Yummy

كفتة الارز بلحم الضأن مع صلصة الطحينة

  • تاريخ النشر: الإثنين، 04 يناير 2021 آخر تحديث: الأحد، 03 يناير 2021

تعرفى على طريقة تحضير كفتة الارز بلحم الضأن مع صلصة الطحينة بمكوناتها الأصلية ومقاديرها السليمة لتحصلي علي أفضل النتائج ، جربيها الآن ولا تترددي.

  • المكونات

    • مدة التحضير: 15 دقيقة
    • يكفي ل : 4 اشخاص
مقادير كفتة الارز بلحم الضأن مع صلصة الطحينة
500 جرام لحم خروف بدون دهن مفروم ناعم
1 ملعقة صغيرة ثوم مدقوق ناعم
كوب ربع بصل مفروم ناعم
1 ملعقة صغيرة فلفل اخضر حار مفروم ناعم
كوب ربع بقدونس مفروم ناعم
1 ملعقة كبيرة خل العنب او التفاح
2 ملعقة صغيرة ملح
ربع كوب صنوبر للتزيين
خلطة البهارات مطحونة
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة بهرارات مشكلة
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
الارز
1 كوب ارز
2 كوب مرق دجاج او لحم
1 ملعقة كبيرة بصل مفروم ناعم
1 ملعقة كبيرة سمنة
ملح وفلفل اسود حسب الرغبة
صلصة الطحينة
1 كوب طحينة
3 كوب ماء
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة ثوم مدقوق
1 ملعقة كبيرة ملح
1 كوب بصل مقطع شرائح رفيعة
2ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح وفلفل اسود حسب الرغبة
  • طريقة التحضير

    • مدة الطهي: 2 ساعة
  1. تخلط  اللحم والبهارات جيد جدا
  2. يغسل الارز وينقع في ماء دافىء مدة نصف ساعة ثم يصفى
  3. في قدر يشوح البصل في السمنة مع رشة من الملح والفلفل الاسود
  4. يضاف الارز ويقلب
  5. يضاف المرق ساخنا ويعدل الملح , يترك مكشوفا على نار عاليه حتى يصبح المرق بمستوى سطح الارز
  6. تخفض الحرارة وتغطى الطنجرة وتترك مدة عشر دقائق حتى ينضج الارز جيدا
  7. يسكب في وعاء ويترك ليبرد تماما
  8. يخلط الارز مع اللحم جيدا
  9. يشكل الى اصابع بطول 7 سم تقريبا ( تغط اليد بماء بارد ليسهل التشكيل ) وتصف على صينية للفرن مدهونة بالسمنة ملاصقة لبعضها
  10. تدخل الصينية الى فرن حامي جدا على الرف الاوسط لمدة ربع ساعة تقريبا مع تقليب الكفتة على الجهتين
  11. ولعمل صلصة الطحينة تذوب الطحينة بالماء مع الملح
  12. يقلى الصنوبر في زيت الزيتون ثم يرفع
  13. يشوح البصل في نفس الزيت مع رشة من الملح والفلفل الاسود على نار هادئة حتى يذبل تماما
  14. يضاف الثوم ويقلب قليلا
  15. تضاف الطحينة وتحرك جيدا على نار متوسطة حتى تبدا بالغليان
  16. يضاف عصير الليمون ويعدل الملح
  17. توزع فوق الكفتة وتعاد الصينية الى الفرن لمدة خمس دقائق
  18. تخرج وتسكب في وعاء التقديم وترش بالصنوبر المحمص