سلطة الزعلوك المغربية

  • تاريخ النشر: السبت، 27 مارس 2021 آخر تحديث: الثلاثاء، 06 أبريل 2021 الصنف: سلطات التقييم:
سلطة الزعلوك المغربية
مقالات ذات صلة
سلطة بالمشروم والافوكادو
سلطة الكيسير التركية
سلطة المعكرونة بالمشروم

تعرفي على أسهل طريقة لتحضير سلطة الزعلوك المغربية الشهية بالخطوات البسيطة، بمكوناتها الأصلية ومقاديرها السليمة لتحصلي على أفضل النتائج عند تحضيرها على طريقة " يمي " المميزة اللذيذة، جربيها الآن في منزلك وإسعدي أسرتك.

  • المكونات

    • 10 دقائق
    • 6 اشخاص
مقادير سلطة الزعلوك المغربية
1 كيلو جرام باذنجان
2 فص ثوم، مهروس
1 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
1 1/2 ملعقة صغيرة كمون
1/4 ملعقة صغيرة رقائق شطة حمراء
2 كوب طماطم مقشّرة ومقطّعة
1/2 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
فلفل أسود حسب الرغبة
1 ورقة غار
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
1/4 كوب كزبرة مفرومة
زيت زيتون لشوي الباذنجان
1 حبة بصل أحمر
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة كزبرة بودرة
  • طريقة التحضير

    • 20 دقائق
  1. يقشّر الباذنجان ويقطع لشرائح بالطول،  ترش صينية خبز كبيرة مغطاة بورق الزبدة بملعقة كبيرة من زيت الزيتون وتصّف الشرائح بالتساوي وعلى حسب حجم الصينية المستخدمة، قد نحتاج واحدة أخرى لتتسع إلى الباذنجان.

  2. يرش ملعقة أخرى من زيت الزيتون على الشرائح، نرش رشة ملح ثم تشوى في فرن على حرارة 200  درجة مئوية.

  3.  تشوى حتى تطهى الشرائح وتحمر لمدة 35 دقيقة تقريباً.

  4. عندما يصبح الباذنجان ذهبي اللون يخرج من الفرن ويترك ليبرد عدة دقائق.

  5. في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة إلى عالية، يضاف 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون وثوم ويطهى لمدة 30 ثانية تقريباً.

  6. تضاف البابريكا والكمون ورقائق الشطة الحارة وتترك البهارات في الزيت الحار لمدة 10 ثواني حتى يفوح عطرها قبل أن تضاف الطماطم المقطعة والماء والملح والفلفل الأسود وورق الغار بسرعة.

  7.  يترك الصوص يغلي لمدة 5 دقائق.

  8. الآن يقطع الباذنجان المطهي بحجم اللقيمات.

  9. يضاف الباذنجان لمقلاة القلي، ثم نحرك المكونات حتى تدمج.

  10. تخفف الحرارة لمتوسطة إلى خفيفة ثم يوضع الغطاء وتترك لتطهى مدة 5 دقائق أخرى.

  11. يجب أن يكون الباذنجان الآن قد نضج تماماً وأصبح طرياً لكن يجب أن لا يتفتت.

  12. يرفع عن الحرارة ويضاف عصير الليمون والكزبرة مع التحريك.

  13. يضاف التتبيل حسب الرغبة ويعدل وفقاً لها.

  14. تقدم ساخنة أو دافئة أو بحرارة الغرفة مع رشة زيت زيتون وعصرة ليمون.

  • لان رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة

  • (انقر فوق القبعة للتصويت)