طريقة عمل شيش الحبش وشرحات الديك الرومي

وجبة خفيفة من لحم الديك الرومي كفيلة بتحقيق فوائد صحية عظيمة، حيث سيمنحك لحم الديك الرومي 65% من البروتينات التي تحتاجها يومياً فضلاً عن نسبة ممتازة من الفيتامينات ونسبة مخفَّضة من الدهون؛ مما سيساعدكم على الحفاظ على رشاقتكم، سنتعرف معاً على طريقة إعداد أطباق من لحم الديك الرومي اللذيذ والصحي.

طريقة تحضير تحضير شرحات الديك الرومي بالثوم والحامض

مقادير شرحات الديك الرومي بالثوم والحامض

• كيلو غرام شرحات ديك رومي.
• ملعقتي طاولة عصير ليمون.
• ملعقة كبيرة خل.
• ليمونة مقطعة شرائح.
• ريحان طازج (حبق).
• ملعقة صغيرة أوريجانو.
• ملعقة بصل بودرة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• ملح حسب الرغبة.
• سمنة.
• زيت قلي نباتي.

مقادير صلصة الثوم والليمون

• عشرة فصوص ثوم.
• ربع كوب عصير ليمون.
• ريحان أو كزبرة جافة (حسب المفضل).
• ملعقتي طاولة زيت زيتون.

تحضير شرائح الديك الرومي

• ضعي شرائح الديك الرومي في وعاء بلاستيكي وافركيها مع البهارات المطحونة (ملح، فلفل، أوريجانو، بودرة البصل)، ثم أضيفي إليها عصير وشرائح الليمون مع وريقات الحبق الطازج والخل، الآن ضعيها في البراد حتى اليوم التالي أو أربع ساعات على الأقل.
• بعد إخراج شرحات الحبش من البراد ذوبي الزيت والسمنة في المقلاة، ثم ضعي الشرائح على نار متوسطة وقلبيها حتى تنضج لنضيف عليها صلصة الثوم والليمون.

تجهيز صلصة الثوم والليمون

• اهرسي الثوم مع حبَّات الكزبرة الجافة أو مع أوراق الحبق الطازج حسب الرغبة، وأضيفي ربع ملعقة صغيرة ملح أثناء الدق، ثم أضيفي عصير الليمون إلى الثوم مع زيت الزيتون اللذيذ واتركي المزيج بضع دقائق لتشرب النكهة.
• الآن إما قومي بوضع صلصة الليمون والثوم على شرحات الحبش وهي ما تزال على النار بعد أن تنضج و اتركيها لدقيقتين فقط دون تحريك، وإما أضيفي الصلصة بعد سكب الشرحات في صحن التقديم.

تقديم شرحات الحبش والثوم

يتم تقديم طبق شرحات الديك الرومي المحمصة مع صلصة الثوم إلى جانب طبق من البطاطا المقلية، كما يمكن تزيين الطبق باستخدام الخضار المقطعة مثل الجزر وشرحات الطماطم، أمَّا عن الصلصات المناسبة فلن تجدي أفضل من صلصة الخردل إضافة إلى المايونيز، وأي نوع من السلطة سيكون مناسباً.

ختاماً .... إذا كنتم تتبعون حمية غذائية للتخسيس تذكروا أن لحم الديك الرومي سيكون خياراً ممتازاً، لكن في نفس الوقت استخدام بعض أنواع الصلصات قد يجعل النتيجة غير مرضية، حيث تحتوي صلصة الطحينة على نسبة عالية من الزيت، كما تحتوي صلصلة البطاطا بوريه على نسبة عالية من النشويات والدهون، استعينوا بالسلطة العادية الخالية من الزيت وبالهناء الشفاء.

طريقة تحضير لحم حبش (ديك رومي) دايت

على الرغم من القيمة الغذائية المرتفعة التي يتمتع بها لحم الديك الرومي من حيث احتوائه على نسبة بروتينات وفيتامينات مرتفعة إلَّا أنَّه يحتوي على نسبة قليلة من الدهون، فيكسر القاعدة القائلة أن الأطعمة اللذيذة لن تكون صحية، بل إنَّه يساعد على تخفيض الكولسترول أيضاً كما يساعد على الاسترخاء، وكل ما سنحتاجه لتحضير ديك الحبش للريجيم هو أن نتخلى عن الإضافات الدهنية من الزيت أو السمن أو الدهن الحيواني، حيث سنقوم بوضع البهارات على قطع الحبش وسنتركها في البراد بعد إضافة الليمون والخل.

ثم سنقوم بوضع كوب من الماء في المقلاة ووضع قطع اللحم في الماء، وما أن تبدأ بالغليان سنلاحظ ظهور الزفرة (الرغوة) على وجه الماء كما سنلاحظ أنَّ زفرة الديك الرومي أقل بكثير من زفر الدجاج أو اللحم، بعد أن تطفو الزفرة على وجه الماء سنقوم بالتخلص منها ثم نقوم بتصفية اللحم من الماء تماماً.

في كوب شراب سنقوم بخلط بعض الليمون والريحان مع القليل جداً من الملح، وسنعيد اللحم إلى المقلاة جافاً، هنا يمكن لنا أن نستعين بكمية قليلة جداً من زيت الزيتون مع الليمون كما يمكن الاستغناء عنه تماماً حسب النظام الغذائي المتبع من قبلكم، سنقوم بتخفيف النار تحت قطع الديك الجافَّة وتقليبه باستمرار مع إضافة الليمون والماء بواسطة الملعقة للترطيب فقط، ويمكن أن نستخدم ماء عادي بلا ليمون، نستمر بعملية التقليب حتى تتحمر قطع الديك وتكون جاهزة للأكل.