سلطة ثمار البحر Seafood Salad

نستعرض لكِ اليوم كيفية إعداد سلطة مميزة تجمع بين ثمار البحر المتنوعة بمذاق استثنائي ومكونات غنية بالفوائد الصحية. تُعتبر هذه الوصفة خيارًا مثاليًا لعشاء خفيف أو طبق جانبي يغني مائدتكِ بألوان ونكهات بحرية رائعة. بالإضافة إلى سهولة التحضير، يمكنكِ إضافة مكونات من اختياركِ كالأعشاب الطازجة أو التوابل لابتكار الطعم الذي تفضلينه.

مقادير سلطة ثمار البحر

• 400غ كالاماري صغير.
• 1 كغ بلح البحر.
• 300غ جمبري نيء.
• عصير 3 ليمونات.
• بصلة بيضاء.
• 2 حصوص ثوم.
• 100غ جرجير.
• 1 قلب الكرفس.
• 1 كراث أندلسي.
• 2 ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
• 100 مل خل أبيض.
• ملعقة صغيرة فلفل حبة كاملة.
• ملعقة صغيرة من بذور الشمر.
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

تعليمات وطريقة تحضير سلطة ثمار البحر

وقت التحضير: حوالي 50 دقيقة

1. اغسل ونظف الكالاماري بعناية لإزالة أي شوائب أو آثار للرمل. اغمره بماء مغلي في مقلاة عميقة لتليينه قليلاً. أضف عصير الليمون الطازج لمنحه نكهة منعشة، وأضف الخل الذي يساعد على تعزيز طراوته، وحبات الفلفل الكاملة لإضفاء نكهة حارة معتدلة، وبذور الشمر التي تضفي لمسة عطرية مميزة.
2. تبل المزيج بقليل من الملح لتحقيق توازن في الطعم واطبخه برفق على نار هادئة لمدة 20 دقيقة مع الحرص على مراقبة السائل لتجنب جفافه. بعد انتهاء الطهي، أبعد المقلاة عن الحرارة واترك الكالاماري ليبرد في السائل ليحتفظ بنكهاته الغنية.
3. اغسل ونظف بلح البحر جيداً من أي شوائب عالقة.
4. في طنجرة صلصة كبيرة، سخن زيت الزيتون ثم أضف الكراث الأندلسي المفروم ناعماً وقلبه برفق حتى يكتسب لوناً ذهبياً ولمسة حلوة. أضف البقدونس المفروم لإضفاء نكهة طازجة ومميزة.
5. ضع بلح البحر في الطنجرة واطبخه على حرارة عالية لمدة 5 دقائق مع التأكد من تغطيتهم جيداً وتقليبهم باستمرار لضمان تفتح جميع الحبات بالتساوي.
6. عندما تنفتح جميع الحبات، اختر نحو 10 منها لتستخدم لاحقاً كزينة نهائية، وقم بإزالة الأصداف من باقي الحبات بحذر دون الإضرار باللحم الطري.
7. ضع محتوى بلح البحر المطبوخ جانباً لتحضيره لاحقاً. اغسل الجمبري جيداً تحت الماء الجاري للتخلص من أي رمال أو شوائب.
8. اسلقه في طنجرة صلصة متوسطة تحتوي على ماء كافٍ، مع إضافة القليل من عصير الليمون لمنحه لمسة منعشة، ورشة صغيرة من الملح لتعزيز نكهته. بعد غليانه للحظات حتى ينضج، انزع الأصداف بعناية للحفاظ على شكله الجميل ثم ضع الجمبري المطهي جانباً.
9. لتحضير الخضروات، افرم البصل والكرفس والثوم والفلفل الحار فرماً دقيقاً حتى تصبح كل المكونات بحجم مناسب لخلطها مع باقي المكونات. في زبدية كبيرة، امزج الخضروات المفرومة بعناية مع الكالاماري (بعد تقطيعه لقطع صغيرة ليكون جاهزاً للتقديم)، وبلح البحر، والجمبري. لإنهاء الطبق، رش كمية مناسبة من زيت الزيتون وعصير الليمون الطازج لإبراز النكهات الطبيعية.
10. ضع أوراق الجرجير بلطف كلمسة خضراء نهائية مميزة تعطي الطبق حيوية وطعماً طازجاً.