كنافة بلورية

لتحضير القطر ذوّبي السكر في الماء في مقلاة الى ان يبدأ الماء بالغليان.
خفّفي النار واتركي المزيج يغلي لمدّة 20 دقيقة.
اضيفي عصير الليمون الحامض. ارفعي المقلاة عن النار عندما يكثف المزيج.
أضيفي ماء الورد وماء الزهر.
اسكبي ثلاث أكواب من القطر المحضّر في صينية فرن ضعي الفستق فوقه.
ادخلي الصينية الى الفرن حتّى يكثف القطر ويلتصق بالفستق الحلبي.
امزجي الزيت والسمنة وادهني صينية الفرن بالمزيج.
اقسمي عجينة الكنافة الى قسمين.
 مدّي أوّل قسم في قعر الصينية.
 مدّي الفستق بالقطر فوق العجينة وغطّي الحشوة بالقسم الثاني من العجينة.
 غلّفي الصينيّة بورق نايلون صالح للفرن وضعي صينيّة أصغر حجماً فوقها للضغط عليها ثم ادخليها الى الثلاجة حتّى اليوم الثاني.
 اسكبي الزيت فوق البلوريّة واخبزيها لمدّة 20 دقيقة في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية.
 اسكبي القطر فوق البلورية فور إخراجها من الفرن.
 برّدي البلوريّة وقطّعيها الى مربّعات متوسطة الحجم و قدّميها بالهناء والشفاء.