا يزال لحم البط يعتبر لحمًا أبيض، لكن في المطبخ يتم التعامل معها أحيانًا مثل شريحة لحم.

للبط أيضًا استخدامات مختلفة تتجاوز لحومها فقط، يمكن استخدام عظام البط في صنع مرق العظام للحساء بينما يمكن استخدام دهن البط كبديل للزبدة.

كما هو الحال مع الدجاج يمكنك أن تأكل فضلات البط وتحويل الكبد إلى فطيرة أو كلى مقلية ويمكنك حتى أن تأكل بيض البط ، فهو مصدر غني بفيتامين ب 12.

من منظور الطهي أي شيء تفعله للدجاج يمكنك أن تفعله للبط، يمكن استخدام لحم البط في أي طبق سواء أكان ذلك عبارة عن فطيرة بالوعاء أو القلي السريع أو الزلابية أو الحساء.