طريقة عمل البرازق للشيف محمود عطية خطوة بخطوة
وصفة برازق الشيف محمود عطية المقرمشة واللذيذة، طريقة سهلة بمكونات بسيطة لإعداد حلويات شرقية منزلية.
طريقة عمل البرازق للشيف محمود عطية هي من أكثر الوصفات التي يبحث عنها عشاق الحلويات الشرقية التقليدية. تتميز البرازق بقوامها المقرمش ونكهتها الغنية بالسمسم والفستق الحلبي، مما يجعلها من الحلويات المحببة مع فنجان قهوة أو شاي. مع هذه الوصفة المميزة من الشيف محمود عطية ستتمكنين من تحضير برازق لذيذة في المنزل بسهولة وبخطوات مضمونة النجاح.
الخطوات الأساسية في طريقة عمل البرازق للشيف محمود عطية
البرازق هي واحدة من ألذ الحلويات الشرقية التي تُقدم في المناسبات والأعياد بوصفات سهلة وبسيطة يمكن تحضيرها في المنزل، ومنها وصفة الشيف محمود عطية التي تمتاز بكونها مبسطة وذات مذاق شهي لا يُقاوم، إليك خطوات البرازق للشيف محمود عطية بالخطوات:
- تحضير العجين الأساسي: نضع الدقيق مع السمنة ورشة الملح في وعاء كبير، ونقلب أو نعجن حتى تمتزج المكونات جيدًا ويصبح لدينا خليط رملي القوام. نستمر بالعجن حتى تتجانس السمنة تمامًا مع الدقيق.
- إعداد خليط السكر والعسل: في وعاء آخر، نذيب السكر مع العسل في الماء ونقلب حتى يذوب تمامًا. هذا الخليط يعطي العجينة الطراوة ويضيف نكهة مميزة للبرازق.
- دمج المكونات: نضيف خليط السكر والعسل تدريجيًا إلى العجين ونخلط حتى نحصل على عجينة لينة متماسكة. نستمر بالعجن لبضع دقائق حتى تصبح العجينة سهلة التشكيل ولا تلتصق باليد.
- تحضير السمسم للتغليف: نضع السمسم المحمص في وعاء، ونضيف له ملعقة صغيرة من العسل مع القليل من الماء ونقلب. هذا يساعد السمسم على الالتصاق بالعجين أثناء التشكيل.
- التشكيل والتزيين: نكوّر العجين إلى كرات متساوية الحجم، ثم نغمس كل كرة أولاً في الفستق المفروم وبعدها في خليط السمسم. نرتبها على صينية مبطنة بورق زبدة مع ترك مسافات بسيطة.
- الخبز: ندخل الصينية إلى فرن مُسخّن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، ونتركها حوالي 15 دقيقة أو حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جميلاً. نتركها تبرد تمامًا قبل التقديم لتحتفظ بقرمشتها.
شاهد أيضاً: محمود عطية
مكونات البرازق للشيف محمود عطية
-
- 25 دقيقة
- 20 اشخاص
- 220 سعرة حرارية
- نصف كيلو دقيق.
- ربع كيلو سمنة (كوب وربع).
- 200 جرام سكر بودرة (كوب).
- 2 ملعقة كبيرة عسل سيرب.
- رشة ملح صغيرة.
- 125 مل ماء (نصف كوب و2 ملعقة كبيرة).
- فستق للتزيين.
- بندق للتزيين.
- سوداني للتزيين.
- سمسم أحمر محمص للتغليف.
المكونات
-
طريقة تحضير البرازق للشيف محمود عطية
-
- 15 دقيقة
- تحضير خليط الدقيق والسمنة للبرازق
تم نسخ الرابطلتطبيق طريقة عمل البرازق للشيف محمود عطية، نضع الدقيق مع السمنة ورشة الملح في وعاء ونقلب أو نعجن حتى يمتزجوا وتصبح الخلطة رملية متجانسة، نستمر قليلًا حتى تتشرب حبيبات الدقيق السمنة جيدًا.
- إذابة العسل والسكر لوصفة البرازق للشيف محمود عطية
تم نسخ الرابطفي وعاء آخر نذيب السكر البودرة مع العسل في الماء ونقلب حتى يذوب تمامًا، ونحافظ على المزيج سائلًا ومتجانسًا بدون تكتلات.
- دمج السوائل مع عجين البرازق محمود عطية
تم نسخ الرابطنصب مزيج السكر والعسل تدريجيًا فوق خليط الدقيق والسمنة مع التقليب المستمر، ونخلط حتى تتماسك العجينة وتصبح لينة قابلة للتشكيل ولا تلتصق باليد.
- تجهيز السمسم لتغليف البرازق للشيف محمود عطية
تم نسخ الرابطنضع السمسم في وعاء ونضيف له ملعقة صغيرة عسل مع قليل من الماء ونقلب، هذا يساعد السمسم على الالتصاق بسطح العجين أثناء الخبز.
- التشكيل والتغليف لبرازق الشيف محمود عطية
تم نسخ الرابطنقسم العجين كرات متساوية الحجم، ثم نأخذ كل كرة ونغمسها أولًا في الفستق المفروم، بعدها نغمسها في السمسم المُجهز، ونرتبها على صينية مبطنة بورق زبدة مع تباعد بسيط.
- خبز البرازق للشيف محمود عطية
تم نسخ الرابطندخل الصينية فرنًا مسخنًا مسبقًا على 180°م لمدة نحو 15 دقيقة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا، ونترك البرازق لتبرد تمامًا على شبكة قبل التقديم لتحافظ على قرمشتها.
-
معلومات التغذية في البرازق للشيف محمود عطية
| السعرات الحرارية | 220 |
|---|
-
الأسئلة الشائعة عن البرازق للشيف محمود عطية
- ما هي طريقة تحضير العجين الأساسي للبرازق حسب وصفة الشيف محمود عطية؟ لتحضير العجين الأساسي، يجب مزج الدقيق مع السمنة ورشة الملح جيدًا حتى يتكون خليط رملي القوام، ثم يُعجن حتى تتجانس المكونات بشكل تام.
- كيف يتم إعداد خليط السكر والعسل في وصفة البرازق؟ في وعاء آخر، يُذاب السكر مع العسل في الماء وتُقلب المكونات جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا. هذا الخليط يُضيف النكهة والطراوة للعجينة.
- كيف يتم الحصول على عجينة لينة متماسكة أثناء تحضير البرازق؟ يُضاف خليط السكر والعسل تدريجيًا إلى العجين ويُخلط حتى نحصل على عجينة لينة لا تلتصق باليد، مع الاستمرار بالعجن لبضع دقائق.
- ما هو دور السمسم المحمص في وصفة البرازق؟ يلعب السمسم المحمص دورًا في تغليف البرازق ومنحها النكهة والقوام المقرمش. يتم خلط السمسم المحمص بملعقة صغيرة من العسل وقليل من الماء ليساعد على الالتصاق بالعجين.
- كيف يتم تشكيل وتزيين البرازق؟ تُشكّل العجينة إلى كرات متساوية الحجم، ثم تُغمس كل كرة في الفستق المفروم أولًا، وبعدها في خليط السمسم، ثم تُرتب الكرات على صينية مبطنة بورق زبدة مع ترك مسافات بسيطة بينها.
- ما هي درجة حرارة الفرن ومدة خبز البرازق؟ يجب تسخين الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، ثم تُخبز البرازق لمدة حوالي 15 دقيقة أو حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
- كيف تُحافظ البرازق على قوامها المقرمش بعد الخبز؟ يُنصح بترك البرازق تبرد تمامًا بعد الخبز قبل تقديمها، حتى تحتفظ بقرمشتها المميزة.
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
