Yummy
- تاريخ النشر: الإثنين، 28 ديسمبر 2020
يحتوي لحم الضأن على أفضل الفيتامينات والمعادن المهمة للصحة، حيث إنه يحتوي على فيتامين ب12 المهم لحماية وظائف المخ وتكوين الدم ويحتوي على النياسين المهم لحماية القلب، وكذلك الفسفور والزنك والحديد.
حضريلحم الضأن في جوز الهند والكاري الشهي وإحصلي على كل فوائده بخلاف مذاقه المميز.
المكونات
-
- مدة التحضير: 10 دقيقة
- يكفي ل : 6 اشخاص
- مقادير لحم الضأن في جوز الهند والكاري
- 2رطل لحم أو أحشاء الحمل
- 4ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 2حبة هيل
- 2فص ثوم مهروس
- قطعة قرفة
- قطعة زنجبيل أزرق ، مدقوق
- 2عود حشيشة الليمون، مدقوقان قليلا
- 1 1/2 كورات حليب جوز الهند
- معجون التوابل
- 5حبات فلفل أحمر حار، مقطعة
- 10حبات كراث مقطع
- 5فصوص ثوم مقشرة
- 5حبات بندق شمعي
- قطعة زنجبيل طازج مقطع
- قطعة كركم طازج مقطع
- 2ملعقة بذور كزبرة
- 2ملعقة كبيرة ينسون
- 15 حبة فلفل أسود
- 1/4 ملعقة كبيرة شمار
- ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير
-
- مدة الطهي: 2 ساعة
يشذب اللحم من الدهن ويقطع إلى مكعبات.
يسخن الزيت في قدر كبيرة الحجم ويضاف إليه معجون التوابل المسحوقة ويحمر إلى أن تتصاعد رائحته.
يضاف الهيل والثوم والقرفة وحشيشة الليمون، وبعد مضي دقيقتين يضاف اللحم ويقلب إلى أن يجمد.
يضاف حليب جوز الهند ويقلب جيدًا على نار منخفضة الحرارة لمدة من ساعة إلى ساعتين إلى أن يطرى اللحم.
عندما يبدأ حليب جوز الهند في التبخر يضاف بعض الماء الساخن.
عندما يطفو الزيت إلى السطح يزال ويستمر في التقليب إلى أن يصبح الصوص سميكًا.
يقدم ساخناً مع الأرز الأبيض.
