• طريقة عمل شوربة الدجاج بالكريمة أو مع البطاطا

    طريقة عمل شوربة الدجاج بالكريمة أو مع البطاطا

    غالباً ما يتم تناول الدجاج جافاً سواء أكان مشوياً كالشاورما والشيش، أو مقلياً أو حتى مسلوقاً يتم وضعه على وجه الأطباق، لكن هل جربتم تحضير شوربات الدجاج اللذيذة قبل الآن؟! سنقدم لكم نوعين من ألذ أنواع شوربات الدجاج التي ستغني سفرتكم وتتعرفون من خلالها على طريقة مميزة لإعداد لحم الدجاج.

    مقادير شوربة الدجاج بالكريمة والفطر

    لتحضير شوربة الدجاج بالكريمة لأربعة أشخاص نحتاج إلى:

    1. واحد كيلو غرام فيليه الدجاج مقطع مكعبات.
    2. حبَّة كبيرة بصل مفروم.
    3. نصف ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
    4. ربع كوب فطر مشروم مقطع شرائح.
    5. ملعقة كبيرة دقيق أبيض.
    6. حوالي كوبين ونصف من مرق الدجاج.
    7. كوب كريمة طبخ.
    8. ملعقتي طاولة زبدة.
    9. فلفل أسود حسب الرغبة.
    10. ملح حسب الرغبة.
    11. عود قرفة.
    12. ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم.
    13. ملعقة كبيرة ريحان طازج.
    14. ملعقتين كبيرتين بقدونس مفروم.

    خطوات تحضير قطع الدجاج لشوربة الكريمة والفطر

    1. ذوبي الزبدة على نار متوسطة ثم أضيفي إليها البصل المفروم والثوم المهروس، وقلبيها معاً حتَّى يصبح لون البصل ذهبياً، ويمكن أن تضيفي ملعقة من زيت الزيتون للنكهة.
    2. أضيفي عود القرفة والملح والفلفل حسب الرغبة، قلبي المكونات سريعاً ثم أضيفي مكعبات الدجاج على نار متوسطة.
    3. قلبي الدجاج حتَّى يتغير لونه ثم أضيفي إليه الزنجبيل الأخضر المفروم أو مبشوراً، واستمري بالتقليب كل بضع ثواني حتَّى تصبح قطع الدجاج جافة، سيستغرق ذلك حوالي خمس دقائق.
    4. أضيفي الفطر وقلبيه مع الدجاج قليلاً، ثم أضيفي الدقيق على نار خفيفة، وقلبي المكونات جيداً لتتأكدي من امتزاج حبَّات الدقيق جيداً مع باقي المكونات.
    5. الآن أضيفي مرق الدجاج حوالي كوب ونصف أو كوبين حسب القوام الذي تريدينه، وتذكري دائماً التحكم بالملح جيداً عند استخدام مرق الدجاج لأنه يحتوي على كمية جيدة من الملح قد لا نحتاج معها لإضافة الملح إلى الطعام.
    6. اتركي المكونات تغلي على نار خفيفة لمدَّة عشر دقائق تقريباً، ثم أضيفي الكريمة واتركيها دون تحريك لمدة دقيقة واحدة، ثم أطفئي النار وحركي المكونات معاً بعد إضافة الريحان الطازج.
    7. اسكبي الشوربة فوراً وتقدم ساخنة مع القليل من البقدونس للزينة.
    8. قدمي إلى جانب صحون الشوربة قطعاً من التوست المحمص أو مكعبات التوست على وجه الصحن.

    إضافات أخرى لشوربة الدجاج بالكريمة


    طريقة عمل شوربة الدجاج بالكريمة أو مع البطاطا

    • يمكنك إضافة العديد من المكونات الأخرى مع مراعاة مراحل النضج، وغالباً نضيف الخضراوات الطازجة مع الدجاج في وقت واحد لتنضج معاً.
    • يمكنك إضافة الجزر المبروش مع البطاطا المبروشة، ويتم وضعهما بعد البصل مباشرة.
    • الكثير من ربَّات البيوت يرغبن بإضافة الذرة الحلوة إلى طبق شوربة الدجاج بالكريمة، حيث يمكنك إضافتها في مرحلة إضافة المرق، أو حتَّى وضعها في المرحلة الأخيرة.
    • يمكنك إضافة البروكلي الأخضر أو الأبيض (الزهرة) كما يمكن إضافة الفليفلة الحلوة أو الحارَّة إلى شوربة الكريمة.

    مقادير شورية الدجاج مع البطاطا

    1. أربعة أفخاذ دجاج كاملة (حوالي كيلو ونصف).
    2. نصف كيلو بطاطا مقطعة مكعبات متوسطة (ثلاث حبَّات متوسطة).
    3. حبَّة كبيرة بصل مقطع جوانح.
    4. بصلة صغيرة للسلق.
    5. ربع كوب بقدونس مفروم.
    6. نصف ملعقة فلفل أسود.
    7. ورقتين غار.
    8. عود قرفة.
    9. حبَّتين حبش قرنفل.
    10. ربع ملعقة صغيرة كمون (اختياري).

    تحضير شوربة الدجاج مع البطاطا


    طريقة عمل شوربة الدجاج بالكريمة أو مع البطاطا

    1. قومي بغسل الدجاج جيداً وضعيه في ماء يغمره على نار متوسطة دون إضافة أي بهارات.
    2. عندما يغلي الماء أزيلي الرغوة والزفرة عن وجهه ، ثم ابدأ بإضافة المطيبات (القرفة، ورق الغار، الملح، الفلفل، كبش قرنفل، بصلة صغيرة مقطعة مقشرة ومقطعة نصفين).
    3. في إناء آخر أضيفي ملعقتين من الزيت النباتي إلى البصل الجوانح على نار متوسطة، قلبيها قليلاً ثم أضيفي البطاطا إليها وخففي النار.
    4. قلبي البطاطا لدقيقتين مع القليل من الملح والفلفل ورشَّة كمون، ثم أضيفيها إلى مرق الدجاج ودعي المكونات تغلي معاً حتَّى تنضج (15-20 دقيقة).
    5. أضيفي البقدونس في المرحلة الأخيرة بعد إطفاء النار.

    أخيراً... يمكن تقديم شوربة الدجاج بالكريمة كوجبة مستقلة، فيما يتم تقديم شوربة البطاطا إلى جانب طبق الأرز بشكل أساسي، كما يمكن أن نقوم بإضافة ما نراه مناسباً من الخضراوات إلى الشوربة، نتمنى أن تنال إعجابكم.

     

    تعليقات