طريقة عمل بروستد الدجاج

البروستد هو أحد أطباق الدجاج المقرمشة الأكثر شعبية على الإطلاق، والذي لم تبقى وصفة تحضيره الخاصة بالمطاعم سراً كما الآن، لأننا سنعرفك على طريقة عمل بروستد الدجاج نفس الذي تشترينه جاهزاً من أفخم المطاعم.

مكونات بروستد الدجاج:

• 1 دجاجة كاملة
• 1 كوب كريمة طبخ
• 1 كوب حليب سائل
• 1/2 ملعقة كبيرة ملح
• 1/2 ملعقة كبيرة أوريغانو
• 1 ملعقة كبيرة بابريكا
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل بودرة
• 1/2 ملعقة كبيرة فلفل أبيض
• 1 ملعقة كبيرة دبس فليفلة ويمكن الاستغناء عنه في حال عدم توافره

مكونات خلطة تغليف بروستد الدجاج:

• 2 كوب دقيق
• 1/2 كوب نشا الذرة
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل بودرة
• 1/2 ملعقة كبيرة بابريكا
• 1/2 ملعقة كبيرة ثوم بودرة
• 1/2 ملعقة كبيرة ملح
• 1/2 ملعقة كبيرة بيكينج باودر
• 1/2 ملعقة كبيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة كبيرة أوريغانو

طريقة تحضير بروستد الدجاج:

• ضعي الدجاجة على لوح التقطيع، وقطعيها إلى 10 قطع، 4 قطع من الأفخاد، 4 قطع من الصدور، 2 قطعة من الأجنحة، ولا تزيلي عنها الجلد.
• ضعي الدجاج المقطع في وعاء، وأضيفي له الماء والخل، واتركيه جانباً حوالي ساعتين.
• اسكبي الكريمة والحليب في وعاء، وأضيفي لها الملح، والأوريغانو، والبابريكا، والزنجبيل، والفلفل الأبيض ودبس الفليفلة، وقلبي جيداً.
• اغسلي الدجاج جيداً، وصفيه جيداً من الماء، ثم أحدثي به ثقوب بواسطة السكين حتى تتغلغل الخلطة بداخله.
• انقعي الدجاج في خليط التتبيل، واحفظيه في الثلاجة لليوم التالي.
• اخلطي الدقيق والنشا وخليط التوابل سوياً.
• اغمري قطع الدجاج المتبل في خليط الدقيق، وتأكدي من أن توزعي الدقيق عليه بشكل جيد، وأدخليه أيضاً تحت الجلد.
• ضعي وعاء من الماء بجانبك، وقومي بغمر الدجاج في الماء لثوانٍ، ثم عاودي وضعه في خليط الدقيق.
• سخني زيت غزير على النار، وضعي قد كافٍ من قطع الدجاج به، واقليها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، ثم قدميها.