Yummy

رول الكوسا بالكفتة

  • تاريخ النشر: الثلاثاء، 22 ديسمبر 2020

تحتوي الكوسا على نسب عالية من مواد وعناصر غذائية هامة وضرورية لصحة العيون، مثل المغنيسيوم وفيتامين سي وغيرها كثير.

وتحتوي الكوسا على مواد مضادة للأكسدة، فإن هذا يجعل الكوسا غذاء مهماً لحماية العيون من الأمراض والمشاكل المتعلقة بتقدم السن.

قدميها اليوم بشكل مختلف تماماً رول الكوسا بالكفتة الشهي والمميز.

  • المكونات

    • مدة التحضير: 15 دقيقة
    • يكفي ل : 7 اشخاص
مقادير رول الكوسا بالكفتة
2 كيلو كوسا كبيرة الحجم.
½ كيلو لحم مفروم.
¼ كوب بقسماط ناعم.
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
ثمرة بصل متوسطة مفرومة ناعمًا.
½ كوب بقدونس طازج مفروم.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
¾ كوب جبن موتزاريلا مبشور.
¼ كوب جبن بارميزان مبشور.
صوص الطماطم
½ 1 كيلو طماطم مقشرة ومنزوعة البذر ومفرومة.
2 ملعقة صغيرة سكر.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • طريقة التحضير

    • مدة الطهي: 1 ساعة
  1. سخني الفرن عند درجة حرارة 225 درجة مئوية.

  2. قطعي الكوسا إلى شرائح طولية رفيعة، ثم ضعيها في وعاء كبير.

  3. أضيفي الملح والفلفل الأسود ونصف كمية الزيت، وقلبي جيدًا.

  4.  رصي الشرائح في صينية فرن، ثم ضعيها في الفرن لمدة عشر دقائق، ثم أخرجيها واتركيها تبرد.

  5.  ضعي اللحم والبقسماط والملح والفلفل الأسود والبقدونس والبصل وباقي الزيت في وعاء كبير، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.

  6.  شكلي اللحم إلى كرات صغيرة، ثم رصيها في طبق، واتركيها جانبًا.

  7.  ضعي الطماطم المفرومة والسكر والملح والفلفل الأسود في قدر كبير على نار متوسطة، واتركيها حتى تغلي.

  8.  أضيفي الزيت وقلبي، ثم غطي القدر، واتركي الطماطم على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

  9.  سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

  10.  افردي شريحة الكوسا، ثم ضعي الكفتة على الطرف، ولفيها كالرول.

  11.  صبي كوب من صلصة الطماطم في قاع الصينية، ثم رصي رولات الكوسا بالكفتة في صينية، واجعلي طرف اللف إلى أسفل حتى لا ينفتح الرول.

  12.  صبي باقي الطماطم فوق الكوسا، ثم لفي الصينية بورق قصدير، وضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة.

  13.  أزيلي الفويل، ووزعي الجبن بنوعيه على الوجه، ثم ضعي الصينية في الفرن مرةً أخرى لمدة عشر دقائق حتى يذوب الجبن، ثم قدمي الكوسا ساخنة مع الأرز.