Yummy

لحم الضأن في جوز الهند والكاري

  • تاريخ النشر: الإثنين، 28 ديسمبر 2020

يحتوي لحم الضأن على أفضل الفيتامينات والمعادن المهمة للصحة، حيث إنه يحتوي على فيتامين ب12 المهم لحماية وظائف المخ وتكوين الدم ويحتوي على النياسين المهم لحماية القلب، وكذلك الفسفور والزنك والحديد.

حضريلحم الضأن في جوز الهند والكاري الشهي وإحصلي على كل فوائده بخلاف مذاقه المميز.

  • المكونات

    • مدة التحضير: 10 دقيقة
    • يكفي ل : 6 اشخاص
مقادير لحم الضأن في جوز الهند والكاري
2رطل لحم أو أحشاء الحمل
4ملعقة كبيرة زيت نباتي
2حبة هيل
2فص ثوم مهروس
قطعة قرفة
قطعة زنجبيل أزرق ، مدقوق
2عود حشيشة الليمون، مدقوقان قليلا
1 1/2 كورات حليب جوز الهند
معجون التوابل
5حبات فلفل أحمر حار، مقطعة
10حبات كراث مقطع
5فصوص ثوم مقشرة
5حبات بندق شمعي
قطعة زنجبيل طازج مقطع
قطعة كركم طازج مقطع
2ملعقة بذور كزبرة
2ملعقة كبيرة ينسون
15 حبة فلفل أسود
1/4 ملعقة كبيرة شمار
ملح حسب الرغبة
  • طريقة التحضير

    • مدة الطهي: 2 ساعة
  1. يشذب اللحم من الدهن ويقطع إلى مكعبات.

  2. يسخن الزيت في قدر كبيرة الحجم ويضاف إليه معجون التوابل المسحوقة ويحمر إلى أن تتصاعد رائحته.

  3. يضاف الهيل والثوم والقرفة وحشيشة الليمون، وبعد مضي دقيقتين يضاف اللحم ويقلب إلى أن يجمد.

  4. يضاف حليب جوز الهند ويقلب جيدًا على نار منخفضة الحرارة لمدة من ساعة إلى ساعتين إلى أن يطرى اللحم.

  5. عندما يبدأ حليب جوز الهند في التبخر يضاف بعض الماء الساخن.

  6. عندما يطفو الزيت إلى السطح يزال ويستمر في التقليب إلى أن يصبح الصوص سميكًا.

  7. يقدم ساخناً مع الأرز الأبيض.