Yummy

كيكة الزعفران

  • تاريخ النشر: الإثنين، 22 فبراير 2021 آخر تحديث: منذ 6 أيام

تعرفى على أسهل طريقة لتحضير كيكة الزعفران مع الصوص بالخطوات البسيطة ،بمكوناتها الأصلية ومقاديرها السليمة لتحصلي علي أفضل النتائج ، جربيها الآن في منزلك وإسعدي أُسرتك.

يُصنّف الزعفران من الأعشاب المعمّرة الحارة، ويُعرَف بالذهب الأحمر، ويُعتبر من أغلى أنواع التوابل ثمنا في العالم واليونان هي موطنه الأصلي ، والسبب في إرتفاع ثمنه جدا هو طريقة حصاده المكلفة، لإنه يُحصَد يدويًا من زهرة الزعفران التي تشبه الخيوط، ويحتوي على أكثر من 150 مادة كيميائية، ومن أهمّها: الكروسيتين، والكروسين، وبيكروسكين، وسافرانال، وهذه المواد المسؤولة عن منحه الطعم واللون والرائحة، ويُستخدَم منذ آلاف السنين في الطب البديل، لإنه يساعد في علاج العديد من الحالات المَرَضية، ويُستخدم أيضًا في صورة نوع من التوابل لتلوين الطعام بالأصفر، ويدخل في صناعة العطور، وصبغ القماش.

  • المكونات

    • مدة التحضير: 8 دقيقة
    • يكفي ل : 10 اشخاص
مقادير كيكة الزعفران
2كوب ونص دقيق
معلقة صغيرة بيكنج بودر
ربع معلقة ملح
200 جرام زبده
2 كوب ونص سكر
4 بيضات (بدرجة حرارة الغرفة)
كوب حليب كبير
معلقة صغيرة هيل مطحون
معلقة صغيرة فانيليا
مقادير صوص الزعفران لتغطية الكيك
الزعفران
ملعقه صغيره سكر البودرة
2 معلقة كبيرة حليب
ماء الورد ملعقة صغيرة
  • طريقة التحضير

    • مدة الطهي: 45 دقيقة
  1. إحضري اناء جانبي وإخلطي الزبده والسكر لمده 4 دقائق ثم نضيف البيض بالتدريج.

  2. ضيفي كلا من  الهيل المطحون و الفانيليا وكرري الخلط لمدة دقيقه.

  3. إخلطي الدقيق مع البيكنج باودر وضيفي الحليب بالتدريج  لحين الحصول على خليط متجانس.

  4. إحضري قالب الكيك وقومي بدهنه بالزيت أو الزبدة ورشه بالدقيق وصبي خليط الكيك بالقالب المخصص لها.

  5. سخني الفرن أولا علي درجو حرارة 180 درجة

  6. ندخل الكيك الفرن  لمدة 45 دقيقة على درجة حرارة 180.

  7. وعند التأكد من نضوج الكيك نخرجه من الفرن ونتركه ليبرد تماماً قبل محاولة إخراجه من القالب.

  8. و لعمل صوص الزعفران لتغطية الكيك به  إخلطي السكر والحليب السائل مع ملعقه صغيره من ماء الورد والزعفران إلى أن تحصلي على صوص ثقيل وكثيف ،ضعيه فوق الكيك في طبق التقديم وتقدم باردة وبالصحة والعافية.